Ebooks de cocina, página 34 de 237

Un libro interactivo para resolver todas las dudas sobre el baby-led weaning.- ¿Os gustaría empezar a introducir alimentos sólidos en la alimentación de vuestro bebé, pero no sabéis cómo?- ¿Habéis oído hablar del baby-led weaning, pero no teneis muy claro que es?- ¿O ya estais inmersos en el proceso y os han surgido dudas?- ¿Se os da bien, pero quereis saber como organizaros mejor?Este libro interactivo esta pensado para todos los que os encontreis en cualquier fase del proceso de ofrecer alimentos solidos o liquidos a su bebe de entre los 6 y los 12 meses, como complemento de la leche. Podeis leerlo en orden o ir directamente al apartado que os interesa, avanzar mes por mes o buscar la solucion al problema que teneis justamente hoy.Queremos ir de la mano con vosotros, mes a mes, ofreciendoos soporte, solucionando las dudas, avanzando y retrocediendo segun sean vuestras necesidades.Porque la alimentacion complementaria no es una cuesta por la que ir ascendiendo sino mas bien una montaña rusa, llena de subidas y bajadas; comprender por que pasan las cosas y encontrar la respuesta adecuada os dara confianza y motivacion.Vienen meses muy divertidos y queremos que los vivais con la mayor calma y disfrute posible. Ademas, vamos a ofreceros un monton de recursos utiles y, por supuesto, 30 recetas para que no os falten ideas. Una alimentacion 100% soluciones, 0% dramas.

Acreditados gastrónomos españoles se ponen de acuerdo para elegir las cien recetas más representativas de la cocina española de siempreLos países que gozan y disfrutan de notables y grandes gastronomias suelen contar entre su bibliografia con obras que recrean aquellos platos que compendian el conjunto de su cocina.Hace un tiempo, un acreditado y prestigioso cocinero español mostraba su pesadumbre y cierta amargura porque España era uno de los pocos paises con fuerte tradicion culinaria cuyos cocineros y gastronomos no habian sido capaces de consensuar la lista de los platos mas representativos de su cocina. Hasta ahora.Este libro es el resultado de una ambiciosa propuesta realizada a un selecto numero de gastronomos españoles de reconocida solvencia para que seleccionaran, entre un centenar y medio de recetas tradicionales de la cocina española, las cien mas representativas.Puede que no esten todas las que son, pero desde luego son todas las que deben estar. Ademas, cada uno los platos elegidos que conforma la lista va acompañado de una version libre, en ocasiones liberrima y no necesariamente analoga, elaborada por reconocidos cocineros españoles, lo que confiere a esta obra no solo la categoria de gran compendio de la cocina española, sino tambien un reflejo de lo vivos y creativos que son los fogones en España.

Lonely Planet te acompaña a descubrir la rica -y compleja- cultura culinaria japonesa para disfrutar de una experiencia gastronómica auténtica e integradora, y aprovechar al máximo el viaje.En este libro profusamente ilustrado y de diseño atractivo el lector encontrara todas las pistas para saber como, cuando y donde comer; que se debe hacer y que no, con informacion de primera mano sobre protocolo y la etiqueta a seguir cuando se come en el pais nipon, tanto en una casa como en un restaurante.Tambien cuenta con informacion detallada sobre la comida, los ingredientes que se utilizan y las tradiciones locales, asi como las especialidades regionales clasicas que todo viajero debe probar. Ademas, incluye los mejores lugares para comer en cada region y que pedir cuando estes alli y como comerlo, asi como informacion practica sobre los barrios gastronomicos populares.

Los artesanos de lo auténtico. Durante el confinamiento domiciliario, en la primavera del año 2020, a consecuencia de una pandemia mundial, tres personas inquietas y valientes, dedicadas a la comunicacion y al diseño de experiencias y amantes de la comida autentica, tuvieron la necesidad de reivindicar la gastronomia artesana de alta calidad, la que produce alimentos con tecnicas respetuosas y sostenibles.A traves de un viaje gastronomico por la peninsula Iberica y de doce protagonistas y de sus productos, entenderemos como el placer puede ser saludable y tener un impacto positivo en el medio ambiente, conoceremos a productores que aunan la tradicion mas autentica con la capacidad de diseñar el futuro y tomaremos conciencia de como el amor es, y debe ser, la relacion basica entre artesanos, productos, paisajes, impulsores y lectores.Despues de un año de trabajo intenso, presentamos este libro que plantea dos preguntas basicas: ¿es posible reactivar el sector gastronomico? y ¿cual es la mejor manera de conseguir una alimentacion y una cocina saludables de manera consciente? Encontremos juntos las respuestas en la primera edicion de este proyecto pionero en formato y contenido que es oriGenes Festival Gastronomico.

