eBooks de Repostería

¡No te quedes sin tu crumble cookie!Las recetas más deliciosas para disfrutar de las galletas más virales de Tik Tok siempre que quieras.¿Has visto esos vídeos de crumble cookies que te hacen la boca agua? Esas galletas irresistibles, crujientes por fuera y tiernas por dentro, que ya se han convertido en un fenomeno viral en internet. Si tu tambien estas deseando probarlas, tenemos el libro perfecto para ti.Noelia Tore, la talentosa repostera detras de @bakerybynoelia, nos presenta un recetario imprescindible con mas de cincuenta recetas de crumble cookies para todos los gustos. Desde versiones clasicas y chocolateadas hasta creaciones innovadoras, decoradas e irresistiblemente originales.Sorprende a tus amigos y familia con estas delicias caseras o date un capricho con cada bocado. ¡Descubre el secreto de las galletas mas famosas y no dejes ni una crumble cookie sin probar!

El libro perfecto para impresionar con repostería casera sin complicarte la vida: recetas fáciles, deliciosas y simplemente infalibles.Las espectaculares recetas de Teresa Nadal (@cocinandocontj) para triunfar con cada postre.Descubre 100 recetas de elaboracion sencilla y con un resultado que parece sacado de una pasteleria: tartas clasicas como la Sacher, la Selva Negra o la Tatin de manzana, mousses cremosas, bizcochos que nunca fallan, galletas para acompañar el cafe, flanes, vasitos, cheesecakes de todos los estilos y bolleria casera que huele a gloria. Todo explicado paso a paso, con ingredientes de toda la vida y pensado para que disfrutes tanto del proceso como del resultado. Teresa te demuestra que la reposteria puede ser facil y que no hay nada como llevar a la mesa algo tan espectacular... y saber que lo has hecho tu.

Aprende a hacer los mejores dulces con el rey de los postres¡Ponte un delantal, quítale el polvo a la báscula y enciende el horno, porque con Dulce revolución vas a convertirte en el maestro de los postres!Miquel Guarro, uno de los mejores chefs pasteleros de nuestro pais, te enseñara desde las tecnicas mas basicas hasta los trucos de los profesionales para que te lances de cabeza al mundo de la reposteria. Carrot cake con mousse de queso; trufas de chocolate, ron y miel; tarta Tatin... son algunas de las recetas que encontraras en este libro explicadas paso a paso para que te resulte muy facil elaborarlas. Asi que, ordena los utensilios de cocina, pon tu musica favorita y sentiras que la pasteleria puede ser muy sexy.La pasteleria es sexy: algo que se intuye y se percibe, lleno de sugestion; un momento de placer dedicado a uno mismo.

Lore Salas es la repostera de referencia cuando se trata de cocinar dulces plant-based, nutritivos, libres de azúcares refinados y de sustancias perjudiciales.La pastelería saludable es ya una realidad: cocinar con ingredientes puros, beneficiosos para nosotros y responsables con nuestro planeta.Desde sus inicios, Lore Salas (@datesandavocados) supo que crear una reposteria mas sana, sostenible y deliciosa, significaba ir a contracorriente. En la actualidad, es la pastelera de referencia cuando se trata de crear dulces bonitos por fuera y por dentro.

Al fin todas las recetas del programa Cupcake Maniacs recopiladas en un detallado recetario que puedes consultar siempre que necesites.Descubre de la mano de la mejor profesora de repostería, Alma Obregon, como hornear cupcakes, decorar galletas con glasa real, montar tartas de varias capas o hacer la masa perfecta de los macarons. Todas las recetas estan explicadas en visuales tutoriales para que no te pierdas ningun detalle.Estas son las deliciosas recetas que te enseña a hornear Alma Obregon en la primera temporada de Cupcake Maniacs:- Cupcakes de chocolate. - Hi Hat cupcakes. - Cheesecake con salsa de mora. - Galletas con glasa en forma de cupcake. - Cupcakes de chocolate blanco decorados con nubes. - Tarta de cookies & cream. - Cupcakes de naranja con almendras. - Brownie con glaseado de chocolate. - Pavlova con frutos rojos. - Cupcakes de limon al merengue de frambuesa. - Macarons de chocolate. - Cupcakes de manzana y caramelo.¡Toma buena nota y te quedaran perfectas!

