Estructura didáctica dividida en 4 partes: I, evaluación nutricional, que incluye los aspectos generales de la evaluación nutricional, de la composición corporal, de los requerimientos nutricionales y la ingesta alimentaria, y las recomendaciones para la actividad fisica; II, nutricion en diferentes etapas y contextos, entre ellas el embarazo y la lactancia; los recien nacidos de pretermino o de bajo peso; las etapas preescolar, escolar y la adolescencia; los vegetarianos y el deportista; III, malnutricion por carencia y por exceso, con temas importantes y prevalentes como el fallo del crecimiento, la desnutricion, la diabetes, la obesidad, la dislipidemia, los trastornos de la conducta alimentaria, la tecnologia de los alimentos y la interaccion de farmacos con nutrientes; IV, soporte nutricional, que comprende tanto su implementacion, como la monitorizacion, el realizado en el domicilio y el indicado en diferentes patologias, como las enfermedades del metabolismo, las diarreas agudas y cronicas, las alergias alimentarias, la enfermedad celiaca, el estreñimiento y muchas afecciones mas. Se incluyen tambien apendices con la tecnica, graficos y cuadros para la medicion y evaluacion antropometricas. Participacion de mas de 70 colaboradores, lideres de opinion reconocidos y destacados de Latinoamerica, Estados Unidos y España, entre los que se encuentran pediatras, licenciados en nutricion, neonatologos, bioquimicos, farmaceuticos, epidemiologos, psiquiatras y trabajadores sociales. Uso de herramientas pedagogicas como textos destacados y alertas, cierre de los capitulos con el apartado ?Para tener presente??, bibliografia y enlaces de interes que remiten a de sitios de valor que complementan los contenidos y ayudan a la resolucion de dudas y problemas.
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