Descorchados cumple 25 años siendo la referencia más importante de los vinos chilenos. En esta nueva edición, hemos catado nada menos que 2.133 vinos de los cuales hemos reseñado 1.842 para ustedes, todos con notas de cata que encontraran en este libro o a las que podran acceder en nuestra pagina www.guiadescorchados.cl Ha sido un trabajo arduo que nos ha llevado meses concluir. Semanas de entrevistas con los mas importantes productores de vinos nacionales y tambien muchas catas a ciegas para elegir a los mejores en las distintas categorias. Los mejores en cada cepa, en cada zona y las revelaciones, vinos que se han destacado por su originalidad y caracter, botellas que no pueden dejar de probar. Pero eso no es todo. En esta nueva edicion tambien encontraran las noticias mas relevantes de la escena del vino chileno: nuevos estilos, nuevas zonas, nuevos actores, ademas de un detallado analisis de los principales terruños de Chile, los vinos que se producen alli y las viñas que los hacen. Muchos vinos para probar en este DESCORCHADOS que en su primer cuarto de siglo se ha convertido en un clasico de la escena chilena del vino. ¡Prueben y disfruten!

Con las incorporaciones de Bolivia y Perú, una novedad este año, Descorchados ya cubre a todos los países productores de vinos más relevantes de la escena sudamericana. En este tomo de Descorchados 2023 ustedes podran enterarse del desarrollo de los espumantes brasileros, del avance en los tintos y blancos de Uruguay, pero tambien hemos incluido textos de introduccion y catas de los que nos parecieron los mejores vinos de Bolivia y Peru, dos paises que emergen en el contexto de este lado del mundo con vinos que esperamos que les sorprendan, tal como nos sorprendieron a nosotros. En total, recomendamos 546 vinos de los cuatro paises, de un total de muestras catadas que llego a 823 etiquetas, un viaje por lugares remotos y por viñedos espectaculares de nuestro continente.

Desde 2010 Descorchados viene ofreciendo la más completa de las radiografías de la escena argentina de vinos, una foto en gran angular y en HD de lo último que se debe saber de los vinos del país. Este año hemos probado nada menos que 2.107 muestras de toda la Argentina, desde la Patagonia profunda hasta las alturas de los Valles Calchaquies. De ellas, hemos recomendado 1.646 muestras en esta nueva edicion de DESCORCHADOS, un resumen de 240 bodegas argentinas que aceptaron nuestra invitacion. Pero, como es habitual, no solo catas de vinos tiene Descorchados. Ustedes tambien podran echarle un vistazo a las ultimas noticias del mundo del vino nacional, asi como a detallados mapas de los principales terruños del pais. Eso, junto a rankings de los mejores tintos, blancos, rosados, naranjos y espumantes, ademas de los mejores por tipo de uvas y por su origen. Descorchados es hoy una referencia ineludible para comprender el momento actual de los vinos argentinos.

Descorchados is celebrating its 25th anniversary. It began as a guide to Chilean wines and as of 2010, it has covered the wines of South America in what is now the regions most complete wine guide. This year we have tasted 5,159 wines, of which we have recommended 4,130 from Argentina, Bolivia, Brazil, Chile, Peru, and Uruguay in this edition, thereby presenting a wide-angle HD photograph of South Americas current wine scene. In Descorchados 2023 youll find reviews of more than 600 wineries and their recommended wines as well as the latest news about each country and detailed maps of their primary terroirs, plus rankings of the best wines listed by variety and origin, as well as the best values for money that we have found in our tastings this year. Descorchados is an essential tool for those who want to know more about the reality of South American wine and the people who are the major driving forces behind it.

Inspirado no clássico romance de Júlio Verne, Mike Veseth nos leva à sua volta ao mundo em 80 vinhos. A jornada começa em Londres e continua pela França e pela Itália, para, em seguida, seguir por Sí

Nesse guia inédito no Brasil, agora na terceira edição, você vai encontrar sugestões de vinhos para nada menos do que 1.304 pratos. Um livro imprescindível para quem gosta de experimentar harmonizaçõ

Un viaje para contemplar el vino y beber el paisaje de Castilla-La Mancha¡Bienvenidos al viñedo más grande del mundo! ¡Bienvenidos a las rutas del vino de Castilla-La Mancha!Esta guía ofrece una mirada amplia que invita al viaje y la escapada porlas rutas del vino de una de las comunidades autonomas mas interesantes de España. Se trata de una coleccion de experiencias no solo para el enoturista, sino tambien para el turista cultural o de naturaleza, los senderistas, los amantes de la aventura, las familias con niños y, en general, para quienes busquen viajes con corazon, sostenibles y autenticos.- Cada ruta se divide en pequeñas o grandes escapadas para que cada viajero pueda trazar su propio itinerario.- Los amantes del vino encontraran toda la informacion sobre los productores y la filosofia de las bodegas.- Cubre todo el territorio y todas las denominaciones de origen.

