eBooks de Recetarios, página 33 de 109

Este ebook incluye En familia con Karlos Arguñano, A mi manera y Sabores de siempre.En familia con Karlos Arguiñano: «El primer recuerdo que tengo cocinando, tendría entonces doce años, es en casa,

El prestigioso cocinero Jordi Cruz nos enseña en este recetario a utilizar las últimas tendencias en técnicas culinarias, primero exponiendo la teoría y después proponiendo hasta 75 recetas para ponerlas en practica.Para que puedas preparar en casa lo ultimo en cocina creativa.Aqui te presento un libro escrito con el corazon, cocinado a lo largo de mis primeros 26 años entre fuegos, cucharas y cazuelas. Congrega no solo mi pasion por la cocina, sino tambien la de muchos cocineros que me han acompañado en este camino y que ya considero familia. Quizas muchas de estas recetas te parezcan complejas para hacerlas en casa, pero tengo claro que con curiosidad y un poco de teson todo se puede lograr. Si estas paginas te sirven para descubrir alguna tecnica, algun producto nuevo o te despiertan ese gusanillo hambriento y loco llamado cocinar, todo nuestro trabajo habra merecido el esfuerzo.Jordi Cruz, 2016

Un extraordinario libro para entender, aprender y dominar más de un centenar de recetas imprescindibles de cocina.El gran libro de cocina para descubrir las recetas básicas de cocina, con extraordinarias infografias y explicaciones acerca de todos los detalles de las tecnicas y familias de ingredientes. Mas de 60 recetas para aprender a preparar los platos fundamentales con fotografias muy claras para seguir el paso a paso de las distintas recetas, y un amplio glosario ilustrado final para profundizar en los conceptos mas importantes con informacion sobre como usar los productos y realizar las elaboraciones adecuadamente, para convertirte en todo un maestro de la cocina.

Sabores de siempre pretende ser un recetario de la memoria, un recorrido por los recuerdos y la nostalgia de los lectores. Y es que todos somos capaces de transportarnos en el tiempo gracias al aroma de aquel plato tan especial que preparaban nuestras abuelas cuando ibamos a visitarlas al pueblo. Evocar ese instante asociado a la felicidad mas plena: ese es el poder de la gastronomia. Un viaje a nuestra infancia, pero tambien un homenaje a la tradicion gastronomica de nuestra tierra, transmitida con suma sabiduria de generacion en generacion hasta llegar a nuestros dias. Un canto a la cocina popular, a veces humilde, otras festiva, sustentada siempre por la riqueza y la estacionalidad de los productos de cada denominacion geografica, lo que ha derivado tambien en decenas de recetas similares y a la vez diferentes, condicionadas por los productos de cada territorio. En definitiva, un alegato a favor de nuestras raices y nuestros origenes.

Sopas detox te propone cuatro programas para depurar tu cuerpo con más de 80 deliciosas recetas ricas en nutrientes.Come bien, siéntete bien, baja de peso y disfruta de tu cuerpo revitalizaod.Es mucho mas sencillo emprender una dieta si en vez de obsesionarnos con lo que no debemos comer, nos centramos en la gran variedad de alimentos saludables que si podemos consumir.Las sopas detox son una opcion sana para depurar el organismo, sin exceso de azucares y con multiples combinaciones deliciosas que reequilibran el cuerpo y la mente y renuevan la energia. Ademas de una perdida de peso saludable, conseguiras un efecto curativo para tu sistema digestivo y lograras restablecer tu equilibrio, tanto interior como exterior.Las autoras de Sopas detox te proponen 4 programas depurativos que se adaptan a tus objetivos y a tu tiempo:- Reducir (2 dias). Diseñado para resolver problemas de retencion de liquidos y para dar un descanso a tu cuerpo.- Reequilibrar (7 dias). Si te sientes con fuerzas, puedes continuar con esta propuesta mas suave, que incorpora grasas y proteinas saludables para ayudar a reducir la sensacion de hambre.- Restaurar (7 dias). Centrado en reestablecer y fortalecer la digestion. Como el cerebro y el estomago estan conectados, es una buena manera de mejorar la concentracion mental.- Renovar (5 dias). Planificacion de recetas nutrientes, revitalizantes y tonificantes, para dias en que preferirias quedarte en la cama. Totalmente energetica.Tomate tu tiempo, presta atencion al momento de la comida, y saboreala con tranquilidad. Come segun las estaciones porque si elaboras tus platos con productos de temporada, adquiriras de forma natural lo que tu cuerpo necesita en cada momento.Despertar cada mañana con frescura y energia es la manera perfecta de empezar el dia. Concedete unos dias para cuidar tu cuerpo y tu mente con los programas detox y veras que ¡la comida saludable y la vida sana sientan realmente bien!

