eBooks de Explotación y tecnología agrícola

 Las construcciones rurales, y en general las obras de infraestructura rural en países en vías de desarrollo, presentan ciertas características particulares del contexto: requieren grandes inversione

Los textos e ilustraciones contenidos en la presente publicación intentan recuperar parte de la historia de la industria argentina, en rigor de "una industria argentina" y de allí el título. Rotania en sus ochenta años de existencia produjo miles de maquinas asi como numerosas innovaciones que contribuyeron al patrimonio tecnologico de la industria nacional, siempre en paralelo al desarrollo de la agricultura argentina. Esta recopilacion se compone de testimonios fotograficos, materiales varios y "recuerdos" de Enzo Rotania, reunidos a lo largo de treinta años y que ahora se presentan publicamente. Quien lo lea quiza encuentre algo de interes en una parte de la historia de un sector industrial argentino, o una anecdota, alguna foto le recuerde a una propia o acaso un dato tecnico, una solucion mecanica, alguna idea o un diseño resulten de su interes. Se citan personas, localidades, empresas, marcas, etc.; ojala ello contribuya a que asome el deseo por recuperar alguna historia, una anecdota, quiza viejas fotos y movilice hacia el resguardo de otra memoria.

Los espacios rurales de América Latina y Europa enfrentan desde hace ya varias décadas grandes problemas y desafíos. El despoblamiento, la concentración de los recursos, el deterioro ambiental, la imposibilidad de superar la pobreza por parte de millones de agricultores han sido historicamente las problematicas mas comunes, las cuales conviven en muchos lugares con dinamicas de fuerte crecimiento productivo, de desarrollo de productos con identidad territorial de alto valor en los mercados, del turismo rural o de desarrollo de residencias secundarias. Estamos en un escenario con una logica dual, que se mani?esta en la coexistencia de territorios rurales que declinan y territorios que experimentan una dinamica de crecimiento asociado a procesos globales de valorizacion de actividades y recursos.No obstante, actualmente se observa en ambos continentes procesos de innovacion que presagian la transicion hacia escenarios de desarrollo rural mas sustentables. Nuevas iniciativas que ponen en valor el patrimonio biocultural del mundo rural en un contexto de pluriactividad y de nuevos dialogos rural-urbanos emergen como posibilidades para el desarrollo y el renacimiento rural, aun en espacios historicamente postergados.En este libro se re?exiona sobre los procesos de innovacion presentes en el mundo rural actual y sobre una posible agenda para consolidarlos, de modo que dejen de ser simples casos especiales o productos de nicho, para transformarse en vectores de un cambio de rumbo en el desarrollo rural. Esta re?exion se sustenta en el analisis de numerosas experiencias de innovacion en la mejora del habitat y el ambiente, en la innovacion productiva y de generacion de nuevas actividades y empleos, y en la innovacion en torno a la promocion y gobernanza del desarrollo.Este libro es producto de un trabajo compartido entre investigadores, academicos y promotores del desarrollo involucrados en el Proyecto EARTH (Education, Agriculture and Resources for Territories and Heritage) ?nanciado por el Programa ERASMUS + de la Union Europea.

Esta obra aborda el descubrimiento del gusto umami, las evidencias científicas de su existencia y los compuestos químicos responsables por este gusto, en particular el glutamato monosódico (GMS), su papel en el metabolismo de los aminoacidos y su uso como aditivo alimentario. Tambien se discute la asociacion del GMS con las dietas, su influencia en la aceptabilidad de los alimentos y aspectos quimicos, biologicos y sensoriales involucrados en este proceso. Se abordan aspectos de la seguridad alimentaria y tecnologica del GMS, los principales organismos reguladores y comites cientificos relacionados. Esta obra es el resultado de la colaboracion de academicos y expertos de la industria, asi respaldada por solidas referencias cientificas. Su contenido esta dirigido a estudiantes de pregrado y posgrado, academicos y profesionales que trabajan en las areas de la salud, ciencia y tecnologia de alimentos, nutricion, gastronomia, culinaria y regulacion alimentaria.

Argentina está próxima a llegar a los 200 millones de toneladas de cosecha de granos. Para poder manejar logísticamente este volumen tan importante se necesita hacer un replanteo de los procesos de post cosecha tanto en lo tecnico como en lo humano. En el texto, en funcion de las experiencias vividas luego de 30 años de trabajar en el rubro, se proponen oportunidades de mejora y replanteos para que entre todos los actores involucrados podamos insertarnos en este importante desafio que tendremos en el corto plazo.

Las personas tienen derecho a consumir alimentos aptos para el consumo humano. Las Buenas Prácticas de Manufactura son una herramienta básica para la obtención de productos inocuos. Las mismas se centran en la higiene y manipulacion de alimentos.

Determinar los requerimientos y realizar las operaciones de mantenimiento de primer nivel de los equipos de tratamiento final, de los medios auxiliares y de las cámaras de tratamiento siguiendo las instrucciones especificadas. Analizar los factores y situaciones de riesgo para la seguridad personal y las medidas de prevencion y proteccion aplicables al area y equipos de tratamientos finales de conservacion. Ebook ajustado al Certificado de Profesionalidad de Fabricacion de conservas vegetales

La proliferación de huertos urbanos en las ciudades no es un fenómeno circunstancial: responde a una serie de necesidades económicas, urbanísticas, ambientales y sociales que reflejan un cambio profundo en la concepcion de la ciudad y en su relacion con el entorno agricola.El presente estudio analiza la situacion actual de la agricultura urbana y aporta propuestas metodologicas concretas para introducir el cultivo agricola en la ciudad y en los edificios. Tras abordar la relacion entre agricultura y sostenibilidad, el libro describe la experiencia de algunas ciudades que han introducido con exito la agricultura en la planificacion urbana (Viena, Toronto, La Habana, Rosario, Barcelona y Girona) y proporciona una serie de criterios y estrategias de actuacion en los ambitos del urbanismo y la construccion.Pensado como guia basica para conocer y desarrollar proyectos de agricultura urbana, el libro se dirige a arquitectos, paisajistas y urbanistas, asi como a todas aquellas personas interesadas en los huertos urbanos.

