Novedades del último mes en libros de Cataluña

Poques cuines tenen la diversitat i la riquesa de la nostra. La historia de les sopes, les olles, ollades, brous, caldos, cassoles, calderes, calderades, bullits, ranxos i escudelles, entre altres preparacions, es d& x02019;una narrativa rica, una cronica que us revelara la importancia de la tradicio culinaria del nostre pais. Aquesta manera de fer reuneix unes caracteristiques singulars que han estat bastides sobre els pilars de la cuina rural, de la de muntanya i, sobretot, de la mediterrania. Per tant, cada una d& x02019;aquestes elaboracions, tan liquides com vulgueu, han desenvolupat una identitat propia. De sempre han estat l& x02019;aliment popular, amb unes arrels tan profundes que durant segles han servit per a guarir i fer evolucionar tots els grups poblacionals del nostre territori. Cada cullerada que ens posarem a la boca representa un boci de tradicio i patrimoni que perdura en el temps, un tresor gastronomic de gran importancia cultural i emocional que es tradueix en plats de ciencia i economia i, fins i tot, d& x02019;art.