Hace poco más de veinte años, Osvaldo Gross daba un primer gran paso: llevaba sus recetas, que ya despertaban devoción en legiones de seguidores y alumnos, a un primer libro. Así llegaba a las librerias La pasteleria sin secretos, un clasico de la literatura gastronomica que se convirtio, de inmediato, en imprescindible no solo para quienes daban sus primeros pasos en la pasteleria sino tambien para aquellos que hacian de la cocina su profesion. Y no era para menos, Gross conjugaba conjuga como nadie tecnica y pasion, por eso su "metodo" es infalible. Tambien por eso es reconocido en la Argentina y el mundo como uno de los pasteleros mas importantes. Basicas, clasicas, con chocolate, para la hora del te, postres: mas de 200 recetas se dan cita en esta nueva edicion corregida, revisada, aumentada ¡e ilustrada! de un libro que vuelve a estar al alcance de todos con energia renovada, la magia de siempre y, lo mas importante, sin secretos.

Supervinos 2022 llega en un momento en el que, a fuerza de las circunstancias, hemos aprendido la importancia de elegir nuestros vinos para beberlos en casa. Los supermercados, conscientes de la presencia de un consumidor cada vez mas exigente, nos ofrecen una amplia gama entre los que escoger aquellos que mejor se adapten a nuestros gustos y necesidades. Supervinos trata de ser una ayuda en esta complicada seleccion.

Ivy Mix, bartender nominada al premio James Beard, explora la historia y la cultura de los licores latinoamericanos en esta crónica de viaje asombrosamente fotografiada, con más de 100 cócteles irresistibles que incluyen tequila, ron, pisco y mas. A traves de un profundo analisis de la bebida en America Latina, este magnifico libro ofrece un rico contexto cultural e historico para aprender sobre los cocteles latinos. Ivy Mix lleva años viajando a la region, conociendo la cultura latina a traves de sus bebidas locales. Lo que ella demuestra en este libro es el descubrimiento de que los cocteles latinos representan y emulan el paladar latino y la vida latina, donde se enfatiza el picante, la vivacidad, la fuerza y ??la variacion. Luego de adentrarse en la historia del tequila y otros licores tradicionales de Mexico, Ivy sigue el rastro del azucar a traves del Caribe y mas alla, terminando en Chile, Peru y Bolivia, donde los licores a base de uva como el pisco y el singani se han elaborado durante generaciones. Con mas de 100 recetas que se han popularizado en Leyenda, su bar en Brooklyn, Ivy nos presenta versiones divertidas de cocteles tradicionales como el pisco sour, la margarita y el mojito, ademas de bebidas inspiradas en sus viajes a America Latina. Como el primer sorbo de un coctel helado en una calida noche de San Juan, este libro refresca y deleita". - Martin Cate, autor y propietario de Smugglers Cove, San Francisco

Vuelve Connie Achurra con un nuevo libro de cocina saludable.Cuando hablamos de cocina saludable, siempre pensamos en Connie Achurra, ya que ha revolucionado la forma en que vemos nuestra alimentación y nos ha ayudado a construir nuestro camino hacia una vida mas saludable gracias a sus recetas faciles y flexibles.Sus libros Cocina sana y feliz 1 y 2 han sido un existo de ventas a lo largo del pais, y ahora vuelve con nuevas ideas y recetas deliciosas para toda la familia.

¿Cómo eran los sabores del Virreinato? ¿Qué recetas se seguían en el convento de San Jerónimo? ¿Cuáles platillos preparaba sor Juana Inés de la Cruz?A través de treinta y ocho recetas originales, la talentosa escritora Monica Lavin y la reconocida historiadora Ana Benitez se adentran en el sorprendente universo de la gastronomia del siglo XVII y nos revelan la destreza culinaria de la poeta que revoluciono las letras novohispanas.Recetas actualizadas tanto por los ingredientes como por los metodos de preparacion y descripciones detalladas permitiran al lector reproducir facilmente en su propia cocina este mundo de gustos y aromas olvidados. Desde suspiros y buñuelos hasta huevos reales y manchamanteles, este increible libro ya clasico nos acerca al sabor de un siglo.

