eBooks de Recetarios, página 35 de 109

«Se ha formado una nueva generación de chefs chilenos que están ganando respeto y reconocimiento en todo el mundo. Entre ellos, mi amigo Tomás ha ganado esa importancia.»ALEX ATALACHEF DEL RESTAURANT

Después de Colombianadas 1, el diccionario de las expresiones más colombianas; Colombianadas 2, el top 10 de un país ublime, y Colombianadas 3, Radiografía del colombiano de a pie, hemos decidido cambiar el fondo blanco y ponerle color, y morirse de risa identificandose con cada pagina de esta nueva publicacion, Colombianadas para llevar.Autentique sus propios documentos, tenga la visa de un tiron y cambie esos insoportables jeans sin bolsillos con este libro.

"Las recetas de este libro no son una recopilación clásica de los platos más emblemáticos de Italia. Tampoco es un tratado de cocina regional italiana. […] La idea es compartir mis experiencias gastr

Un libro único y divertido para hacer pan en casa de una forma rápida y fácil, de la mano de Ibán Yarza y Alma Obregón.En este libro, Alma Obregón e Ibán Yarza se alían para crear un recetario de panes sorprendentes. Iban Yarza aporta el buen hacer del pan clasico, como se lleva haciendo toda la vida en las tahonas y Alma Obregon aporta a las recetas su universo particular de color, texturas e ingredientes originales.Un libro completisimo donde encontraras las recetas para hacer todo tipo de pan:* Panes faciles, como el de soda.* Panes bonitos, como la corona de pistacho.* Panes para compartir, como la coca de forner.* Panes sanos y ricos, como el de zanahoria.* Panes de toda la vida, como el rosconEl pan tradicional de Iban Yarza se transforma en panes sorprendentes con la ayuda de Alma Obregon.

Una sugestiva propuesta gastronómica de rabiosa actualidad.Éste es un libro de recuerdos, de recuerdos culinarios. Joseph Pla lo escribió en un ejercicio que ambicionaba plasmar sobre el papel las sensaciones palatales que su memoria habia atesorado durante toda una vida. La importancia de ese tipo de recuerdo en la vida y en la obra de Pla fue fundamental: en su opinion, la añoranza proviene, a menudo, de una impresion gustativa pasada, inalcanzable, de las huellas que lo que hemos comido ha ido dejando en nuestro paladar. Juntando los diversos apuntes gastronomicos y secretos culinarios que se ofrecen en este libro, podria recomponerse con toda su riqueza de matices una culinaria particular: La vieja cocina familiar del Mediterraneo. Los capitulos de esta obra, en efecto, constituyen una bella, lucida y original divagacion acerca de los elementos que integran la tan celebrada dieta mediterranea, de las salsas de aceite de oliva a la ensaimada mallorquina o los turrones, sin olvidar ningun hito intermedio, ya sea verdura o legumbre, carne o pescado, sopas, guisos o asados: bogavante, bacalao, habas, guisantes, arroces, cocidos, butifarras... Convertida con el paso del tiempo en mera ilusion del espiritu, la cocina autentica, sin prisa y con amor al projimo que reclamaba Pla, parece renacer en el presente: la nostalgia del escritor, en palabras de Manuel Vazquez Montalban, autor del prologo y la seleccion de textos, coincide con nuestros deseos y esperanzas. Tenia razon Pla: la memoria culinaria, personal o colectiva, es la mas susceptible de pervivir.

Este libro nos devela el secreto de la cocina erótica: la elaboración, la decoración sugestiva, el servicio, la disposición, la complejidad… ¡Solo para dos! Y el efecto deseado no se hará esperar. Ad

Algunos de los platos que propone Silvia Mayra Gómez Fariñas son típicos de varias naciones de Latinoamérica, otros pertenecen a la cultura de un país en específico. Sin embargo, la peculiaridad de este recetario es que su autora sugiere realizarlo de una forma bien cubana, adecuado a nuestra culinaria. De esta manera, podra usted elaborar recetas que incluyen, entre otras, sabrosas salsas, potajes, cremas, pastas, carnes y dulces del Continente.