Deliciosas recetas de Xavier Barriga para realizar tus propias galletas en casa.Por fin llega el turno de las galletas, Xavier Barriga nos presenta unas sencillas recetas explicadas paso a paso. Gracias a los consejos del autor, conseguiremos que nuestro horno produzca una multitud de apetitosas galletas que haran las delicias de nuestros familiares y amigos.En el libro de recetas encontraras:- Los utensilios mas necesarios para elaborar galletas y que debemos tener en cuenta en las diferentes fases del proceso de preparacion.- Los pasos basicos, donde veremos el procedimiento detallado para elaborar los dos tipos de masa mas habituales, a partir de los cuales se preparan buena parte de las galletas de este libro. Se trata de la masa para galletas de manga y la masa para galletas de corte.- Y, ademas, recetas para todos los gustos: ** Recetas de galletas para una merienda perfecta (Rosquillas crujientes de almendra tostada, botones, herraduras de mantequilla con chocolate...)** De diferentes formas y colores (Galletas de pasas y ron, galletas crujientes de dulce de leche, sables de coco...)** Las muyfashion (Teja de sesamo negro tostado, cigarrillo ruso relleno de praline, galletas rellenas de crema y limon, galletas blandas con crema pastelera,sables de mermelada de frambuesa...)** Las de toda la vida (cocos gratinados, carquiñoles...)** Galletas saladas y diferentes (Galletas de zanahoria y queso fresco, milhojas de centeno con guacamole...)** Galletas con mucha fibra (Cookies de espelta integral y copos de avena, crackers integrales extrafinos...)** Las que no vas a resistir (Florentinas de naranja y piñones tostados, pequeños bocados de cabello de angel, galletas crujientes de limon y amapola, las de coco pasion, galletas de chocolate y caramelo, tejas de almendra con pannacotta...)Y otras elaboraciones, consejos y trucos.

Candy es un destilado de la cocina dulce creada en los restaurantes de elBarri a largo de toda una década (2011-2021). La última fase de su confección coincidió con la clausura de elBarri: ese irrepetible parque de atracciones gastronomico del que formaban parte Tickets, Bodega 1900, Hoja Santa, Pakta y Enigma. Para Albert Adria y David Gil alma mater y jefe de pasteleria de elBarri, respectivamente, este libro representa un alto en mitad de sus carreras, una pausa que ha traido consigo un bien de incalculable valor: la oportunidad de volver la vista atras, de evaluar los exitos alcanzados y replantearse las proximas metas.Hemos querido que Candy se exprese de dos maneras distintas: mediante un libro con las fotografias de los postres, acompañadas de una breve explicacion de su concepto para que las imagenes hablen por si mismas; y mediante un recetario, en el cual se explica de forma detallada la elaboracion de cada plato.

Las recetas de Mamá Limonada se convertirá en tu mayor aliado en la cocina y, sobre todo, en el cuidado de los más pequeños de casa. Disfrútalo y recuerda siempre: una mamá informada es una mamá empoderada.Este libro esta pensado para servirte como guia en tu rol de madre o padre, ofreciendote las bases para una alimentacion saludable y balanceada, libre de apegos emocionales, desde la primera infancia hasta la pubertad. Encontraras 52 recetas deliciosas, nutritivas, faciles de preparar y muy divertidas. Desde recetas contra la anemia, contra el bajo peso, platos para que tu hijo aprenda a comer vegetales o carnes, postres cumpleañeros, loncheras para los mas peques, comida especial para niños que son alergicos a la proteina de la leche de vaca (APLV) y hasta recetas para cuando los niños estan enfermos. Ademas, tendras acceso a informacion nutricional que te servira de guia para que tus hijos aprendan a comer comida casera y equilibrada. Con explicaciones sencillas y tips practicos, este libro se convertira en el aliado perfecto para padres que buscan fomentar habitos alimenticios positivos desde la infancia.