El gran libro sobre el universo y las armonías de los vinos de Jerez en la gastronomía.El marco de Jerez es la cuna de unos vinos únicos en el mundo, con una tradición de siglos, que nos hablan de un origen noble y de una singularidad extrema.Cocineros y sumilleres han abierto nuevos caminos para una integracion mas creativa, mas acorde y mas sabia de los vinos de Jerez en la mesa, armonizando los inabarcables aromas, sabores y texturas del jerez con las infinitas gastronomias del mundo.Y es que los vinos de Jerez son los vinos mas gastronomicos del mundo, y los testimonios recogidos en este libro dan fe de ello, grandes especialistas del mundo de la gastronomia y de la enologia como Josep Roca, Ferran Adria, Jancis Robinson, François Chartier, Ferran Centelles, Heston Blumenthal, Pedro Ballesteros, Jose Carlos Capel, Paz Ivison, Jose Andres, Oriol Castro, Eduard Xatruch, Mateu Casañas, Andoni Luis Aduriz, Toño Perez, Jose Antonio Navarrete, Quique Dacosta, Ricard Camarena, Salvatore Catalano, Rodrigo Briseño, Sarah Jane Evans, Jose Polo, Kristell Monot, Dough Frost, Jan Van Lissum, Alberto Ramos Santana, Jose Ferrer, Carmen Aumesquet o Cesar Saldaña, presidente de la DO Jerez, nos ofrecen en esta extraordinaria obra sin precedentes su particular vision de los vinos de Jerez como nunca se habia visto, hasta ahora.

The universe and harmonies of Sherry wine in GastronomyThe Sherry region is the cradle of wines unique in the world, with a centuries-old tradition, which speak of a noble origin and extreme uniqueness.Chefs and sommeliers have opened up new paths for a more creative, more in tune and wiser integration of Sherry wines at the table, harmonizing the boundless aromas, flavors and textures of Sherry with the infinite gastronomies of the world.Indeed, Sherry wines are the worlds most gastronomic wines, and the testimonials collected in this book attest to this. Eminent specialists in the world of gastronomy and oenology such as Josep Roca, Ferran Adria, Jancis Robinson, François Chartier, Ferran Centelles, Jose Andres or Cesar Saldaña, president of the DO Jerez, offer us in this extraordinary and unprecedented work their particular vision of the wines of Jerez as never seen before.

O vinho é, sem dúvida, um artefato criado pelo homem, não existente na natureza, resultado da transformação de frutas perecíveis em uma bebida durável. Através dos tempos, o vinho foi carregado de si

Las memorias de David Seijas, sumiller de elBulli, con multitud de anécdotas e historias vividas y contadas en primera persona, que no dejarán indiferente a nadie.Confesiones de un sommelier es un apasionado, contundente y divertido relato autobiografico construido a traves de una veintena de capitulos que recorren la vida y la trayectoria de su autor, David Seijas, el prestigioso y reconocido sumiller de elBulli, en el que narra su vision personal y mas intima sobre el mundo del vino, a partir de su experiencia en diferentes lugares y negocios del mundo del vino, y con especial aportacion y atencion en sus años en elBulli, donde paso doce años de su vida.El libro cuenta historias, anecdotas, curiosidades y experiencias sobre el restaurante que no se han contado, a traves de hechos y aventuras reales, ademas de ahondar con un gran humor y un estilo desenfadado en su vision y experiencia propia sobre las adicciones, especialmente con el alcohol, pues su profesion y pasion, el vino, se convirtio en su enemigo numero uno. Descubriremos como afronto este dilema y como lo resolvio, consiguiendo seguir trabajando con el vino y tambien catando y degustando vino mientras superaba su adiccion.

"El buen beber" es una obra que guía al lector a través del fascinante mundo del vino, desde su origen y fabricación hasta las técnicas de degustación y conservación. Este libro es esencial para aquellos que desean profundizar su comprension y aprecio por esta bebida historica y culturalmente rica, ofreciendo conocimientos tanto practicos como teoricos.