El más completo recetario de postres para disfrutar de los productos de temporada. De la experta Alma Obregón.Los amantes de la repostería encontrarán en este libro más de 50 riquísimos postres para preparar en casa a lo largo del año. Agrupadas por estaciones, las recetas que nos propone Alma Obregon incluyen tanto pasteles tradicionales como sorprendentes dulces hechos con frutas de temporada: unos deliciosos eclairs de fresa con los que impresionar a la familia en primavera, unos polos sencillos para que los peques de la casa coman fruta en verano, una version sofisticada de la tarta de la abuela en otoño o el clasico tronco de Navidad para endulzar una fiesta navideña.Un año de dulces es un recorrido por los postres favoritos de Alma Obregon, con recetas faciles y resultonas, que sorprenderan a tus comensales y a ti mismo.

El más completo recetario de postres para disfrutar de los productos de temporada. De la experta Alma Obregón.Los amantes de la repostería encontrarán en este libro más de 50 riquísimos postres para preparar en casa a lo largo del año. Agrupadas por estaciones, las recetas que nos propone Alma Obregon incluyen tanto pasteles tradicionales como sorprendentes dulces hechos con frutas de temporada: unos deliciosos eclairs de fresa con los que impresionar a la familia en primavera, unos polos sencillos para que los peques de la casa coman fruta en verano, una version sofisticada de la tarta de la abuela en otoño o el clasico tronco de Navidad para endulzar una fiesta navideña.Un año de dulces es un recorrido por los postres favoritos de Alma Obregon, con recetas faciles y resultonas, que sorprenderan a tus comensales y a ti mismo.

El primer libro de cocina de Pedro Lambertini.Al natural es más que un libro de cocina. Es una invitación original, inteligente y relajada al encuentro de un cocinero que incorpora el placer como ingrediente clave en la preparacion de las mas de cien recetas que presenta. Cada una cuenta una historia y anima a la experiencia de probar, explorar y descubrir.En los tres capitulos que conforman este libro se despliega el perfil de Pedro Lambertini, un joven inquieto que despues de haber incursionado en distintas corrientes culinarias llego a la sintesis de una cocina confortable y sin dogmas, basada en materias primas nobles y de estacion, buenas practicas y comidas esenciales -accesibles y reales- con toques de actualidad: desde pan de campo, sopa de pollo o tarantela de manzana hasta curries de tofu, besugo con manteca de hierbas o tortas de almendras y maiz.Las trescientas paginas de esta obra deliciosa reunen imagenes y textos que se leen con gusto y estimulan a preparar su repertorio de platos salados y dulces, planificar una alacena saludable y gourmet, gozar de la buena mesa, comer mejor y disfrutar cocinando.

Disfruta de una vida sana con estas sorprendentes recetas líquidas. ¡Hay vida más allá de los zumos verdes!Tanto si tu objetivo es perder peso, aumentar tu energía, incrementar tus defensas, cuidar tu salud intestinal o conseguir una piel radiante, Recetas liquidas saludables es el libro que necesitas. Aqui encontraras deliciosas y nutritivas recetas de sopas, batidos, cremas, aguas e infusiones repletas de sabores para que puedas ir mas alla de los zumos verdes tan de moda en la actualidad.Mientras disfrutas de tus recetas liquidas favoritas, estaras ofreciendo toda una variedad de vitaminas, minerales y otros poderosos elementos fitoquimicos a tu cerebro y a tu cuerpo, lo que contribuye a ayudar a tu organismo a deshacerse de las toxinas y a reabastecer sus almacenes de nutrientes esenciales. Este libro, ademas, te sugiere cuando es el mejor momento para tomar cada una de estas recetas, para que tu cuerpo y tu mente lo den todo cuando estas despierto y descansen cuando estas durmiendo.

