eBooks de Recetarios, página 5 de 109

Piensa como un chef, aprende los mejores maridajes y sorprende con tus recetas.Un libro esencial que une ciencia y creatividad culinaria para transformar ingredientes cotidianos en combinaciones sorprendentes y deliciosas.¿Quieres innovar en la cocina, crear recetas tan originales como sabrosas y no sabes por donde empezar? Raphael Haumont y Thierry Marx te invitan a descubrir elfoodpairing, un enfoque revolucionario basado en la quimica de los alimentos. Este libro revela el perfil aromatico de mas de 60 frutas y verduras y te guia, mediante codigos de colores y una rueda aromatica, en la creacion de combinaciones irresistibles y sorprendentes: desde la pera con pato a la parrilla y jengibre hasta el pomelo con centollo y puerro.Cada alimento viene acompañado de una receta creativa y un tip del chef que lo lleva al siguiente nivel. Con mas de 1.500 combinaciones posibles, este atlas es mucho mas que un libro de cocina: es una fuente inagotable de inspiracion gastronomica.Una obra visual, accesible y deliciosa que cambiara para siempre tu manera de cocinar.

Recetario personal y libre donde la herencia palestina se cruza con la cultura pop, los antojos y la libertad creativa.Después de Cocina de la Diáspora, Dalal Halabi vuelve a la mesa con un libro íntimo y desbordante de sabor. Cocina Mestiza no es un recetario tradicional: es su playlist personal de recetas, un recorrido por platos que nacen del cruce entre herencia familiar, antojos, cultura pop, intuicion y mucha creatividad. Como toda buena playlist, este libro tambien tiene su banda sonora: una lista de Spotify creada por la autora para acompañar cada momento en la cocina.Las recetas estan pensadas para distintos momentos del dia -desayunos, brunch, almuerzos, once comida, cenas, postres, tragos y bajones sin horario- y entre sus paginas desfilan preparaciones como labne y tomates asados, gnocchis mongolianos, shakshouka con espinacas, scones con zaatar y miel, un kuchen de nuez que ya va en su tercera generacion y las infaltables roscas de su abuela Nena.Son platos que se adaptan a lo que hay en casa, que no exigen perfeccion, pero si sazon. Porque como dice Dalal: "si no tienes especiero, no tienes gracia".Cocina Mestiza celebra el acto de cocinar con las manos y con historia. Aqui no hay reglas estrictas, solo ganas de gozar, mezclar y reconectar con los sabores que nos definen. Es un libro hecho con cariño, humor y memoria, donde lo mas importante no es seguir una receta al pie de la letra, sino dejar que la intuicion y el gusto guien el camino.

Camino del Reencuentro - Prácticas para el Despertar y la Renovación Interior - Vanessa Scott En un mundo que exige prisa y respuestas inmediatas, Camino del Reencuentro acoge al lector como una invitacion a reconectar con lo esencial. Este libro nace del deseo de ser un hombro amigo en los momentos de cansancio, duda o transformacion. Cada capitulo es un gesto de cuidado, que ofrece practicas sencillas y profundas para cultivar equilibrio, serenidad y esperanza incluso frente a las incertidumbres. Aqui no hay formulas prediseñadas, sino un espacio seguro para que puedas reconectarte contigo mismo, resignificar tus dolores y redescubrir la fuerza que habita silenciosamente en tu propio camino de renovacion. Esta obra se destaca como un libro sobre autocuracion emocional, un libro sobre el reencuentro interior, un libro de desarrollo personal y un libro con practicas de gratitud, ofreciendo herramientas a quienes buscan renovacion energetica y autotransformacion consciente. Es un libro de espiritualidad practica y de proteccion energetica, que valora el autoconocimiento profundo como clave para el equilibrio emocional. Ideal para quienes desean recorrer un camino de autotransformacion y expandir la presencia, la claridad y el sentido de la vida cotidiana.