Cool-Climate White Wine Oenology is dedicated exclusively to the technology and science of white still wines and sparkling base wines, as they are produced by the rapidly growing British wine industry and in countries with a similar climate. It has a strong focus on sensory issues and guides the reader through the entire process of white winemaking - from the crush pad to bottling clearly defining which measures to take and which to avoid. Whilst this book does not neglect the scientific fundamentals of oenology, it also gives numerous practical hints and technical details of hands-on winery work and provides valuable insights into the inherently cross-disciplinary nature of white winemaking and a holistic view of one of the most fascinating fields of contemporary oenology.

Quebras de paradigmas. Assim se resume os vinhos e espumantes produzidos no submédio do Vale do São Francisco em pleno sertão entre Bahia e Pernambuco. A pesquisadora Edna Suely de Azevêdo, também so

En estas páginas, un gran experto en vinos explica cómo escoger el «vino preciso», aquel que, en función de sus características y del plato que vayáis a degustar, os provoque más buenas vibraciones,

En estas páginas, un gran experto en vinos explica cómo escoger el «vino preciso», aquel que, en función de sus características y del plato que vayáis a degustar, os provoque más buenas vibraciones,

Descorchados cumple 25 años siendo la referencia más importante de los vinos chilenos. En esta nueva edición, hemos catado nada menos que 2.133 vinos de los cuales hemos reseñado 1.842 para ustedes, todos con notas de cata que encontraran en este libro o a las que podran acceder en nuestra pagina www.guiadescorchados.cl Ha sido un trabajo arduo que nos ha llevado meses concluir. Semanas de entrevistas con los mas importantes productores de vinos nacionales y tambien muchas catas a ciegas para elegir a los mejores en las distintas categorias. Los mejores en cada cepa, en cada zona y las revelaciones, vinos que se han destacado por su originalidad y caracter, botellas que no pueden dejar de probar. Pero eso no es todo. En esta nueva edicion tambien encontraran las noticias mas relevantes de la escena del vino chileno: nuevos estilos, nuevas zonas, nuevos actores, ademas de un detallado analisis de los principales terruños de Chile, los vinos que se producen alli y las viñas que los hacen. Muchos vinos para probar en este DESCORCHADOS que en su primer cuarto de siglo se ha convertido en un clasico de la escena chilena del vino. ¡Prueben y disfruten!

Desde 2010 Descorchados viene ofreciendo la más completa de las radiografías de la escena argentina de vinos, una foto en gran angular y en HD de lo último que se debe saber de los vinos del país. Este año hemos probado nada menos que 2.107 muestras de toda la Argentina, desde la Patagonia profunda hasta las alturas de los Valles Calchaquies. De ellas, hemos recomendado 1.646 muestras en esta nueva edicion de DESCORCHADOS, un resumen de 240 bodegas argentinas que aceptaron nuestra invitacion. Pero, como es habitual, no solo catas de vinos tiene Descorchados. Ustedes tambien podran echarle un vistazo a las ultimas noticias del mundo del vino nacional, asi como a detallados mapas de los principales terruños del pais. Eso, junto a rankings de los mejores tintos, blancos, rosados, naranjos y espumantes, ademas de los mejores por tipo de uvas y por su origen. Descorchados es hoy una referencia ineludible para comprender el momento actual de los vinos argentinos.

Con las incorporaciones de Bolivia y Perú, una novedad este año, Descorchados ya cubre a todos los países productores de vinos más relevantes de la escena sudamericana. En este tomo de Descorchados 2023 ustedes podran enterarse del desarrollo de los espumantes brasileros, del avance en los tintos y blancos de Uruguay, pero tambien hemos incluido textos de introduccion y catas de los que nos parecieron los mejores vinos de Bolivia y Peru, dos paises que emergen en el contexto de este lado del mundo con vinos que esperamos que les sorprendan, tal como nos sorprendieron a nosotros. En total, recomendamos 546 vinos de los cuatro paises, de un total de muestras catadas que llego a 823 etiquetas, un viaje por lugares remotos y por viñedos espectaculares de nuestro continente.

Un libro sin ánimo de lucro, cuyos beneficios serán destinados íntegramente al restaurante de inclusión social IMPERFECT · ASSOCIACIO CON PASION. Escrito para mi cuñada Anneke y para ti que quieres i