Las mejores recetas y decoraciones para que triunfes en tus fiestas infantiles.Si quieres triunfar en tus fiestas infantiles, dejar a tus invitados con la boca abierta y que los niños no olviden nunca esas celebraciones, este es tu libro. Baile tropical, castillo de galletas con princesas, peluca de pompones de colores, concurso de cocina... Aqui encontraras las ideas mas espectaculares, los juegos mas divertidos, los disfraces y las manualidades mas originales y las mejores recetas para compartir con tus hij@s. Disfruta de la cocina de la mano de Samantha, la popular chef del programa MasterChef, y de su hijo Roscon.

Cocina de Invierno: 600 recetas para el bien de la Waterkant. Todas las recetas con instrucciones detalladas.

Un libro que te enseña a cocinar, de manera fácil y divertida, todo tipo de platos. Hay platos rápidos y otros especiales, con excelente presentación, que serán siempre bien recordados por los amigos y la familia. Una cocina para lucirte, para experimentar y para no trabajar demasiado cuando tenes poco tiempo.Santiago es, antes que nada, un gran amigo, y luego un gran cocinero, de aquellos que ponen hombro al cuchillo y a la sarten y cocinan sin medios terminos.En este libro encontraran platos faciles, otros exoticos; hay recetas con paso a paso y, ademas, para toda la familia. En cada una se van a sentir identificados, y estoy seguro de que les va a pasar lo mismo que a mi... ¡van a tener ganas de cocinar y ganas de comer!Donato De Santis

Recetas para todo momento y mucho más. ¿Puede algo tan pequeño como una semilla prevenir problemas cardiovasculares y mejorar nuestra salud general? Sí, puede.En los últimos años, a partir de nuevos estudios cientificos se redescubrio la chia, esta semilla ancestral, como fuente vegetal de Omega 3, principal aliado en la reduccion de los niveles de colesterol y trigliceridos.La chia, que los antiguos mesoamericanos adoraban y los conquistadores condenaron, representa una verdadera "perla" de la alimentacion sana y consciente. Pero ¿como la consumimos? Vilma Lo Presti, una adelantada en promover su incorporacion en la dieta cotidiana, nos ofrece en Chia, el superalimento decenas de recetas deliciosas, faciles y al alcance de todos, que nos permitiran incluir esta pequeña maravilla en nuestras comidas.

Falsarius Chef es el rey de las latas. Este libro es la prueba definitiva y demuestra lo que todos sospechábamos: comer es una maravilla, puedes seguir pecando tres veces al día aunque ya no tengas veinte años.Mas de setenta recetas que te ayudaran a sobrevivir dia a dia: desde la de atun hasta la de cocido, pasando por la de berberechos, la de champiñones, la de esparragos, la de tomate, la de almejas... Todo un abanico de latas que te haran la vida mas facil y deliciosa. Ademas de un repaso a las latas no comestibles que llenan nuestra vida: la lata del verano, la lata de las madres, la lata de los escotes... y un Decalogo para tratar con las conservas de la mejor manera posible.He comido tantas latas de conserva que seguro que cuando me muera, me mantendre incorrupto y la gente dira: "Falsarius era un santo". Y de eso nada. Las que son unas santas son las latas, que llevan tantos años aguantandome.Falsarius Chef

"Este libro resume treinta años de mi trabajo como cocinero. Las recetas que aprendí de mi abuela, en la infancia, en mis viajes, con amigos. Mis comienzos, pasando por mi primer restaurante, hasta hoy en Sucre, Gaucho y Santa Teresita. Esta es mi historia. Esta es mi cocina. Estas son mis recetas, al alcance de todos."Fernando Trocca "La originalidad de mi amigo Fernando va mas alla de las fronteras argentinas y vuela alto. El mundo parece pequeño para este gaucho que, ademas de cocinar, sabe como impresionar a sus amigos e invitados. Estoy muy orgulloso de compartir la cocina, el fuego y la pasion por cocinar con este amigo, este hermano de la tierra del Rio de la Plata."Alex Atala "Fernando Trocca y yo hemos cocinado juntos y compartido muchas mesas. Su comida es hermosa, conmovedora, y esta llena de amor, con una sensibilidad moderna y al mismo tiempo una solida conexion con sus raices porteñas. El es, sencillamente, uno de los mejores cocineros que conozco."David TanisChef y autor de A Platter of Figs & Other Recipes "La curiosidad de Trocca fue siempre la caracteristica que le permitio explorar la cocina argentina con todas las influencias que la determinan. Su trabajo nos hace descubrir una Argentina que no es solo carne y parrilla."Massimo Bottura "Sus cualidades personales le dan origen a la calidad y especificidad de su gastronomia: disponibilidad, curiosidad y apertura al mundo; verdadero culto y respeto por aquellos platos de la mesa familiar y los productos populares. Fernando es un embajador lucido y creativo de los valores y sabores de nuestra tierra." Mauro Colagreco