La Corona y el Abismo - Misterios y Estructura Ritual del Lemegeton Nora Valliant Al abrir estas páginas, se revela un camino donde el misterio y la disciplina entrelazan fuerzas para guiar por territorios ocultos y estructuras ritualisticas ancestrales. Cada linea es una invitacion silenciosa a atravesar los propios abismos y a ascender mediante el rigor, la etica y la busqueda de equilibrio entre la luz y la sombra. Las herramientas del autoconocimiento surgen como llaves para liberar lo mas profundo de uno mismo, iluminando heridas invisibles, fortaleciendo la voluntad y protegiendo contra las tempestades de lo invisible. Las practicas aqui descritas resuenan como un portal entre lo visible y lo invisible, alineando al ser con antiguas tradiciones e impulsando la transformacion personal. En este recorrido se descubre la experiencia de pertenecer a un linaje de buscadores y el poder de reescribir la propia realidad con conciencia, proposito y reverencia. Este libro sobre magia ceremonial es un verdadero compendio para quienes desean profundizar en el universo del Lemegeton. Se trata de un libro sobre el Lemegeton que revela las practicas esenciales de la magia salomonica, explorando detalladamente cada ritual y evocacion de espiritus.

Un libro de cocina para que lo tengas siempre a mano, un todoterreno con cientos de recetas y espacio para incorporar las tuyas: no lo guardes en la biblioteca, su lugar es la cocina.¿Qué pasaría si tuvieras a mano en un solo lugar todas las recetas que necesitas y a la vez espacio libre donde ir anotando todas esas otras recetas especiales que lo hacen ser tuyo?Yo te respondo: por primera vez tendrias un libro de cocina organizado y no un manojo de papeles desordenados como tenemos casi todos. Un libro que vas a querer tener siempre a mano porque es un todoterreno.¿Necesitas organizar las comidas de la semana? ¡Pum! Vas al libro. ¿Un antojo dulce? ¡Pum! Al libro. ¿Tenes que hacer una torta de cumpleaños? Ya sabes: al libro. ¿Viene tu sobrino vegano?, ¿tu tia celiaca? ¿Empezaste el gym? ¿La tarde da para matear con una tremenda torta? No hace falta que repita adonde vas a ir; asi que, basta, se entendio el concepto.Tenes en tus manos un libro que es requete re mil util. Porque vos y yo hacemos juntos este libro, que en realidad no es un libro para guardar, es un cuaderno pa enchastrar.

NO más dulce SÍ más recetas para reinventar lo saladoTartas, empanadas, focaccias, sándwiches, muffins, waffles, strudels, palmeritas y más de cien preparaciones. Decí ¡Basta de dulce! y salí a co

Un libro de cocina inspirador, atractivo y alegre, que celebra la verdadera cocina casera italiana. Descubra cómo crear 70 recetas italianas clásicas y contemporáneas con el mismo entusiasmo y alegria que su autor: desde carbonara, focaccia y tiramisu hasta rosas de pasta, muffins de pizza y helado casero: todo un repertorio ¡supersexi! Incluye capitulos con entrantes (antipasti), primeros platos (primi), segundos platos (secondi), dulces (dolci) y aperitivos, asi como una imagen con cada receta. Este es mi primer libro de cocina, y es una recopilacion de mis recetas italianas favoritas, que he aprendido de mi mama y mi nonna. [...] Descubrira como preparar los clasicos italianos mas emblematicos, como la carbonara, los arancini y el tiramisu, junto con algunas recetas italianas modernas que quiza no conozca, pero que seguro le encantaran. Lo mejor de la cocina italiana es que no solo es la comida mas sexi del planeta, sino que todas las recetas son muy faciles de elaborar. Con ingredientes de calidad y un poco de tiempo, podra preparar los platos mas deliciosos.Mucha gente me pregunta por que defino mi comida como supersexi, y esta pregunta siempre me desconcierta... Vamos a ver: ¿ha visto las recetas? No quiero parecer presumido, pero ¿como las describiria si no como supersexis? Francamente, no encuentro un adjetivo mejor.

Street Food Barranquilla es un homenaje visual y narrativo a la riqueza y diversidad de la comida callejera de Barranquilla, Colombia. A través de crónicas, reseñas y fotografías, los autores Daniella Hernandez Abello y Eduardo Trujillo Buelvas documentan mas de 40 preparaciones tipicas como la arepa de huevo, el arroz de lisa, la butifarra, las empanadas de iglesia y el patillazo, entre muchas otras.La obra visibiliza a los vendedores y cocineros que, con esfuerzo y tradicion, mantienen vivos los sabores del Caribe urbano. Mas alla de la comida, el libro destaca las historias humanas detras de cada plato, resaltando la fusion cultural de raices indigenas, africanas, arabes y europeas que caracterizan la identidad culinaria barranquillera.

