eBooks de Bebidas, página 4 de 19

Ivy Mix, bartender nominada al premio James Beard, explora la historia y la cultura de los licores latinoamericanos en esta crónica de viaje asombrosamente fotografiada, con más de 100 cócteles irresistibles que incluyen tequila, ron, pisco y mas. A traves de un profundo analisis de la bebida en America Latina, este magnifico libro ofrece un rico contexto cultural e historico para aprender sobre los cocteles latinos. Ivy Mix lleva años viajando a la region, conociendo la cultura latina a traves de sus bebidas locales. Lo que ella demuestra en este libro es el descubrimiento de que los cocteles latinos representan y emulan el paladar latino y la vida latina, donde se enfatiza el picante, la vivacidad, la fuerza y ??la variacion. Luego de adentrarse en la historia del tequila y otros licores tradicionales de Mexico, Ivy sigue el rastro del azucar a traves del Caribe y mas alla, terminando en Chile, Peru y Bolivia, donde los licores a base de uva como el pisco y el singani se han elaborado durante generaciones. Con mas de 100 recetas que se han popularizado en Leyenda, su bar en Brooklyn, Ivy nos presenta versiones divertidas de cocteles tradicionales como el pisco sour, la margarita y el mojito, ademas de bebidas inspiradas en sus viajes a America Latina. Como el primer sorbo de un coctel helado en una calida noche de San Juan, este libro refresca y deleita". - Martin Cate, autor y propietario de Smugglers Cove, San Francisco

Ernesto Luque puede presumir (y lo hace) de tener una vida estable, tranquila y relativamente exitosa…, hasta que, en un instante (lo que se tarda en firmar un papel), su mundo se desmorona.A través

Descorchados es hoy la más importante referencia de vinos sudamericanos. Publicada por primera vez en 1999, por ya más de dos décadas analiza la escena vitícola de este lado del mundo, un extenso y profundo reporte anual sobre los mejores vinos de Sudamerica, pero tambien sobre las tendencias y de los nombres que hay que conocer. Nuevas regiones, nuevos tipos de uvas y nuevos estilos de vinos, una foto en gran angular de lo que hoy sucede en las principales regiones productoras de Latinoamerica y mas de 4.000 vinos para beber. ¡Que disfruten!

Descorchados es hoy la más importante referencia de vinos sudamericanos. Publicada por primera vez en 1999, por ya más de dos décadas analiza la escena vitícola de este lado del mundo, un extenso y profundo reporte anual sobre los mejores vinos de Sudamerica, pero tambien sobre las tendencias y de los nombres que hay que conocer. Nuevas regiones, nuevos tipos de uvas y nuevos estilos de vinos, una foto en gran angular de lo que hoy sucede en las principales regiones productoras de Latinoamerica y mas de 4.000 vinos para beber. ¡Que disfruten!

Este libro es para aquellos cerveceros creativos dispuestos a romper todas las reglas acerca de la elaboración de cerveza y lograr productos únicos e inimitables. Lejos de pretender ser un manual completo acerca de cervezas sour, se espera que la informacion presentada aqui sea tomada como una primera aproximacion al mundo "sour", de manera de brindar ciertos aspectos de produccion, tecnicas y recetas en pequeña escala con una base sencilla y con cierto nivel de profundizacion.La elaboracion de cervezas acidas o sour es un lugar donde las reglas basicas sobre la elaboracion de cerveza son continuamente sorteadas. Justamente el atractivo que estos estilos nos presentan. Reglas rotas, sabores unicos y en parte extremos, algo de caos en los procesos que desafia continuamente nuestro conocimiento y capacidad de control. Sin lugar a duda, un mundo en el que una vez que ingresamos no vamos a querer salir.

Descorchados es hoy la más importante referencia de vinos sudamericanos. Publicada por primera vez en 1999, por ya más de dos décadas analiza la escena vitícola de este lado del mundo, un extenso y profundo reporte anual sobre los mejores vinos de Sudamerica, pero tambien sobre las tendencias y de los nombres que hay que conocer.Nuevas regiones, nuevos tipos de uvas y nuevos estilos de vinos, una foto en gran angular de lo que hoy sucede en las principales regiones productoras de Latinoamerica y mas de 4.000 vinos para beber. ¡Que disfruten!