Un viaje a través de las recetas dulces más emblemáticas. ¿Volverías a Roma solo por comerte un Maritozzo? ¿Sueñas con emular la Tarta Sacher? ¿El mejor recuerdo que te llevaste de Nueva York fue el Banana pudding de Magnolia Bakery? Si has respondido afirmativamente, sin duda, ¡este es tu libro!Acompañame por esta vuelta al mundo a traves de una seleccion de recetas dulces con un sinfin de sabores que te traeran los mejores recuerdos de esos viajes pasados y que te haran soñar con nuevos destinos.En Postres del mundo vas a encontrar mas de 90 recetas que engloban bolleria, galletas, postres, tartas y pasteles, desde los clasicos hasta las ultimas tendencias, desde el tradicional Pan de muerto mexicano hasta la version londinense de la Honey Toast, desde los Lamingtons australianos hasta los Alfajores argentinos. Tampoco faltan las mejores recetas de celebraciones especiales ni versiones veganas y sin gluten.

Prepara los mejores dulces japoneses en casa y disfruta de los sabores de la pastelería nipona moderna y tradicional.La repostería es a menudo la gran desconocida de la gastronomía nipona. Sin embargo, en la actualidad, numerosos chefs reinterpretan las recetas ancestrales con una mezcla de originalidad y tradicion de la que ha surgido una nueva pasteleria japonesa variada, refinada y moderna. Este libro es una invitacion a descubrir las diferentes especialidades del universo dulce de la cocina del sol naciente, que van desde los tradicionales wagashis hasta los daifuku, los mochis y los postres mas contemporaneos a base de te matcha o de sesamo.Consejos basicos, informacion sobre ingredientes y utensilios, cerca de 50 recetas paso a paso Aqui encontraras lo que necesitas para convertirte en un profesional de la pasteleria japonesa. Una autentica experiencia gastronomica para disfrutar con todos los sentidos.

Disfruta con los dulces de Monroebakes, la pastelería de moda.Noelia Tomoshige comparte su pasión por la pastelería recreando sus postres más icónicos. Todos ellos acompañados de ilustraciones y fotografias que resaltan la textura y la delicadeza de las elaboraciones.Tambien encontraras las tecnicas y preparaciones basicas para dominar la pasteleria japonesa y francesa y ampliar asi tu repertorio culinario. Ademas, Noelia ha seleccionado sus recetas saladaspreferidas para que te enamores aun mas de la gastronomia nipona.Este libro es una experiencia culinaria completa para disfrutar con todos los sentidos.

El gran libro de pastelería de la reconodísima chef y repostera neoyorkina, la responsable de postres de Momofuku de David Chang.Descubre el universo definitivo de los mejores pasteles de plátano, chocolate o mantequilla de cacahuete. Esos que se preparan lentamente, pasteles con multiples capas con sabor a lima y las tartas de cumpleaños mas espectaculares de todos los tiempos. Desde la cocina de su propia casa hasta las creaciones de su querido Milk Bar, Todo sobre las tartas y pasteles de la celebre Christina Tosi lo cubre todo: mug cakes de dos minutos en microondas, bundts y pounds de mantequilla, sus famosos pasteles de trufas y, por supuesto, sus caracteristicas y muy reconocibles tartas de capas desnudas y repletas de estallidos de sabores y texturas. Y es que este libro es mucho mas que una simple coleccion de los grandes exitos de Christina, sera tu guia sobre como idear y preparar los pasteles mas imaginativos de cualquier sabor que puedas imaginar, ya seas un novato en la cocina o todo un experto en reposteria. ¿A que estas esperando?