Fórmulas, técnicas y fundamentos para elaborar la pastelería que mejor nos representa en nuestra identidad. Eso es lo que van a encontrar en este libro. Cómo llegar al alfajor que más les guste, que sea su preferido y una variedad de opciones para conocer incluso aquellos que aun no estan en sus recetarios. El autor, reconocido pastelero, comparte su mirada sobre este producto que tantas satisfacciones provoca, resultado de años de investigaciones y ajustes dictando los cursos en su prestigiosa escuela. No solo tiene tips y consejos para el aficionado, sino herramientas para lograr hacer de este encuentro de sabores, un camino que tambien posibilite encontrar la mejor receta para emprender un desafia que tambien pueda convertirse en un negocio donde elaboremos esta golosina tan relevante para todos nosotros, en nuestro pais y fuera de el.

Esta es una obra audaz que recopila perspectivas diversas de quince autores cuyas plumas plasman sus interpretaciones sobre la alimentación, la producción y los recursos desde diferentes regiones, tradiciones e historias de Mexico. Presenta debates especificos que nos conducen a innumerables formas alternativas de alimentarse que desafian los modelos impuestos por el sistema capitalista. Hace enfasis en que la "soberania alimentaria" es un campo de batalla, un simbolo de resistencia y lucha. Explora la esencia de la cocina tradicional y por ende de los procesos productivos que hay detras, desde una vida sin milpa ni ollas, donde los ingredientes se obtenian de manera cotidiana y directos de la naturaleza, hasta la comprension de los policultivos basados en la milpa, la omnipresencia del maiz y frijol, la vitalidad del chile seco y la fascinante labor de los polinizadores humanos que aseguran la continuidad de la vainilla. Se adentra en la historia del aguacate, desde sus raices ancestrales hasta su posicion en la agricultura globa. Analiza la pesca y sus tecnicas, las diversas formas de consumo animal. Finalmente, se debate sobre como los tratados internacionales afectan la biodiversidad, la soberania alimentaria y el impacto de los agrotoxicos en un contexto de agricultura intensiva y nuestro futuro alimentario.

Un viaje a la cocina tradicional, sencilla y sabrosa de las calles de Seúl.«Cuánto he disfrutado adentrándome en el universo de Su Scott. Es un libro fascinante que, además, te hace la boca agua.»

John Krich nos introduce en el mundo de la más alta gastronomía para mostrarnos cómo los grandes chefs de España y del mundo en general están esforzándose para velar por la sostenibilidad del planeta. El reputado periodista John Krich nos introduce en esta extraordinaria obra en el mundo de la mas alta gastronomia para mostrarnos como los grandes chefs de España en particular y del mundo en general, estan esforzandose para velar por la salud del planeta.A lo largo de las paginas que componen el libro, el autor conversa con grandes cocineros como Massimo Bottura, Jose Andres, Eneko Atxa, Angel Leon, Joan Roca, Fina Puigdevall, Elena Arzak, Ana Ros, Begoña Rodrigo, Rodolfo Guzman, Bo Songvisava, Dan Barber, Ricard Camarena, Albert Adria, Andoni Luis Aduriz, Carlo Petrini y otros mas, para que ellos mismos nos hablen de como entienden el funcionamiento de su restaurante y de cuanto valoran aspectos como la procedencia de los ingredientes de su cocina, las condiciones laborales del equipo humano, la igualdad tras los fogones, las medidas para reducir el desperdicio de los alimentos o el compromiso con sus comunidades locales, con el objeto de demostrar que la cocina es un enorme factor de sostenibilidad, desarrollo, innovacion e inclusion social, y un vehiculo ideal para avanzar hacia una gastronomia sostenible, derrochando compromiso, para, con su granito de arena, intentar salvar el mundo.

