Libros de Cocina, página 4 de 743

Recetas fáciles de cocina japonesa de todo tipo para preparar en casa, de la mano del mejor chef japonés de nuestro país. Itadakimasu, significa «gracias por la comida», mucho más que una fórmula de

Gràcies a l’estudi pacient del Llibre de Sent Soví i del Libre del coch, -dos receptaris dels segles XIV i XVI, respectivament, sense els quals no s’entendria la cuina catalana actual-, Josep Lladono

* Los hongos (¡comestibles!) engloban una gran variedad de texturas y sabores. Descubra 60 recetas para aprender a preparar y cocinarlos. La autora, conocida por su cuenta de Instagram Plus une miette, familiariza al lector con la idea no solo de cocinar setas y hongos frescos, sino tambien conservarlos, limpiarlos y prepararlos. Informacion para preparar desde los mas clasicos como los champiñones blancos y marrones, Boletus y rebozuelos hasta los mas exoticos como los shimeji, enoki o shiitake, pasando por los mas sofisticados como las trufas o las colmenillas. Propuestas para preparar deliciosas recetas, entre ellas tostada de queso stracciatella y rebozuelos, quiche de champiñones y queso fresco de cabra, tallarines a la boloñesa con champiñones, shakshuka de berenjenas y champiñones, portobellos rellenos, ramen de fideos soba y shiitake, hamburguesa de Pleurotus deshilachados...

FOTOGRAFIES DE MARIA Á. TORRES I ALBERTO POLO GESSAMÍ CARAMÉS HA VERSIONAT PLATS DE LA CUINA CATALANA AMB EL SEU TOC PERSONAL PERÒ FÀCILS D'ELABORAR, AMB LES PROPOSTES DE MARIDATGE DE JAVIER CAMPO. A

EN EL CALENDARIO DE UNA PANADERIA DE PUEBLO HAY CIERTAS FECHAS DONDE TODOS TIENEN QUE ARRIMAR EL HOMBRO. EN ESA INERCIA DE TRABAJO, ANTONIO PISA POR PRIMERA VEZ EL OBRADOR DE SU SUEGRO FRANCISCO; EL MODESTO OBRADOR DE LA FAMILIA BENITO. DESDE EL PRINCI

Las mejores recetas de la ganadora de la temporada 12+1 del mejor talent show culinario. La temporada 12+1 de Masterchef ya tiene ganadora. Gabriela, una apasionada de la lectura, los viajes y sobre todo los fogones, ha demostrado a lo largo de toda la edicion que crear platos sabrosos y bonitos es lo que mas feliz le hace. Trabajadora y constante, ha conquistado a los jueces del talent show culinario mas famososo de la television en la final mas ajustada de la historia del programa. En Las recetas de Gabriela encontraras sus mejores platos, como el hummus de remolacha, el cordero guisado con migas de coco y, por supuesto, la pavlova naranja de horchata y fresas. Ademas, encontraras los menus de la final y las recetas de los mejores chefs del programa: Pepe, Jordi y Samantha.

Este libro celebra la unión entre Joselito, referente del jamón ibérico, y el restaurante Nou Manolín de Alicante, reconocido por su excelencia en producto fresco desde 1972. A través de esta colaboracion, se presentan recetas que combinan los sabores de la dehesa y el Mediterraneo, mostrando como el jamon iberico puede brillar tanto en la alta cocina como en la barra de un bar.

Este libro en catalán celebra el aguacate como fruto originario de México y Guatemala, hoy plenamente integrado en la dieta mediterránea. A través de una mirada cercana y divulgativa, la autora describe los dos tipos principales que se consumen en España el pequeño de piel arrugada y mas graso, y el grande de piel lisa, destacando sus propiedades como fuente de grasas saludables. Es una obra breve, ideal para quienes quieren conocer mas sobre este alimento desde una perspectiva cultural y gastronomica.

¡Un libro completamente ilustrado para saberlo todo sobre la cocina india!La cocina india ilustrada es mucho más que un simple recetario: es una auténtica inmersión en la rica y fascinante cultura culinaria de la India. Tras el exito de La cocina japonesa ilustrada y La cocina coreana ilustrada, este nuevo titulo nos transporta directamente al corazon de los sabores, aromas y tradiciones del pais, guiados por la mirada de las autoras Pankaj Sharma y Sandra Salmandjee, y la ilustradora Alice Charbin.Cada capitulo nos sumerge en un universo culinario distinto: panes y arroces (chapati, naan, dosa, pongal...); daals y curris emblematicos (sambhar, pollo korma, pescado tikka masala...); chutneys, productos lacteos, comida callejera, dulces tradicionales (mithai) y bebidas como el lassi de mango, el halwa de zanahoria o el payasam de rosa. Todo ello acompañado de una completa introduccion a los utensilios tradicionales, las mezclas de especias mas usadas y los gestos esenciales de esta cocina.El libro incluye mas de 70 recetas autenticas y accesibles, desde preparaciones basicas hasta platos mas elaborados, explicadas paso a paso con ilustraciones, historias culturales y consejos practicos.¿Cuales son las verduras y frutas mas consumidas en India? ¿Por que la mayoria de la poblacion es vegetariana? ¿Que es un thali? ¿Que puedes encontrar en un puesto callejero de comida? Por fin a tu alcance todas las respuestas para profundizar en la cultura gastronomica india.