Algo está cambiando detrás de las barras. Javier Caballero revoluciona la coctelería con la creatividad como arma: hielos ahumados, cócteles dentro de un panal, gin-tonics que emergen de entre nieblas aromaticas Un despliegue de innovacion al servicio del sabor que auna la cocteleria tradicional y las ultimas tecnicas de la alta gastronomia.Conocimiento, inspiracion, armonia, precision y puesta en escena son las claves de los procesos creativos de un bartender convencido de que las posibilidades de la mixologia son ilimitadas.En este libro, Javier Caballero nos presenta los cocteles clasicos por excelencia y nos enseña a preparar sus propias versiones. A traves de consejos y explicaciones tecnicas introduce los conceptos de la "Cocteleria Evolutiva": la importancia de estudiar a fondo el producto, de dominar las tecnicas y, sobre todo, de conocerse a uno mismo como barman. Asi, nos demuestra que utilizando el conocimiento y la creatividad es posible transmitir ideas, sentimientos y emociones con nuestros cocteles.

Un glosario con más de 700 palabras que nos permitirá sumergirnos en el mundo del vino su naturaleza y cultura.Hablar de vinos es un libro de consulta para quienes conocen, quieren conocer y sobre todo disfrutan el vino y su cultura.Estas paginas contienen mas de 700 terminos que enriqueceran su vocabulario y conocimiento al hablar de vino. Desde su cultivo en la viña hasta la descripcion de lo que se tiene en la copa, de los distintos tipos de elaboracion a los pasos para catar y determinar las caracteristicas del vino, podra conocer sobre uvas, bebidas derivadas del vino, tecnicas, procesos y "mitos" en el fascinante mundo de esta bebida.Un vocabulario preciso origina tertulias, de ahi la importancia de manejar un abanico de palabras consensuadas, como las que se encuentran en este libro.Ordenado en dos grandes capitulos que comprenden la Naturaleza, donde se encuentran las palabras vinculadas a la viña y la transformacion de su fruto, la uva, en vino, y el Gusto, un compendio de los terminos que se usan para hablar de un vino al beberlo y su rol en la sociedad, este libro constituye un punto de encuentro entre la academia, la historia, la tradicion, la prensa y lo que comunican las viñas y las bodegas en sus etiquetas y contraetiquetas.Hablar de vinos propone conocer esta bebida en profundidad para disfrutarla aun mas.

Te presentamos un material para que tengas a mano a la hora de definir y llevar adelante tus próximas cocciones de cerveza. Más de 100 recetas que incluyen las materias primas y los procedimientos de elaboracion. Incluimos capitulos especificos de recetas de IPAs y NEIPAS, otro de cervezas Lager, recetas de cervezas belgas, alemanas e inglesas, cervezas con adiciones de frutas y especias, y recetas de cervezas de invierno.Las recetas estan en general orientadas a escala casera de 20 litros, aunque puede ser escalable a otros volumenes.Finalmente, en la ultima parte del libro te dejamos algunos procedimientos especificos que te pueden resultar de utilidad, por ejemplo, como preparar un jarabe de frutos rojos, como realizar un macerado turbio, un macerado en frio de maltas oscuras, y muchos mas.

Amantes de compartir buenos momentos alrededor de una mesa, aquí está vuestro libro. Además de ser una introducción a la cultura gastrovínica, estas páginas desvelarán los secretos del maridaje a traves de ejemplos que van desde la cotidiana tortilla de patatas hasta un sofisticado pichon con frutos rojos y regaliz, pasando por un imprescindible postre de chocolate.Xavier Ayala nos invita a viajar por las viñas de todo el mundo para descubrir los mejores vinos para cada plato. Este sumiller, que defiende el disfrute de la comida y el vino en buena compañia, ha trabajado en las salas de los mejores restaurantes de la mano de restauradores miticos como los hermanos Roca y Nando Jubany.La mejor guia para acercarse sin miedo a combinar vinos y platos, lista para seducir a neofitos, aficionados y sumilleres. Del prologo de Josep Roca, sumiller de El Celler de Can Roca.