Una colección alucinante de cookies de la reconocidísima chef y repostera neoyorkina, la responsable de postres de Momofuku de David Chang. Encuentra en esta obra una colección alucinante de recetas para hacer las mejores galletas del mundo y toda la inspiracion para crear tus propias obras maestras de manera personalizada y original. En Todo sobre las galletas Christina Tosi nos transporta al pais de las maravillas de las galletas, con recetas inspiradas en las favoritas de los clientes de su iconico Milk Bar. Una obra que no deja ninguna galleta sin hornear, desde las clasicas mas crujientes hasta las sandies, sammies, ¡e incluso las que no necesitan horno! Christina Tosi nos lleva asi de su mano a un viaje de mil y un sabores y texturas y te hara la boca agua con sus famosos sandwiches de galleta, sus donuts de gelatina, sus galletas de pepitas de chocolate y marshmallows, las de confeti, de arandanos y nata En definitiva, aqui tienes al alcance toda la creatividad de Christina Tosi destinada a contagiarte, y para mezclar y combinar ideas, sabores y texturas para que puedas convertirte en la mayor experta galletera.

El nuevo libro del gran pastelero Oriol Balaguer, reconocido como uno de los mejores del mundo, dedicado íntegramente a una de las grandes pasiones, el chocolate.Un libro dedicado exclusiva y monográficamente al chocolate para explotar todas sus maneras distintas de preparacion y para disfrutar de manera distinta y en multiples formatos. Asi, la cocina dulce de Oriol Balaguer, reconocida internacionalmente, fusiona suavidad con textura y sabor, todo un placer exquisito para el paladar y con un perfecto equilibrio entre sabor y forma.Este libro es todo un homenaje alrededor de una de las grandes pasiones humanas, el chocolate, dirigido tanto a aficionados como a profesionales, con toda la tecnica necesaria, pero explicada de manera accesible y practica a la vez, para preparar en casa las recetas mas deliciosamente irresistibles.

¡Los dulces de nuestra infancia en su versión más BRUTAL de la mano de @reposterito_busca_esposo!Golosos recuerdos que entran por los ojos y en los que el chocolate sigue siendo, como en el primer libro del autor, el gran protagonista: galletas, brownies, muffins, tartas, cupcakes, bollycaos, donuts, pastelitos y todo tipo de postres y meriendas que vienen del pasado para alegrarnos el presente y el futuro.Descubre como con poquitos ingredientes y preparaciones sencillas se pueden recuperar grandes sabores.¡Una autentica declaracion de amor al oficio y a las bases de la pasteleria!

Un libro para viajeros, gastrónomos y amantes de la pastelería.Este es un libro para viajeros, para gastrónomos, para amantes de la repostería y de la felicidad de vivir. Es un libro que os mostrará caminos distintos; mas personales algunos, mas habituales otros, pero todos ellos de obligado recorrido.Estamos a punto de embarcarnos en el viaje que nos ofrece el souvenir perfecto: el que se guarda en lo mas profundo de nuestros recuerdos, el que permanece y podemos recrear en nuestros hornos cuando sintamos nostalgia de nuestros destinos preferidos.Con diversas recetas de Palermo, Roma y Napoles, Italia esta muy presente en Souvenir, pues su reposteria y su arte la convierten en el destino perfecto para viajeros gastronomos. Pero el Mediterraneo no se acaba en ella: en Souvenir tambien encontramos dulces recuerdos de Estambul, Marrakech y Atenas. El Imperio austrohungaro y su refinamiento nos lo traen las recetas de pasteles vieneses como la Topftentorte y el Palatschinke. Y no faltan deliciosas sorpresas de lugares como Edimburgo, Munich o Copenhague, capitales que saben combatir las inclemencias del tiempo con galletas y pasteles de lo mas reconfortantes. Por supuesto, Francia, con sus hojaldres y su mantequilla, tambien tiene su espacio en Souvenir, que incluye entre sus paginas varios dulces tipicos de Paris y Burdeos. Y dos capitales muy reposteras, cada una a su modo, no podian faltar en nuestro recorrido: Lisboa, con sus celebres pasteles de Belem, y Londres, tierra del mejor Apple crumble.Souvenir. Pasteles, viajes y recuerdos es el segundo libro de Isabel Perez que todos sus admiradores y sus mas de 100 mil seguidores en Instagram estaban esperando.