En este libro, el cocinero sueco Tommy Myllymäki, Bocuse dOr de Europa en 2014, nos da las claves para conseguir que una ensalada no solo sea una guarnición perfecta para un plato de carne o de pesca

"Divina empanada. Embajadora de identidad, cultura y tradición de cada territorio. Síntesis de comidas y recetas de los pueblos. Alma latina y ciudadana del mundo. Noble y humilde. Popular y de perfil bajo". Pietro Sorba La empanada ha retomado el protagonismo que merecia como uno de los emblemas de la cocina argentina. Pero tambien, como una pieza gastronomica que excede el color local para proyectarse como tesoro poseedor de una tradicion internacional. Y es, justamente, a ese viaje por nuestro pais, y a esa vuelta al mundo de sabores e historias de vida que nos invita Pietro Sorba en su nuevo libro. Santa Empanada es una hoja de ruta que pone especial atencion en la empanada argentina con mas de cincuenta recetas locales de puño y letra de sus autores, y que a la vez se complementa con otras cien que van de America al Lejano Oriente, de Europa al Africa mas profunda. Un trabajo minucioso, definitivo, solo a la altura del saber y la competencia de uno de los criticos gastronomicos mas importantes del pais.

Preparar los platos japoneses más emblemáticos del cine de Hayao Miyazaki e Isao Takahata ya es posible con este recetario inspirado en sus mejores escenas gastronómicas.Desde los anman (bollos rellenos de alubias rojas) de El viaje de Chihiro hasta el ramen de Ponyo en el acantilado, pasando por el magnifico bent de Mi vecino Totoro o el pastel de arenque y calabaza de Nicky, la aprendiz de bruja, este libro recoge mas de 20 recetas presentes en las peliculas del Studio Ghibli.La comida siempre ha sido fundamental en el cine de Hayao Miyazaki e Isao Takahata, bien como protagonista de reuniones familiares, como consuelo en situaciones complicadas o como origen de peligrosas tentaciones. ¡Ahora estos deliciosos platos llegan a tu mesa! Y lo hacen gracias a este recetario que se publica por primera vez en español.El libro es producto de la union de tres jovenes franceses: Minh-Tri Vo, diseñador grafico, apasionado de la cocina y el encargado de elaborar las recetas; Apolline Cartier, diseñadora grafica y fotografa, y Claire-France Thevenon, critica cinematografica formada en la Universidad de la Sorbonne Nouvelle y la responsable de contextualizar las preparaciones y su presencia en las peliculas.________________________________________________________________________________________________"Las recetas de las peliculas del Studio Ghibli no es un libro oficial, pero es bonito y sera un exito. Una obra indispensable para los fans". ActuGeekGaming.com"Amantes de la cocina japonesa y los dibujos animados de Ghibli: ¡este libro les encantara!". MissBobby.net________________________________________________________________________________________________En abril de 2021, un usuario de Twitter pregunto al Studio Ghibli como conseguian que los platos de arroz de sus peliculas pareciesen tan deliciosos. La respuesta fue clara: "Porque los ha cocinado el propio Miyazaki". Y hay mucho de cierto en esto. Las escenas gastronomicas firmadas por Hayao Miyazaki e Isao Takahata transmiten la textura, el sabor y el aroma de los platos porque se preparan de manera tan artesanal como el director elabora sus dibujos y animaciones.No habria Mi vecino Totoro (1988) sin el bent que prepara la niña Satsuki o El viaje de Chihiro (2001) sin esos suculentos bollos rellenos de judias azuki llamados anman. Hay platos que trascienden la pantalla y acaban formando parte del imaginario colectivo. Ningun ramen sera nunca como el de Ponyo en el acantilado (2008). Ningun arroz resultara nunca tan satisfactorio como el que comparten los hermanos protagonistas de La tumba de las luciernagas (1988).Lo que propone el titulo Las recetas de las peliculas del Studio Ghibli es un recorrido culinario por el cine de una de las casas de animacion mas emblematicas del mundo. Un volumen ilustrado con fotogramas de las peliculas y un detallado paso a paso para elaborar con exito esos suculentos platos que nos han hecho salivar en mas de una ocasion desde las pantallas.El libro no se limita a la cocina japonesa, sino a un universo filmico. Los seguidores del estudio encontraran en estas paginas el estofado de ternera de El castillo en el cielo (1986), los espaguetis a la boloñesa con albondigas de Porco rosso (1992) o ese gran desayuno a partir de huevos y beicon de El castillo ambulante (2004). Son 23 las recetas que forman parte de este libro realizado por el diseñador frances de origen vietnamita y aficionado a la coc...

