Novedades del último mes en libros de Recetas

Recetas sencillas y autenticas para preparar dumplings en casa sin dificultad, en versión cómic.El chef Hugh Amano y la ilustradora Sarah Becan, los autores deá¡Ramen!, te invitan en esta nueva obra a explorar el pequeño gran universo de los dumplings asiaticos. Un libro ideal tanto para principiantes como para cocineros experimentados a traves de una vision divertida de una delicia clasica impregnada de historia. Desdeawontonahastaaguotie, deabuuzaaamomoae incluso sabrosasagyozas, la guia experta de Amano junto con las ilustraciones coloridas y detalladas de Becan, demuestran que los complejos y divertidos estilos de plegado y los rellenos cargados de sabor se pueden hacer perfecta y facilmente en la cocina de tu casa.

El libro más completo con las recetas veganas de la mejor comida chinaRecetas deliciosas de comida china ¡cien por cien veganas! Veganiza tus platos chinos favoritos con Vegan China, de Yang Liu y Katharina Pinczolits, las creadoras del popularisimo blog Littlericenoodle. Las recetas del libro estan inspiradas en la infancia de Yang asi como en la larga historia de la cocina vegana en China. Aqui encontraras versiones vegetales de platos clasicos: atrevete a probar las setas de cardo kung pao, los fideos zhajiang mian o el te con leche al estilo de Hong Kong. Estos platos, que incluyen multitud de salsas, dumplings, fideos y postres van acompañados de consejos para dominar las tecnicas culinarias tradicionales, descubrir el vasto mundo del tofu o cuidar de tu wok. Vegan China es, en definitiva, el reflejo de la conexion de la comida con elementos tan transcendentales como los recuerdos, los lugares, la familia y la representacion cultural milenaria de China.

Cocina rico, fácil y saludable para cualquier ocasión.Chef Bosquet vuelve completamente renovado para ayudarte a salvar cualquier evento: una comida con tus padres o amigos, una cena improvisada para dos, una visita con niños, una excursion, un dia entero para cocinar o para disfrutar del final de tu serie preferida. En su nuevo libro Todos a la mesa te propone recetas faciles, sanas y brutales, marca de la casa, para que sorprendas a todo el mundo. Ademas, conoceras los utensilios indispensables, las elaboraciones basicas y los ingredientes principales para cocinar rico y saludable. Una guia completa con la que aprenderas a cocinar de una vez por todas.

La pasta ha trascendido sus orígenes humildes para convertirse en uno de los Esta clase magistral sobre el ingrediente más emblemático de Italia presenta 150 recetas elegantes y elevadas probadas y perfeccionadas por Barilla, la marca de pasta lider en el mundo. ;Los cocineros caseros descubriran comidas sencillas entre semana, impresionantes cenas de fin de semana y recetas para cada ocasion intermedia.Esta diversa y deliciosa coleccion de recetas cubre platos de temporada a base de verduras como Mafaldine con escarola y aceitunas, Bavette con bagna cauda y verduras crujientes y Fusilloni con calabacin, tomates cherry y ricotta salada; platos tradicionales, como Rigatoni all'amatriciana y Penne rigate all'arrabbiata; clasicos italianos, como Gemelli con pesto alla trapanese y Spaghetti ai frutti di mare; e intrigantes creaciones originales, como Papiri con Prosecco y ostras y Conchiglie rigate con cordero y ragu de azafran.El libro ofrece recetas para todos los gustos, dietas, y presupuestos, con opciones vegetarianas, veganas, sin lacteos, sin gluten y sin nueces, asi como platos sencillos elaborados con cinco ingredientes o menos y comidas rapidas elaboradas en treinta minutos o menos.Con un diseño elegante, con vividas fotografias de comida y divertidas ilustraciones de p

SIMPLEMENTE JAMIE Cocina sencilla y rápida En cinco capítulos que abarcan comidas de entre semana, recetas de fin de semana para triunfar, asados deliciosos, el amor a la despensa y los postres perfectos, Jamie ha elaborado un libro de cocina que se adapta perfectamente a la vida de hoy dia. En este libro encontraras la inspiracion necesaria para cocinar y disfrutar de ello, sean cuales sean tus necesidades.Ademas, se trata de recetas agiles de preparar, en una media de 20 minutos; tales como ensalada de paz de maiz con mango y feta, hamburguesas de pescado con fideos crujientes, tarta banofee con yogur helado, ñoquis con calabacin, guisantes y menta, y otras muchas mas. Recupera con Simplemente Jamie la alegria de cocinar y de comer.