En este libro, Jesús Barquín y Peter Liem, con la colaboración de otros expertos de primerísima fila, presentan una introducción exhaustiva a estos vinos inimitables. A partir de un reconocimiento de la tradicion y la historia, el libro se centra en la discusion de los vinos tradicionales andaluces desde una perspectiva contemporanea.Se describen con detalle la gran variedad de estilos y metodos de produccion, con un capitulo dedicado al siempre fascinante palo cortado.En un apendice final, se analiza con especial atencion el fenomeno que a veces se ha venido en llamar Sherry Revolution, con ilusion, pero sin despegar los pies de la tierra.Esta primera edicion en español se presenta ahora profusamente ilustrada con las soberbias fotos de Estanis Nuñez, que, unidas a esta monografia excepcional, crean un volumen imprescindible.

Hablar de grandes vinos es muy fácil en España: somos un país con una gran tradición vinícola. Es por ello que los pasillos de nuestros supermercados ofrecen una extensa variedad de vinos referentes y, con semejantes posiblidades, surge tambien una problematica para el consumidor ¿que vino escoger? "Supervinos 2021" llega para responder a esta pregunta una vez mas, pues en sus paginas la autora descubre los mejores vinos a bajo precio. Ademas, en esta guia podras encontrar el maridaje mas adecuado para cada uno de ellos y el momento idoneo en el que disfrutarlos. Se rememoran algunos vinos de "Supervinos 2020", pero esta edicion tambien brinda muchos vinos nuevos que merecen ser incluidos. En el 2021, de nuevo, es innegable la creciente presencia de vinos ecologicos y veganos, asi como del increibles etiquetas que vuelven irresistibles a muchos de los vinos seleccionados. ¡Pasen y beban!

Cuales son las cervezas que se fabrican en la Provincia de Corrientes, cuales son los estilos que se producen, como nacieron sus marcas, las historias que hay detrás de cada una de ellas.

Descorchados es hoy la más importante referencia de vinos sudamericanos. Publicada por primera vez en 1999, por ya más de dos décadas analiza la escena vitícola de este lado del mundo, un extenso y profundo reporte anual sobre los mejores vinos de Sudamerica, pero tambien sobre las tendencias y de los nombres que hay que conocer. Nuevas regiones, nuevos tipos de uvas y nuevos estilos de vinos, una foto en gran angular de lo que hoy sucede en las principales regiones productoras de Latinoamerica y mas de 4.000 vinos para beber. ¡Que disfruten!

TragosInés de los SantosDice Inés De Los Santos, en la introducción de Tragos. Guía básica de coctelería, que el gran desafío con su nuevo libro está en que sus lectores se animen y aprendan a hacer tragos. Por eso escribio este abece de la cocteleria, pensado tanto para profesionales como para novatos. Un manual en el que se dan cita las recetas mas originales, los clasicos que no pueden faltar, muchos consejos para trabajar de manera guiada, listas de ingredientes y herramientas, datos utiles y hasta cuatro cocineros que gentilmente se suman con sus mejores platos para acompañar una copa: Dolli Irigoyen, Narda Lepes, Maria Barrutia y Martin Arrieta. En definitiva: todo lo necesario a la hora de encarar un trago para pasar un buen momento, de la mano de una de las bartenders con mas horas de barra de la Argentina.

Descorchados es hoy la más importante referencia de vinos sudamericanos. Publicada por primera vez en 1999, por ya más de dos décadas analiza la escena vitícola de este lado del mundo, un extenso y profundo reporte anual sobre los mejores vinos de Sudamerica, pero tambien sobre las tendencias y de los nombres que hay que conocer. Nuevas regiones, nuevos tipos de uvas y nuevos estilos de vinos, una foto en gran angular de lo que hoy sucede en las principales regiones productoras de Latinoamerica y mas de 4.000 vinos para beber. ¡Que disfruten!