Este es el primer libro de un joven talentoso de la cocina dulce y la pastelería. A través de cuatro extensos capítulos, observaremos y aprenderemos sobre los ingredientes y materias primas más usadas, como se comportan, como actuan. Repasaremos las tecnicas en pasteleria, como el hojaldrado, el atemperado del chocolate, las emulsiones y las mousses, entre otras. Tendremos a nuestra disposicion las numerosas recetas base registradas por familias, como los bizcochos, crujientes, cremas, compotas, masas, pastas, mousses, glaseados etc. Y como no, las creaciones del chef, sus postres con todas sus recetas, conceptos y explicaciones. Contado de una manera muy personal y con anecdotas acumuladas en estos 20 años de camino.Estamos ante un libro completo, muy nutritivo y que puede facilitar el trabajo tanto a profesionales, como a los que se inician en este fascinante y emocionante mundo de la cocina dulce y la pasteleria.

La guía definitiva para ser el rey de las barbacoas.Todo el mundo quiere ser el maestro de las barbacoas, pero muy pocos lo logran. Esta es, por fin, la guía definitiva para conseguirlo. Ingredientes secretos, conocimientos basicos y sugerencias para conseguir el resultado perfecto de la mano del reconocido chef Oscar Manresa.Conjugado con el humor de Toni Garcia y acompañado de maravillosas fotografias, el libro ofrece una serie de recetas que desentrañan los pormenores de una ciencia que va mas alla de una simple brasa. El libro explica desde que carne elegir hasta como alcanzar su punto exacto de jugosidad, la salsa con la que macerarla, el maridaje perfecto, la combustion o los acompañamientos.

Ernesto Luque puede presumir (y lo hace) de tener una vida estable, tranquila y relativamente exitosa…, hasta que, en un instante (lo que se tarda en firmar un papel), su mundo se desmorona.A través

Un libro que reivindica la gastronomía como parte de nuestra cultura.La olla popular de la cocina sefardí, las migas pastoriles, los gazpachos manchegos, el morteruelo o la repostería a base de almendras, huevos y azucar. Estos platos y otros mas los encontraras en Recetas de la España vaciada, un autentico recorrido por la gastronomia de nuestra tierra. Desde las dehesas extremeñas hasta la vasta meseta castellana pasando por las tierras aragonesa y riojana, ligadas todas ellas historica y culturalmente, todas estas zonas, ademas de la gastronomia, tienen en comun la despoblacion provocada por la falta de recursos y de ayudas para preservar la ganaderia y agricultura autoctonas. Estas paginas son un homenaje a toda esa tierra por la herencia e influencia culinaria que nos ha dejado.Un libro de recetas que reivindica la gastronomia y el gusto de la cocina tradicional como parte de nuestra cultura

Descorchados es hoy la más importante referencia de vinos sudamericanos. Publicada por primera vez en 1999, por ya más de dos décadas analiza la escena vitícola de este lado del mundo, un extenso y profundo reporte anual sobre los mejores vinos de Sudamerica, pero tambien sobre las tendencias y de los nombres que hay que conocer. Nuevas regiones, nuevos tipos de uvas y nuevos estilos de vinos, una foto en gran angular de lo que hoy sucede en las principales regiones productoras de Latinoamerica y mas de 4.000 vinos para beber. ¡Que disfruten!

Todo lo que necesitas un sábado por la mañana es beicon, patatas fritas y chocolate: recetas «gochas» para superar la peor de las resacas.En este libro encontrarás recetas reconfortantes: hamburguesa

Un esperado nuevo libro de Juliana. Esta vez, con una vuelta a lo esencial.En este libro rescato y comparto esas recetas que me acompañaron durante toda mi vida con la idea de volver a lo simple, para destacar su vigencia anacronica, y transformar lo heredado en algo cotidiano.Creo en las recetas que perduran en el tiempo, en las que cuando llegan a la mesa roban suspiros y alegrias. Creo en el equilibrio y en la variedad, por eso este libro es una vuelta a lo simple, a lo importante y trascendental: dar amor a traves del alimento.Juliana