Una enciclopedia sobre Italia para abrir la mente y el apetito.¿Por qué no se le pone nata a la carbonara? ¿Cuál es la diferenciaentre cappuccino, macchiato y mocaccino? ¿Leonardo da Vinciera vegetariano? ¿Como se reconoce un panettone tradicional?¿Los tenedores vienen de Italia?¿Estan relacionados el cornettoy el cruasan? ¿El tiramisu debe llevar alcohol?Este libro sin parangon es toda una enciclopedia sobre Italia:mas de 300 temas, 1200 fichas de productos, 250 recetas deculto, biografias, anecdotas historicas y referencias culturales, asicomo practicas guias ilustradas con instrucciones paso a pasopara preparar pasta fresca, risotto, ñoquis y masa de pizza, entretantos otros.

¡Agárrate los delantales y prepárate para entrar en el emocionante mundo de la cocina vegana sin dramas! En este libro, te espera un festín de recetas que ni te imaginas, todas libres de crueldad animal y sin necesidad de salir a buscar ingredientes raros o utensilios de cocina marcianos. Con un humor picante, te llevaremos de la mano por un viaje culinario lleno de platos creativos y sabrosos que demuestran que la cocina vegetal ¡es mas divertida que una fiesta en la casa de tu vecino! Desde desayunos que dejaran boquiabierto hasta cenas que te abrazaran como tu mejor amigo, aqui encontraras opciones para cada antojo y ocasion, ¡incluso para esos dias en los que solo quieres comida para olvidar tus penas y celebrar la vida! ¡Preparate para quedarte estupefacto con platos tan irresistibles que vas a querer fotografiarlos antes de devorarlos! Es hora de abandonar prejuicios y sumergirse en una cocina vibrante y marranamente deliciosa.

Este libro de recetas es la reedición de una experiencia editorial que se convirtió en un inesperado éxito popular. La primera edición se publicó en 2012 y ahora, convenientemente actualizada, se recupera la curiosa propuesta que significo el primer titulo de la editorial Orbita, que hoy da nombre a nuestra linea de publicaciones de proximidad. El paladar tiene memoria. Eso es incuestionable. El gusto, igual que el olfato, puede evocar recuerdos tan intensos como las experiencias originales. Despertar incluso sensaciones que creiamos perdidas. Olvidadas. El gusto es parte de la esencia de la vida, asi como los recuerdos lo son de la existencia. Y por ello queremos recuperar algunos de los sabores mas arraigados en nuestra identidad, los de nuestra gastronomia tradicional, rica en Recetas para no olvidar quienes somos y de donde venimos. Y es apelando a esta premisa, y a la generosidad de algunos de nuestros conciudadanos mas conocidos y reconocidos, que hace ahora doce años invitamos a participar en esta nostalgica aventura, consistente en un viaje culinario al pasado, a algunos de nuestros referentes populares des de sus respectivos ambitos profesionales. Asi, este libro contiene recetas tradicionales, sazonadas con anecdotas personales, recomendadas por figuras como Tomeu Penya, Chenoa, Angy, Daniel Monzon, Llum Barrera, Rafel Nadal, e incluso por el añorado Agusti Villaronga, a quien dedicamos esta nueva edicion.

Aquest llibre de receptes és la reedició d’una experiència editorial que es convertí en un inesperat èxit popular. La primera edició es va publicar l’any 2012 i ara, convenientment actualitzada, es r

Las mejores recetas de ramen fácilmente explicadas, paso a paso.Ramen: un gran candidato a ostentar el título de plato nacional de Japón, y el de uno de los más queridos por gente de todo el mundo. Hay infinitas variaciones para preparar ramen y no existen limites en su elaboracion. La creatividad y la innovacion son esenciales en la cultura del ramen, y eso es lo que lo hace tan divertido y fascinante. En Ramen Forever, Tim Anderson nos enseña a preparar deliciosos boles desde cero, centrandonos en sus cinco elementos basicos: caldo, condimentos, aceites aromaticos y grasas, fideos y acompañamientos. Podemos mezclarlos y escogerlos a nuestro gusto, o podemos seguir al pie de la letra las recetas del libro como el Miso Ramen o el Tsukemen, recetas de pizza con ramen, pollo al piri piri con ramen, un desayuno con ramen, ¡y mucho mas! Repleto de consejos y tecnicas aprendidas tras mas de una decada dedicada a la preparacion de ramen de manera profesional, Tim Anderson vierte todo su conocimiento en esta obra para demostrarnos que todos podemos cumplir nuestros sueños de triunfar cocinando el mejor ramen del mundo.