Cocina saludable, vital y alegre con las corrientes de alimentación más actuales -vegana, vegetariana, cruda, sin gluten-, que incluyen cada tanto y en su justa medida, al azúcar integral, a un huevo de granja o a algo de carne.Esto que tenes en tus manos es mucho mas que un libro de cocina. Como como es un viaje saludable, vital y alegre, una aventura alejada del anticuado cuaderno de recetas o el rigido manual de tecnicas culinarias.Para escribir esta historia deliciosa, Natalia Kiako explora las corrientes de alimentacion mas actuales -vegana, vegetariana, cruda, sin gluten- pero tambien echa mano, cada tanto y en su justa medida, del azucar integral, de un huevo de granja o algo de carne.Un libro de platos probados y aprobados en familia, que transmite el placer de poner las manos en la masa para revisitar sabores clasicos y descubrir otros, originales hasta lo desfachatado. Una invitacion llena de ingredientes, consejos y propuestas imaginativas que Natalia cocina con naturalidad, como si estuviera contandole una historia a una amiga o a su hija Julia, que puede disfrutarla aunque todavia no sepa leer.

Sorprender a los tuyos nunca ha sido tan fácil como con estas deliciosas recetas de Webos Fritos presentadas en vasitos, un atractivo formato que da un toque elegante y original a cualquier plato.Los vasitos son una forma divertida de presentar nuestros platos. Siempre quedan preciosos, llenos de colorido y a los comensales les encantan.Estos recipientes se han incorporado en el mundo de la gastronomia para presentar todo tipo de platos. En este libro Webos Fritos nos presentan mas de 30 recetas, tanto dulces como saladas: aperitivos frios, como una crema de aguacate con salmon; aperitivos calientes, como un capuchino de lentejas; y postres dulces, como un arroz con leche y chocolate.Deliciosos platos presentados en un formato atractivo que le da un toque de glamour a cualquier receta y no dejara de sorprender a tus comensales.¿Que es Webos Fritos?Webos Fritos es uno de los blogs de cocina en español mas influyentes del momento. Lo integran Susana Perez, abogada de profesion, que cocina y redacta todas las recetas del blog, y Jesus Cerezo, arquitecto apasionado de la fotografia, y el responsable de mostrar tan apetecibles platos.Ambos plasman su amor por sus aficiones en su blog. Su intencion con Webos Fritos es que las personas recuperen las buenas costumbres de toda la vida, como la de ir al mercado, disfrutar preparando reposteria y pan en casa y, sobre todo, cambiar la idea de que en la cocina solo se entra porque no nos queda mas remedio. Como ellos dicen, ya que hay que comer, mejor comer bien que mal, y es en la cocina donde una familia disfruta de los mejores momento.

Las recetas con más carácter de Martín Berasategui.«Soy un férreo defensor del trabajo diario y de la buena cocina de producto, la que se guisa, estofa y saltea con naturalidad. En casa me gusta prac

Quique Dacosta, prestigioso chef poseedor de 3 estrellas Michelin, nos invita a probar en nuestra cocina sus tapas más creativas y emblemáticas.Las tapas de Quique Dacosta hunden sus raíces en el Mediterraneo y saben conjugarse con lo mejor de la cocina contemporanea mundial. Cocinar las tapas clasicas de nuestra geografia de una manera creativa, pero sin perder ni un apice de sus sabores tradicionales, es lo que propone el prestigioso chef en De tapas con Quique Dacosta.A lo largo de las paginas de este libro se recorren los diferentes conceptos gastronomicos que ha creado Dacosta para cada uno de sus restaurantes: desde unos clasicos ravioli de tortilla de patata que ofrece en su restaurante Mercatbar, hasta un arroz meloso de pato de su gastrobar Vuelve Carolina, pasando por un innovador postre, como el mascarpone con cafe y chocolate de El Poblet; o su vanguardista mochi de torta del Casar y trufa negra, de Quique Dacosta Restaurante.

