Libros de Cataluña, página 5 de 18

La cocina catalana, básicamente mediterránea con todo lo que este calificativo conlleva de saludable, es herencia de culturas muy diversas y de gentes muy variopintas. Cocina marinera, de montaña o del interior, todas ellas tienen abundancia de materias primas privilegiadas y conforman una gastronomia refinada y llena de matices. Cataluña nos ofrece una rica oferta de productos y platos tradicionales conocidos ya en todo el mundo. Pa amb tomaquete, Faves a la catalana, Escalivada, Samfaina, Esqueixada, Calçots, Bacalao a la llauna, Escudella i carn dolla, Romescada, Rape amb all cremat, Xato, Crema catalana o Panellets son solo algunos de sus platos mas afamados. Acompañados todos ellos por magnificos vinos y burbujeantes cavas.

Aquest volum dels Quaderns de Mont-Ferrant és un resum de les primeres quatre dècades (1967-2007) del restaurant Via Veneto. Referència continuada i indiscutible de l´alta cuina a Catalunya. Prenent

Recull de la millor tradició de la nostra cuina: la utilització d'herbes, llavors i flors silvestres que trobem als camps, muntanyes, platges i altres espais de tot Catalunya que, en temps no gaire llunyans, eren d'ús quotidià, però que en l'actualitat constitueix una tradició que s'està perdent. Obra dividida en capítols curts, l'autora explica breument les caracterísitiques més importants de cada una de les plantes seleccionades, indica quins usos més interessants podem extreure'n i, finalment, recull les receptes més gustoses per preparar a casa.

El llibre mes personal d’un dels cuiners de referencia del país, en que no es mossega la llengua parlant sobre la cuina moderna i l’star system dels darrers anys.En aquest recull d’entrevistes, Josep

Tienes en tus manos una herramienta esencial para conocer un poco más las tradiciones y la cocina catalana de siempre, apadrinada por los mejores chefs catalanes.Siempre entendí la cocina de México como algo extraordinario que salio de la mezcla varias culturas. Vivir, oler y experimentar la cocina de Cataluña, me hizo mirar lo que ya sabia pero desde la otra perspevtiva, entenderlo de una manera integral. Un mundo de sabores, extraordinarios ingredientes de temporada, salud y nuevas formas de entender el comer se abrieron ante mi. Este libro de recrea, desde la vision de los mas grandes cocineros de este pais y su autora, ese maravilloso origen.Sue Chavez MirandaSant Pau, Sant Pol de Mar

Durant les primeres dècades del segle XX, a la Catalunya de Ponent va tenir lloc una forta expansió del moviment cooperatiu. A la comarca de les Garrigues, i en el sector de l’oli d’oliva —un product

Inspirat pels cantats dels Països Catalans com Anna Roig, Pepet i Marieta o els Catarres, Pere Cardona ha creat un receptari amb la millor música culinària. Si ets dels que escolta música mentre cuin

Culinary Backstreets cobreix l''escena gastronòmica més autèntica i ofereix rutes culinàries guiades en diverses gastro-capitals del món. Encara que l''estómac hauria de ser la nostra millor brúixola

Culinary Backstreets cobreix l''escena gastronòmica més autèntica i ofereix rutes culinàries guiades en diverses gastro-capitals del món. Encara que l''estómac hauria de ser la nostra millor brúixola

Culinary Backstreets cobreix l''escena gastronòmica més autèntica i ofereix rutes culinàries guiades en diverses gastro-capitals del món. Encara que l''estómac hauria de ser la nostra millor brúixola