Las irresistibles recetas de Vicky (@seeds__chia), por fin en un libro. ¡Disfruta de sabores increíbles, sin gluten y sin lactosa!Vicky nos transporta a su cocina con 101 recetas sencillas y deliciosas que puedes hacer sin perder demasiado tiempo y que te ayudaran a comer sano y a sentirte mejor por dentro y por fuera. En estas paginas encontraras propuestas para toda la semana, ademas de ideas espectaculares (y facilisimas de preparar) para alegrarte el finde o regalarte unamomento dulce. Ponte en manos de Vicky y tendras asegurado no solo alimentarte sin complicaciones en el dia a dia, sino que ademas quedaras de maravilla cuando tengas invitados en casa.

Cuando la madre de Leila Heller, Nahid Taghinia-Milani, llegó a los Estados Unidos en 1979, trajo consigo sus recetas. Persian Feasts presenta delicias iraníes en un deslumbrante tapiz de texturas y aromas, desde Shiraz en el sur hasta Tabriz en el norte. ;Esta exquisita coleccion de 100 platos incluye guisos abundantes, platos de arroz con infusion de azafran, suculentos kebabs y delicados postres de agua de rosas, cada uno de los cuales cuenta una historia llena de tradicion y que se ha transmitido de generacion en generacion. Combinaciones inesperadas de ingredientes crean sabores y aromas distintivos en cada plato, desde una simple frittata de hierbas hasta un reconfortante guiso de berenjena, nueces y granada, pasando por un pudin de cardamomo y agua de rosas delicadamente perfumado. ;Es un libro muy personal para cocineros caseros (que incluye historias familiares, relatos historicos de la cultura alimentaria, origenes de recetas y menus de celebracion) ys un festin para los sentidos, que celebra una abundancia de comida espectacular preparada con ingredientes de temporada, hierbas frescas y especias aromaticas. Hermosas fotografias gastronomicas encargadas especialmente capturan la generosidad de esta vibrante cocina.

Pan de pueblo es un libro único que presenta por primera vez un mapa completo del pan tradicional de España, descubriendo el tesoro de la panadería de los rincones más remotos del país. Ibán Yarza, autor de referencia en el resurgir del pan artesano, describe con la ayuda de mas de 1000 fotografias la vida en los obradores, hornos comunales, molinos y campos, pintando un insolito paisaje de pan. Esta nueva edicion incluye 40 nuevas paginas con fotografias de los hombres y mujeres que protagonizan la cotidiana epopeya del pan. El libro reseña con fotografias y descripciones mas de 350 elaboraciones panaderas, acercando al lector los matices de cada pan en un ameno relato lleno de toques de historia y etnografia.

Como saben profesionales y aficionados, cocinar es también hacer ciencia: se trata de experimentar con sabores y texturas, probar, ajustar y volver a probar recetas hasta dar con el resultado esperado, ese que despierte aplausos en la mesa. Este libro viene a ofrecer conocimientos y herramientas para el mejor encuentro entre la ciencia y la cocina.El Manual aplicado de gastronomia cientifica explora los procedimientos que permiten combinar los ingredientes que tenes en la alacena y en la heladera, tratarlos y transformarlos en platos unicos. Se incluyen en estas paginas, por ejemplo, los procesos para preparar panes o delicias de la pasteleria y un detallado e infalible paso a paso para lograr la masa madre. No faltan a la cita las tecnicas para elaborar lo que en la jerga culinaria se llama geles, espumas y emulsiones (mas sencillo: gelatinas, flanes, cremas, merengues, mayonesas y mas). Tambien se revelan los secretos para crear frituras y rebozados originales, y las claves del uso de nitrogeno liquido y la coccion al vacio en las cocinas domesticas. Asi, este volumen es la aplicacion practica de los contenidos de su libro-hermano, el Manual basico de gastronomia cientifica, dedicado a los ingredientes fundamentales, y completa una dupla formidable para tener siempre al alc