Postres infalibles para triunfar en cualquier ocasión.Ya de pequeña Paula Babiano se metía en la cocina de su abuelo y juntos amasaban rosquillas, fundían chocolate o decoraban tartas para toda la familia. Muchos años despues esa pasion por la reposteria le llevo a crear Balbisiana, una exclusiva pasteleria artesanal que entrega a domicilio en toda la peninsula.Comete tu lado dulce recoge las elaboraciones mas deliciosas y bonitas de Balbisiana para que puedas prepararlas en casa y hacer felices a los que mas quieres. Un libro con las setenta recetas de la reina de las tartas.

"Un libro para tener siempre a mano y regalar o regalarse un bocado con sabor a patria".Dolli IrigoyenGustavo Nari, pastelero profesional de gran trayectoria, nos invita a deleitarnos con 60 recetas de la Pasteleria argentina explicadas de forma simple, paso a paso.Una guia indispensable para realizar en casa lo mejor de nuestra pasteleria tradicional. Alfajores, facturas, galletitas, cremosidades, tartas, tortas... ¡Y mucho mas para disfrutar!

Acompaña a Isabel Pérez, Aliter Dulcia, en la cocina de su hogar y descubre de su mano los sabores y recetas de la gastronomía asturiana que han marcado su vida. En En casa de aprenderás a elaborar, paso a paso, desde la tradicional fabada hasta el arroz con pitu de caleya o un cremoso arroz con leche de postre.________________________________________________________________________________________________Isabel Perez decora con mimo una de sus famosas cheesecakes mientras planea mentalmente el almuerzo del dia siguiente. Sonrie al pensar en ese flan casero que tanto le gusta a su hijo y que preparara al llegar a casa. Es solo una de las 40 recetas de En casa de Isabel Perez · Aliter Dulcia, una edicion limitada con la que se inaugura esta coleccion abriendonos las puertas de su hogar y su cocina. En este libro Isabel da a conocer sus platos preferidos, mas alla de la reposteria, y nos descubre la gastronomia asturiana con deliciosas elaboraciones como las cebollas rellenas, la fabada o sus maravillosas rosquillas de limon.El lector tambien se adentrara, a traves de sus palabras, en algunos de los recuerdos gastronomicos mas importantes de su infancia, conocera como aprendio a cocinar y cuales son las recetas que prepara cada dia en casa y saboreara las raices de la gastronomia asturiana a traves de numerosos platos y su increible materia prima. Este libro es un reflejo de quien soy yo, Isabel, mas alla de Aliter Dulcia.En esta nueva coleccion Col&Col se cuela en la cocina de los autores para descubrir sus recetas favoritas a traves de recuerdos gastronomicos y del dia a dia en la cocina del hogar familiar. Un recetario donde, paso a paso, nos enseñaran a elaborar los platos de su menu semanal y ese granito de arena especial que aportan a cada receta.

¿Un postrecito?Con su estilo de recetas fáciles y rápidas, kiwilimón comparte sus mejores platillos dulces aptos para cocineros primerizos y experimentados, o cualquiera que desee crear momentos inolvidables alrededor de la mesa.En este viaje culinario encontraras recetas doblemente comprobadas de flanes, gelatinas; tartas y pays para la hora del cafe; pasteles esponjosos y galletas; postres sin horno y sin batidora; cubiertos con chocolate, mexicanos, frios o saludables.Tambien hallaras consejos basicos, tecnicas explicadas paso a paso y tablas con equivalencias para simplificar la elaboracion de ese postre que tanto se te antoja compartir o incluso vender.¡Este recetario es una herramienta basica que te endulzara la vida dentro y fuera de la cocina!