La aparición de los primeros cultivos transgénicos dio origen a una gran controversia entre consumidores, grupos ambientalistas, agricultores, investigadores y empresas. Más de 10 años han pasado desde que se introdujeron estos cultivos sin que hayan ocurrido las consecuencias negativas que se temian. En estas paginas el lector puede obtener informacion fidedigna sobre que son las plantas transgenicas, sus efectos sobre el ambiente, su efectividad, sus posibles repercusiones socioeconomicas y cuales son las expectativas en un futuro cercano.

El suelo es un componente esencial del medio ambiente y mantener su calidad es crítico para asegurar la sostenibilidad. El empleo de fertilizantes viene incrementándose en unas tasas mayores que la produccion de alimentos. La agricultura depende del fosforo obtenido del fosfato de roca, que es un recurso no renovable. Por tanto, es necesario mejorar la eficiencia en el uso del fosforo en todos los agroecosistemas. Sin embargo, aun son escasos los estudios sobre la interaccion de gramineas y leguminosas en relacion con el fosforo. El objetivo fue estudiar los efectos de la mezcla graminea-leguminosa y la fertilizacion fosforica sobre las propiedades bioquimicas y microbiologicas del suelo. Se establecio un experimento de campo con monocultivos y mezclas de alfalfa y dactilo a diferentes proporciones y bajo dos regimenes de fertilizacion fosforica. La biomasa microbiana total, y la abundancia relativa de hongos saprofitos y actinobacterias fueron los parametros microbiologicos mas afectados por la estacionalidad. La estructura de la comunidad microbiana cambio tambien con los años y estaciones. La respiracion del suelo, la mineralizacion de nitrogeno, y las actividades glucosidasa y fosfatasa fueron mas elevadas en primavera, mientras que la actividad arilsulfatasa lo fue en verano. El tipo de cobertura vegetal afecto a ambos tipos de parametros. La biomasa microbiana total y la abundancia relativa de hongos micorricicos se incremento a medida que lo hacia la proporcion de dactilo, mientras que la de hongos saprofitos, actinobacterias y bacterias Gram positivas y negativas lo hizo con la de la alfalfa. La estructura de la comunidad microbiana, la de los monocultivos de dactilo fue muy diferente a la del resto de tratamientos. La tasa de mineralizacion de nitrogeno del suelo fue mas elevada en los cultivos con predominio de alfalfa. Los suelos con alta fertilizacion fosforica tuvieron consistentemente los menores valores de actividad arilsulfatasa.

A Série Universitária foi desenvolvida pelo Senac São Paulo com o intuito de preparar profissionais para o mercado de trabalho. Os títulos abrangem diversas áreas, abordando desde conhecimentos teóri

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O modo como nos alimentamos tem impacto direto sobre o planeta. Do cultivo ao descarte, todas as açes e escolhas que so parte do sistema alimentar ajudam ou prejudicam o meio ambiente.No caso dos restaurantes, o peso dessas escolhas se multiplica. Incorporados ao cotidiano das cidades, esses estabelecimentos influenciam profundamente a relaço das pessoas com a comida. Na experiencia de comer fora, cada detalhe pode reafirmar padres prejudiciais ou, ao contrario, sugerir habitos mais saudaveis e sustentaveis.Neste livro, Ana Rita de Barros Cohen mostra como restaurantes podem trilhar um caminho sustentavel por meio de 5Rs: respeitar, repensar, reorganizar, ressignificar e reciclar. Esses cinco propositos apoiam uma mudança radical de mentalidade e a transiço para um modelo circular de negocio, comprometido com o futuro do alimento.Com esta publicaço, o Senac So Paulo agrega a perspectiva da sustentabilidade ao setor de alimentos, apresentando atitudes que podem ser colocadas em pratica por toda cozinha profissional interessada na saude das pessoas e do planeta.

A Série Universitária foi desenvolvida pelo Senac São Paulo com o intuito de preparar profissionais para o mercado de trabalho. Os títulos abrangem diversas áreas, abordando desde conhecimentos teóri

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Agribusiness Guide SeriesWelcome to the world of modern agriculture, where innovation and sustainability come together to drive the agribusiness of the future. In this series of books, we will delve into crucial and fascinating themes that shape the contemporary agricultural landscape, covering everything from the latest technologies to essential strategies for precision and sustainable agriculture.The ebook "Digital Marketing Strategies for Agribusiness" offers a practical and theoretical approach to applying digital marketing concepts in the agricultural sector. From using AI and automation to online promotion and sales strategies, readers will learn how to make the most of digital opportunities to grow their business. Divided into 20 chapters, this ebook covers everything from research and development to financial management, offering a complete guide to driving success in agribusiness.

Série Guia para o Agronegócio Bem-vindos ao mundo da agricultura moderna, onde a inovação e a sustentabilidade se unem para impulsionar o agronegócio do futuro. Nesta série de livros, mergulharemos e

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