Libros de Cataluña, página 6 de 18

En aquest llibre hi podreu trobar un recull de les millors receptes de la meva cuina, la tradicional i catalana. Des dels entrants fins a les postres, hi ha nous plats que no sihavien publicat mai en cap dels meus receptaris. Receptes casolanes i dielaboracii senzilla; algunes de preparacii mis elaborada per als que tenen mis estona per passar a la cuina i tambi dialtres per als dies de festa per quedar bidavant dels convidats. En els iConsells de livia Remei sobre fruites i verduresi, hi ha unes petites recomanacions per a la utilitzaciidiaquests aliments naturals a la cuina, per treure el mixim profit dels productes de la terra que formen part de la nostra dieta diiria, amb consells saludables.

La Gemma té nou anys, va néixer a l’Equador i fa tres anys que viu a Catalunya. Parla el català molt bé i de gran vol ser cuinera. El seu avi, el Pere, cuiner de professió, la guia en aquest viatge g

Comarca a comarca, trobareu una selecció de restaurants on els seus cuiners han convertit els productes típics en plats plens d´aromes i sabors. Són elaboracions que també podreu fer vosaltres: conté

Qui ha parlat de crisi? Receptes per arribar a final de mes és un llibre de cuina senzilla, barata i de qualitat. Aquest llibre t’ensenyarà a parar la taula amb un àpat digne de reis amb el pressupos

La cuina de les comarques de Girona properes als Pirineus és un combinat de qualitat, fi delitat a la tradició i innovació. Pel que fa a les comarques nordcatalanes — Fenolleda, Rosselló, Capcir, Alta Cerdanya, Conflent i Vallespir—, també a redós del Pirineu, constitueixen un lloc privilegiat per a la conservació i tipificació dels productes autòctons. Aquesta zona continua fent honor a la frase de Josep Pla, que afirmava que era on es menjava millor de Catalunya. Però l'escriptor es lamentava de la pèrdua d'identitat de la cuina de la Catalunya del Nord, a causa de la influència de la cuina Francesa. Eliana Thibaut i Comalada, pràcticament del nores i amb un esforç i una dedicació titànics, va tornar a donar senyals d'identitat a aquesta cuina del nord dels Pirineus.

Bolets en temps de crisi és la guia imprescindible i definitiva per trobar bolets deliciosos a qualsevol racó de la geografia catalana, sigueu on sigueu, en qualsevol època de l'any i sense haver-vos de desplaçar ni gastar diners.Cap bosc ni cap bolet no se us podrà resistir si observeu i llegiu detingudament tota la informació que s'amaga en aquestes pàgines. Us oferim en primícia una radiografia completa de Catalunya amb tot el territori al descobert, comarca per comarca, bolet a bolet. Hi trobareu mapes, explicacions detallades, acurades descripcions de més de 50 espècies comestibles, consells, fotografies, secrets i calendaris de recol·lecció que us convertiran en autèntics experts en bolets, boscos i territori. La natura us està esperant! Què més podeu demanar?

El lunes día 2 de noviembre se presentó en el Auditori Pau Casals de la capital del Baix Penedès el libro Les Cuines del Vendrell. Es una publicación con textos de Pep Palau e ilustraciones de Mariona Millà que propone un viaje gastronómico y enológico por las tierras vendrellenses a través de algunas de las recetas más típicas de la zona y de los restauradores y otros miembros del colectivo. La concejal de Turismo del Ayuntamiento del Vendrell, Àngels Turdiu, dio la bienvenida a las casi 200 personas que asistieron al acto de presentación de la publicación. Benet Jané, alcalde del municipio, destacó la implicación de la sociedad civil vendrellense y agradeció el esfuerzo de todos ellos tras ocho años de trabajo que empezó con el Pla d'Excel·lència Turística. A continuación, intervinieron el presidente del colectivo Les Cuines del Vendrell, Baltasar Julià, el consejero delegado de Vichy Catalan, Joan Renart, el editor del libro, Francesc Sanchez, así como el gastrónomo Pep Palau y la ilustradora Mariona Millà. La restauradora Carme Ruscalleda les felicitó por la iniciativa y les animó a continuar trabajando en favor de la gastronomía local como lo han hecho hasta ahora. También estuvieron presentes autoridades locales y del ámbito catalán, representantes de diferentes colectivos de cocina y otras entidades del sector. Al finalizar el acto, el público pudo disfrutar de la actuación de danza de Raquel Julià y de la soprano Mª del Mar Gómez acompañada de Josep Caralt al piano. A continuación, todos los invitados pudieron degustar una excelente cena en el restaurante Xaloquell elaborada por todos los restauradores y productores del colectivo.

La cocina catalana, básicamente mediterránea con todo lo que este calificativo conlleva de saludable, es herencia de culturas muy diversas y de gentes muy variopintas. Cocina marinera, de montaña o del interior, todas ellas tienen abundancia de materias primas privilegiadas y conforman una gastronomia refinada y llena de matices. Cataluña nos ofrece una rica oferta de productos y platos tradicionales conocidos ya en todo el mundo. Pa amb tomaquete, Faves a la catalana, Escalivada, Samfaina, Esqueixada, Calçots, Bacalao a la llauna, Escudella i carn dolla, Romescada, Rape amb all cremat, Xato, Crema catalana o Panellets son solo algunos de sus platos mas afamados. Acompañados todos ellos por magnificos vinos y burbujeantes cavas.

Aquest volum dels Quaderns de Mont-Ferrant és un resum de les primeres quatre dècades (1967-2007) del restaurant Via Veneto. Referència continuada i indiscutible de l´alta cuina a Catalunya. Prenent

Recull de la millor tradició de la nostra cuina: la utilització d'herbes, llavors i flors silvestres que trobem als camps, muntanyes, platges i altres espais de tot Catalunya que, en temps no gaire llunyans, eren d'ús quotidià, però que en l'actualitat constitueix una tradició que s'està perdent. Obra dividida en capítols curts, l'autora explica breument les caracterísitiques més importants de cada una de les plantes seleccionades, indica quins usos més interessants podem extreure'n i, finalment, recull les receptes més gustoses per preparar a casa.

Teniu entre les mans un llibre sobre l'agroalimentació a Catalunya que vol ser, des del moment de la seva gestació com a idea. una guia útil per al viatger que va pel nostre país i està interessat pel món de l'alimentació de qualitat, els vins i la restauració. Un volum que pretén poder respondre, de manera ràpida i precisa, a algunes preguntes que es pot formular aquest viatger: On comprar els productes catalans? Com es fa un plat típic del país? Quins aliments ens proporcionen el mar i els rius? Quins són els dolços i les begudes més coneguts dels pobles de Catalunya? I moltes preguntes més.