Nada enriquece más cualquier plato que una buena salsa. En este libro encontrarás 50 recetas de salsas, cremas y aliños para acompañar todos tus platos. Desde recetas más clásicas como la mayonesa a preparaciones tan sugerentes como el pesto de avellanas; elaboraciones basicas para preparar muchas recetas cotidianas, como la bechamel, y salsas exoticas para sorprender a tus invitados. Y, por supuesto, los dips, la ultima moda para cenas rapidas o para picotear entre amigos: cremas untables que se sirven con nachos o tostadas y a las que nadie puede resistirse.

La jurado de MasterChef, empresaria y madre Samantha Vallejo-Nágera nos desvela sus secretos para llegar a todo y exprimir la vida al máximo.«No puedes esperar a que la felicidad venga de fuera, o al

Beatriz Chomnalez es maestra de maestros, de quienes hoy son los grandes protagonistas de la gastronomía argentina. Formadora de auténticas estrellas, posee un ojo clínico adiestrado para reconocer a los que tienen potencial para convertirse en buenos cocineros, alentarlos y apoyarlos hasta ver sus proyectos concretados.Lo que cocino es mucho mas que un libro de cocina. Ademas de compartir en estas paginas todas y cada una de sus tecnicas y sus recetas de poner la mejor gastronomia al alcance de todos, Beatriz transmite, a traves de su propia historia de vida, una pasion por aquello que hace. Y que se manifiesta no solo en sus platos, sino tambien en su legado como una de las cocineras mas importantes de America.

Un recetario ilustrado, sencillo y sofisticado, pensado para acompañar el mate a lo largo de los distintos momentos del día. La autora reformula los clásicos, a la vez que los acompaña con recuerdos de la infancia y apuntes sobre la historia y los significados secretos de esta infusion.Estas recetas pavas, desde las mas faciles hasta las mas elaboradas, estan pensadas para acompañar el mate de cada momento del dia: el del desayuno, el de media mañana, el de la tarde; para compartir con los amigos mas cercanos, reconfortarse en las tardes de lluvia, o darse un gusto al atardecer a modo de aperitivo; y tambien para los materos trasnochadores, que disfrutan del silencio de la madrugada con algo rico.Un libro lleno de hallazgos y rescates en el que la periodista y cocinera Ana DOnofrio brinda un homenaje delicioso a los millones que consumen mate cada dia con la devocion y dedicacion de quienes saben que es mucho mas que una bebida. En sus paginas nos invita a reencontrarnos con recetas sencillas de la infancia, aquellas con las que las abuelas hacian especialmente para las tardes de reuniones familiares, asi como con otras clasicas a las que les da una vuelta original, e ideas atrevidas para sorprender incluso a los mas avezados.Estudiaba el comportamiento extraordinario del mate, la respiracion de la yerba fragantemente levantada por el agua y que con la succion baja hasta posarse sobre si misma, perdido todo brillo y todo perfume a menos que un chorrito de agua la estimule de nuevo, pulmon argentino de repuesto para solitarios y tristes.Julio Cortazar, Rayuela.

Vuelve Juliana con algunas de sus mejores recetas para las distintas estaciones del año.«Este libro es el resultado de muchos años de cocinar en OHLALÁ! junto a Juliana López May, con lo más sabroso