Descubra la comida y las historias de Mangal II, uno de los destinos gastronómicos más vibrantes de Londres, gracias a la visión dinámica de los hermanos Dirik. Siguiendo los pasos de su padre, el chef turco Ali Dirk, que emigro a Londres y abrio el primer ocakbasi del Reino Unido, Mangal I, en 1994, sus hijos han modernizado la cocina de Anatolia para el siglo XXI. A traves de ensayos sinceros sobre la comida, la creatividad y el legado del restaurante y mas de 60 recetas originales, los lectores descubren deliciosas recetas exclusivas como Cull Yaw Kfte con salsa de manzana a la parrilla, hummus de garbanzos a la parrilla, Pide de masa madre, manti de champiñones y tarta de tahini, todo de la mano de Sertaç Dirik, uno de los chefs mas talentosos de su generacion. Un prologo de Action Bronson cuenta ademas la historia del destino gastronomico unico en su estilo amado por los devotos lugareños y fanaticos de los restaurantes de todo el mundo.

«AQUEST LLIBRE ÉS EL CANT D?AMOR QUE LES NOSTRES CARXOFES NECESSITAVEN» Del pròleg de JULIÀ GUILLAMON La carxofa és la joia de la nostra cuina, una flor deliciosa perseguida especialment durant uns

Un libro de cocina fascinante, en el que descubrirás una gastronomía casera, cosmopolita, pero, sobre todo, un sinfín de recetas sanadorasLa cocina de Isabel Sorribas (@hoycomemosconisi) bebe de la de su madre, de las distintas rupturas de corazon y de los cambios de idea sobre su verdadera vocacion. Asi, su recetario es el ejemplo vivo de no renunciar al sabor y a los aromas de siempre, pero estar abierto a los distintos reveses vitales: desde tirabeques en vinagreta de pistacho, pasando por alcachofas al horno, crujiente de queso y jamon o sus famosos quitapenas, hasta algunos imprescindibles como carne mechada para rellenos o aderezos o las clasicas tortitas. GRACIAS A ESTE GASTRO-JOURNAL POR FIN SERA POSIBLE TRANSFORMAR LAS DISTINTAS ENSEÑANZAS DIARIAS EN RECETAS NOVEDOSAS

Todas las recetas incluyen fotografías a todo color e instrucciones paso a paso para hacer y decorar pasteles, galletas y cupcakes inspirados en el mundo mágico. Crea tu propio cupcake acromántula, hornea galletas con el escudo de Hogwarts, haz un pastel que parece el autobus Noctambulo ¡y mucho mas!Puedes hacer estos postres magicos usando bizcochos o premezclas de compra, o bien desde cero siguiendo las recetas de masas y coberturas basicas que encontraras al final del libro.Este es el libro perfecto para todos los amantes de Harry Potter y de la reposteria, sea cual sea su nivel.

Este libro está dirigido a toda la sociedad y a todos aquellos interesados en el mundo gastronómico, incluyendo consumidores, productores, recolectores, empresas transformadoras y comercializadoras de productos forestales. Su proposito es destacar la necesidad de gestionar los bosques de manera sostenible frente a los retos y amenazas actuales. La emergencia climatica es cada vez mas evidente en nuestro entorno, con el creciente riesgo de incendios forestales. El objetivo principal del libro es abordar esta problematica y convertirlo en una herramienta de concienciacion, utilizando un aspecto de nuestra vida cotidiana que disfrutamos profundamente: la alimentacion.Los chefs han creado platos con productos del bosque, como carne de caza, cerdo iberico, carne de ganaderia extensiva, asi como frutos del bosque como piñones, castañas, setas, trufas y miel, todos provenientes de bosques gestionados de manera sostenible.Al adquirir estos productos en restaurantes o mercados, no solo apoyamos a los campesinos y ganaderos locales, sino que tambien contribuimos a la gestion del paisaje, fomentamos los pastos y promovemos la gestion sostenible de los bosques.Ademas de promover productos gastronomicos forestales, es crucial prestar atencion a la compra de envases, mobiliario y papel. De