Descorchados es hoy la más importante referencia de vinos sudamericanos. Publicada por primera vez en 1999, por ya más de dos décadas analiza la escena vitícola de este lado del mundo, un extenso y profundo reporte anual sobre los mejores vinos de Sudamerica, pero tambien sobre las tendencias y de los nombres que hay que conocer. Nuevas regiones, nuevos tipos de uvas y nuevos estilos de vinos, una foto en gran angular de lo que hoy sucede en las principales regiones productoras de Latinoamerica y mas de 4.000 vinos para beber. ¡Que disfruten!

¿Cuántas veces nos preguntamos mientras disfrutamos de una botella de vino, lo que habrá tenido que ocurrir, desde que se plantó la viña, se cortó el racimo y se obtuvo el caldo, hasta el momento en el que lo degustamos?¿Como puede ser que el mosto natural de una fruta, sin añadir ningun tipo de producto que altere su contenido o evolucion, pueda llegar a crear mas de 15 grados de alcohol, gas carbonico y un sinfin de variedades aromaticas, cromaticas y gustativas?Ademas, ¿como pueden ser tan distintos, en aromas o sabores, dos vinos de la misma bodega y zona? Esta diferencia la pueden determinar la edad de la viña, la pluviometria de cada año, la orientacion y el suelo de cada pago, la variedad o tipo de uva y, en muchos casos, la diferencia de dos o tres dias en la vendimia.Y tambien, dependiendo del trato que se le de a la viña, este influye en la cantidad de polifenoles (esas pequeñas sustancias quimicas que poseen todas las frutas y a los que tantos beneficios para la salud se les atribuyen).Cientos de variedades, de formas distintas de elaboracion, de regiones del mundo o, simplemente, unos pocos grados en la orientacion de un viñedo, pueden hacer que dos vinos aparentemente "iguales", de iguales solo tengan que ambos son vino.Si usted desea conocer todos los secretos del vino y disponer de un buen libro de consulta, sin duda, este es su libro.

Además de conservar su característica rigurosidad y total independencia, la completa y diversa selección de los 120 mejores vinos de supermercado para 2020, en esta versión, también va acompañada de maridajes ideales para cada uno de ellos y sugerencias de cuando tomarlos.Esta decima edicion de Supervinos se caracteriza asimismo por la alta puntuacion que reciben sus vinos. Y es que en España somos afortunados porque la relacion calidad-precio es inigualable. Ademas de los vinos ecologicos y biodinamicos, protagonistas de la edicion de 2017, este año se incluyen vinos veganos: durante el 2020 los vinos sin sulfitos seguramente nos resultaran mucho mas familiares que hasta ahora.

En 1932 nació Emilio Moro, quien heredó de su padre el amor por el vino y se lo transmitió a su vez a sus cuatro hijos. Con él, comienza una historia de tradición de más de medio siglo que llevó a la creacion de las Bodegas Emilio Moro, convertidas en la actualidad en un referente mundial. Es una de las marcas mas reconocidas de España, que exporta a setenta paises, y todo ello ha sido posible gracias al esfuerzo y la pasion de tres generaciones de viticultores. La primera se entrego a la tierra, la segunda inculco el saber hacer a sus predecesores y la ultima ha construido una marca referente a nivel internacional. A todas les une su amor por el vino y la creencia de que al vino hay que saber escucharlo y entenderlo. Esta es una historia familiar y empresarial de exito en torno a la tierra y el vino. Una historia de lucha, superacion, creatividad, fuerza, pasion y, sobre todo, buen hacer. Un pasado enraizado en la tierra y un futuro que se proyecta hacia el cielo. En este libro, Jose Moro comparte los secretos que les han llevado a convertirse en una de las bodegas mas punteras no solo de España, sino del mundo, y las dificultades a las que se han tenido que enfrentar en su camino al exito.