Con un revolucionario plan de 30 días, Cerebro de pan nos enseña cómo reprogramar nuestro destino genético para gozar de una vida plena. Ahora acompañado de 150 deliciosas recetas.#1 The New York Times BestsellerUn paquete digital que reune por primera vez el revolucionario Cerebro de pan y Cerebro de pan. Las recetas, su complemento ideal, con 150 exquisitos platillos, faciles de preparar, que permitiran que la transicion a una vida sin gluten sea sencilla y sin estres.El paquete digital incluye:Cerebro de pan: En este libro revolucionario, que conquisto rapidamente el primer puesto de todas las listas de los mas vendidos en Estados Unidos, el renombrado neurologo David Perlmutter destapa un tema que ha estado enterrado en la literatura medica por demasiado tiempo: los carbohidratos estan destruyendo nuestro cerebro. Con un revolucionario plan de 30 dias, Cerebro de pan nos enseña como reprogramar nuestro destino genetico para gozar de una vida plena.Cerebro de pan. Las recetas: Con mas de 150 recetas para ponerle fin al consumo de gluten, eliminar los antojos de azucar, y establecer un nuevo repertorio de comidas para una vida sana y plena.

«Se ha formado una nueva generación de chefs chilenos que están ganando respeto y reconocimiento en todo el mundo. Entre ellos, mi amigo Tomás ha ganado esa importancia.»ALEX ATALACHEF DEL RESTAURANT

Después de Colombianadas 1, el diccionario de las expresiones más colombianas; Colombianadas 2, el top 10 de un país ublime, y Colombianadas 3, Radiografía del colombiano de a pie, hemos decidido cambiar el fondo blanco y ponerle color, y morirse de risa identificandose con cada pagina de esta nueva publicacion, Colombianadas para llevar.Autentique sus propios documentos, tenga la visa de un tiron y cambie esos insoportables jeans sin bolsillos con este libro.

"Las recetas de este libro no son una recopilación clásica de los platos más emblemáticos de Italia. Tampoco es un tratado de cocina regional italiana. […] La idea es compartir mis experiencias gastr

Un libro único y divertido para hacer pan en casa de una forma rápida y fácil, de la mano de Ibán Yarza y Alma Obregón.En este libro, Alma Obregón e Ibán Yarza se alían para crear un recetario de panes sorprendentes. Iban Yarza aporta el buen hacer del pan clasico, como se lleva haciendo toda la vida en las tahonas y Alma Obregon aporta a las recetas su universo particular de color, texturas e ingredientes originales.Un libro completisimo donde encontraras las recetas para hacer todo tipo de pan:* Panes faciles, como el de soda.* Panes bonitos, como la corona de pistacho.* Panes para compartir, como la coca de forner.* Panes sanos y ricos, como el de zanahoria.* Panes de toda la vida, como el rosconEl pan tradicional de Iban Yarza se transforma en panes sorprendentes con la ayuda de Alma Obregon.

Una sugestiva propuesta gastronómica de rabiosa actualidad.Éste es un libro de recuerdos, de recuerdos culinarios. Joseph Pla lo escribió en un ejercicio que ambicionaba plasmar sobre el papel las sensaciones palatales que su memoria habia atesorado durante toda una vida. La importancia de ese tipo de recuerdo en la vida y en la obra de Pla fue fundamental: en su opinion, la añoranza proviene, a menudo, de una impresion gustativa pasada, inalcanzable, de las huellas que lo que hemos comido ha ido dejando en nuestro paladar. Juntando los diversos apuntes gastronomicos y secretos culinarios que se ofrecen en este libro, podria recomponerse con toda su riqueza de matices una culinaria particular: La vieja cocina familiar del Mediterraneo. Los capitulos de esta obra, en efecto, constituyen una bella, lucida y original divagacion acerca de los elementos que integran la tan celebrada dieta mediterranea, de las salsas de aceite de oliva a la ensaimada mallorquina o los turrones, sin olvidar ningun hito intermedio, ya sea verdura o legumbre, carne o pescado, sopas, guisos o asados: bogavante, bacalao, habas, guisantes, arroces, cocidos, butifarras... Convertida con el paso del tiempo en mera ilusion del espiritu, la cocina autentica, sin prisa y con amor al projimo que reclamaba Pla, parece renacer en el presente: la nostalgia del escritor, en palabras de Manuel Vazquez Montalban, autor del prologo y la seleccion de textos, coincide con nuestros deseos y esperanzas. Tenia razon Pla: la memoria culinaria, personal o colectiva, es la mas susceptible de pervivir.