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Cocina - Alimentos - Congelados y conservas

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EL REBOST: ADOBS, CONSERVES, CONFITURES I LICORS

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ZUMOS, VINOS Y LICORES : PREPARACION, CONSERVACION Y ALMECENAMIENTO

HEINRICH THÖNGES
OMEGA, 1994
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M. N. MEAD y H. D. WATSON
ACRIBIA EDITORIAL, 1995

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ENVASADO DE ALIMENTOS EN ATMOSFERAS CONTROLADAS, MODIFICADAS Y AL VACIO

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CONSERVAS Y MERMELADAS (EL GRAN LIBRO DEL GOURMET)

SUSAETA, 2002
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CURSO BASICO DE CONSERVAS

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