Las 500 mejores recetas de toda la vida por el cocinero de TVE.El gran recetario de nuestra gastronomía de la mano del cocinero de TVE, Sergio Fernández. Más de 500 platos tradicionales de la cocina española recogidos en el libro de recetas mas completo. Aperitivos, arroces, legumbres, pescados, carnes, postres todos los productos y alimentos estan representados en este libro. Recetas de platos sencillos con el sabor tradicional y con productos de la tierra.

Con la publicación de este libro, original e innovador, se pone en manos de enseñantes, cocineros profesionales y público en general, una herramienta valiosa para poder cocinar con conocimiento fundamentado y disfrutar gastronomicamente de una alimentacion equilibrada; modificar la dieta habitual o estableceruna nueva forma de alimentarse que evite los problemas de salud que achacan anuestra sociedad. El libro reivindica la cocina tradicional para volver a unadieta saludable que nos permita vivir mas y sentirnos mejor. En fin, un libo pionero en el nuevo campo de la Gastronomia Nutramolecular.El libro contiene126 recetas de los platos tradicionales mas representativos de 17 Autonomias españolas. Para su mejor comprension, los procesos culinariosde su elaboracion se representan en forma diagramada y se explican de forma racional y fundamentada. La informacion nutricional que se da para cada receta,se valora de forma que el lector conozca el efecto beneficioso o contraproducente que la ingestion de una racion tendria para su salud. Tambien orienta al lector sobre como calcular el aporte nutricional de cada ingrediente y como alterar la receta cuali y cuantiativamente adecuandola a sus necesidades personales.

Sergio y Javier, los hermanos Torres, nos enseñan cada día a preparar recetas originales, sabrosas y asequibles en su programa de televisión Torres en la cocina. Este libro recoge por vez primera sus trucos y consejos para sacar el maximo partido a los productos de temporada y lograr resultados de alta cocina al alcance de todos.Nuestra curiosidad por la cocina empezo a los ocho años, y todo se lo debemos a nuestra abuela Catalina. De su mano descubrimos un mundo de olores y sabores que tomaba forma en los mercados de la ciudad que recorriamos junto a ella.Despues de formarnos con el maestro Josep Lladonosa iniciamos un camino por separado que nos llevo al corazon de las cocinas de grandes chefs como Jean Louis Neichel, Pedro Subijana, Alain Ducasse, Santi Santamaria o Philippe Rochat. Años mas tarde, y con toda esta experiencia acumulada, nuestras trayectorias volvieron a unirse para dar comienzo a proyectos en Javea, Brasil y Barcelona, donde llego la estrella Michelin en 2010.Ha sido un viaje intenso y maravilloso en el que hemos aprendido y disfrutado mucho, aunque sin perder de vista jamas nuestros origenes. Por eso aun conservamos el piso barcelones en el que cocinaba la abuela y alli hemos situado el Espacio Ilusion o, como nos gusta llamarlo, nuestro I+D, en el que cada dia sumamos ilusion y diversion a la cocina.En Torres en la cocina queremos recuperar el placer de cocina, por eso nuestro indice es tambien una declaracion de principios:El fondo es la base, la base es el fondo Nuestra cocina empieza con unos buenos caldos, por eso hay que darles la importancia y el cariño que merecen.Cocina de recuerdos Los olores y sabores de la infancia, los viajes alrededor del mundo y nuestra experiencia con algunos de los grandes maestros... Aqui caben todos los recuerdos que nos alimentan cada dia.Menos es mas Elaboraciones sencillas con resultados de alta cocina, en poco tiempo y con la minima manipulacion.Productos para tocar el cielo Compramos en el mercado productos de temporada y seleccionamos lo mejor de cada territorio para conseguir los mejores platos.Acoger, recibir, compartir Grandes platos para disfrutar en compañia, porque cuando cocinamos para compartir nos retroalimentamos de la felicidad de los demas.Espacio Ilusion Creacion, exploracion, experimentacion. Las combinaciones mas sorprendentes con ADN Torres.En los blogs... Libro ideal para cuando se quiera organizar una cena/comida especial, algun evento o simplemente te apetezca disfrutar cocinando y probar cosas nuevas. Blog Leer en la luna