El atún no es solo un pescado: es una leyenda marina, un titán de los océanos y una joya gastronómica. Desde tiempos inmemoriales, ha surcado los mares siguiendo rutas migratorias que han fascinado a marineros, cientificos y cocineros por igual.El gran libro del atun es una inmersion profunda en la historia, la biologia, la pesca y la gastronomia de este pez extraordinario. Descubre las mil y una facetas del atun: desde las ancestrales almadrabas hasta los secretos del ronqueo, desde los metodos de pesca mas innovadores hasta las recetas que han conquistado las mesas de todo el mundo.¿Por que el atun es el rey de los pescados azules? ¿Como ha pasado de ser alimento de supervivencia a ingrediente estrella de la alta cocina? ¿Que hace que su carne sea tan apreciada y su pesca, tan codiciada?Con datos fascinantes, anecdotas historicas y un recetario imprescindible, este libro es la guia definitiva para los amantes del mar y la buena mesa. Si alguna vez has disfrutado de un buen atun, este libro te hara apreciarlo aun mas.Bienvenido al universo del atun: un mundo de tradicion, sabor y aventura.

Atrás da Porta da Cozinha é mais do que um livro sobre comida — é um mergulho profundo no lado invisível da gastronomia, onde o calor do fogão se mistura com a pressão, o cansaço, os sonhos e a paixã

Un viaje a la cocina tradicional, sencilla y sabrosa de las calles de Seúl. «Cuánto he disfrutado adentrándome en el universo de Su Scott. Es un libro fascinante que, además, te hace la boca agua.»Ti

«Este es un recetario ecléctico: ni regional, ni erudito, ni dedicado a cocinas nuevas o experimentales, ni tan siquiera especialmente herbívoro. Simplemente es demostrativo de la enorme variedad de

Las recetas más emblemáticas del famoso programa de TVE MasterChef.EL LIBRO DE REFERENCIA PARA CUALQUIER AMANTE DE LA COCINA. Basado en el talent show culinario más mediático de TVE, La Biblia de Mas

Una antología de lo mejor que se ha escrito en 2024 sobre gastronomía en los medios de comunicación de España y Latinoamérica seleccionada por el escritor gastronómico Jorge Guitián como curador invitado y la escritora Lakshmi Aguirre, editora de la coleccion.27 nuevas miradas criticas, inquietas y curiosas sobre todo lo relacionado con el comer.La edicion de una seleccion como esta es, sobre todo, un acto de optimismo, una labor que se empeña en demostrar que mas alla de la convencion hay una escritura gastronomica capaz de emocionar, de tocar al lector. Es, por lo tanto, una buena noticia, escribe el editor invitado Jorge Guitian en su introduccion. Los de este tercer volumen de Escribir gastronomia son, como el mismo los define, artefactos unicos nacidos de miradas que se complementan y que generan un universo de significados alrededor de la comida.Desde la crisis alimentaria en La Franja de Gaza narrada a traves de redes sociales o el precio de comerse un huevo para una madre cubana hasta unos fish and chips en Benidorm, la recoleccion de la ostra en Francia o la reapertura de un McDonald's tras la guerra en Managua, esta antologia ofrece lecturas que se mueven entre lo conmovedor y lo critico, entre lo placentero y lo revelador.Escribir gastronomia 2024 cuenta con las palabras de Martin Caparros, Enric Gonzalez, Monica Escudero, Leah Pattem, Catherine Contreras y Maria Nicolau, entre otros.

Desde el ilustre Bismarck, epicentro del mismísimo gremio gastronómico, hasta los confines de Norvrandt, acompaña al gourmet Gyohan, quien pronto será conocido como el namazu culinario, y su compañera de viaje moguri, Mogria, en su exploracion de los deleites culinarios de FINAL FANTASY XIV. Con Gyohan y Mogria como guias, viaja a traves de Eorzea y mas alla y aprende a reproducir platos tan deliciosos como: Desayuno del granjero Rollito futo-maki Pan de beicon Dodo Starlight Tarta de queso y rolanberry Descubre mas de setenta recetas, que incluyen desayunos contundentes para empezar con energia un dia de aventura, aperitivos, panes, sopas, guarniciones, postres, bebidas y platos principales que haran las delicias de los lectores culinarios mas exigentes. Estas paginas ofrecen todo lo que necesitas para traer los sabores de Hydaelyn a tu propia casa.

John Krich nos introduce en el mundo de la más alta gastronomía para mostrarnos cómo los grandes chefs de España y del mundo en general están esforzándose para velar por la sostenibilidad del planeta. El reputado periodista John Krich nos introduce en esta extraordinaria obra en el mundo de la mas alta gastronomia para mostrarnos como los grandes chefs de España en particular y del mundo en general, estan esforzandose para velar por la salud del planeta. A lo largo de las paginas que componen el libro, el autor conversa con grandes cocineros como Massimo Bottura, Jose Andres, Eneko Atxa, Angel Leon, Joan Roca, Fina Puigdevall, Elena Arzak, Ana Ros, Begoña Rodrigo, Rodolfo Guzman, Bo Songvisava, Dan Barber, Ricard Camarena, Albert Adria, Andoni Luis Aduriz, Carlo Petrini y otros mas, para que ellos mismos nos hablen de como entienden el funcionamiento de su restaurante y de cuanto valoran aspectos como la procedencia de los ingredientes de su cocina, las condiciones laborales del equipo humano, la igualdad tras los fogones, las medidas para reducir el desperdicio de los alimentos o el compromiso con sus comunidades locales, con el objeto de demostrar que la cocina es un enorme factor de sostenibilidad, desarrollo, innovacion e inclusion social, y un vehiculo ideal para avanzar hacia una gastronomia sostenible, derrochando compromiso, para, con su granito de arena, intentar salvar el mundo.

59 recetas de bizcochos fáciles y sencillos de realizar.