LA CREADORA DE CONTENIDO QUE SE HA CONVERTIDO EN UN FENÓMENO GLOBAL COMPARTE POR PRIMERA VEZ TODAS SUS RECETAS MÁS VIRALES.Cocinar es emocionarse y, si le pones corazón, puede ser también una forma de regalar felicidad.Esto que tienes en tus manos es mucho mas que un libro de recetas porque, aunque pueda parecer un acto cotidiano o sin mayor importancia, para mi cocinar es mucho mas que seguir unos pasos hasta obtener un resultado.Las recetas que aqui comparto contigo no estan elegidas al azar: suponen todo un recorrido por las personas que me han marcado y, como no, por todos y cada uno de los sabores y momentos que me han definido como la persona que he llegado a ser.Por eso, tambien, te animo con ellas a explorar tu propio camino al cocinar: con tu tiempo, tus ganas, tus circunstancias y tu espacio, no tengas miedo de adaptarlas, de vivirlas y hacerlas tuyas. Dejate llevar pensando en la persona a la que vas a hacer feliz gracias a los sabores que vas a crear. Lo importante sera que cocines desde el corazon y que, ojala, llegues a disfrutar cada paso tal y como yo he disfrutado escribiendo este libro.Hoy esto va de lo que me apetecia a mi Y, la verdad, me apetecia mucho compartir mis recetas contigo.

Fáciles y rápidas recetas explicadas e ilustradas, paso a paso, para cocinar en microondas. Innovarás en tu menú diario y mejorarás tus habilidades de cocina y tu alimentación. Conocer mejor cuáles son los alimentos necesarios para seguir una alimentacion equilibrada y cual es su tiempo de preparacion ha sido el punto de partida de este libro de 35 recetas para microondas desarrolladas junto con Fundacion Alicia. Recetas que prepararas en tan solo 10 minutos y en 3 pasos y con las que ademas podras conocer los trucos y consejos necesarios para mejorar el resultado de tus platos. Recomendado para todos aquellos que quieren ahorrar tiempo en la cocina sin renunciar a cocinar platos sabrosos y sanos.Para la preparacion de las recetas se ha contado con los mejores cocineros, quimicos, tecnologos de alimentos, nutricionistas y diseñadores.Incluye ilustraciones y fotografias que explican graficamente la elaboracion de las recetas.Recetas con ingredientes que encuentras a la esquina de casa.Las 35 recetas son faciles y muy rapidas de cocinar.Ferran Adria es colaborador de Fundacion Alicia, fundacion dedicada a la innovacion tecnologica en la cocina y que trabaja para ser un referente en el ambito de la investigacion aplicada en la cocina.

Street Food Barranquilla es un homenaje visual y narrativo a la riqueza y diversidad de la comida callejera de Barranquilla, Colombia. A través de crónicas, reseñas y fotografías, los autores Daniella Hernandez Abello y Eduardo Trujillo Buelvas documentan mas de 40 preparaciones tipicas como la arepa de huevo, el arroz de lisa, la butifarra, las empanadas de iglesia y el patillazo, entre muchas otras.La obra visibiliza a los vendedores y cocineros que, con esfuerzo y tradicion, mantienen vivos los sabores del Caribe urbano. Mas alla de la comida, el libro destaca las historias humanas detras de cada plato, resaltando la fusion cultural de raices indigenas, africanas, arabes y europeas que caracterizan la identidad culinaria barranquillera.

Los secretos y la magia de una de las técnicas de cocina más extendidas y populares, pero que sigue siendo una gran desconocida. Los escabeches de bacalao, de bonito o de caballa nos han acompañado en la cocina durante siglos. Este adobo se utilizaba en nuestras casas para conservar los alimentos y para que no se estropearan. Y no deja de ser curioso como una tecnica tan extendida ha sido la protagonista de tan pocos libros de cocina. Rodrigo de la Calle y Diana Diaz, reconocidisimos chefs y amantes declarados de los escabeches, estan aqui para cambiar su historia.Y es que la historia de este metodo de conservacion esta llena de curiosidades desconocidas, y sus adaptaciones culinarias son inmensas y tremendamente ricas en sabor y cualidades. En esta obra, los autores nos ofrecen una seleccion de creativas y originales recetas que nos llevaran a conocer nuevos sabores y texturas. Desde los escabeches clasicos de pescado hasta los innovadores escabeches de frutas y verduras, este libro es un verdadero tesoro para los amantes de la gastronomia, que nos abrira las puertas de la cocina de Rodrigo de la Calle y Diana Diaz, dos grandes nombres del mundo gastronomico. Descubre la teoria y la tradicion cultural detras del escabeche y entusiasmate con las infinitas posibilidades que este metodo tradicional puede traer a tu mesa, de una forma absolutamente innovadora.Si quieres dar con nuevas formas de utilizar la tecnica del escabeche, aprender nuevas y creativas recetas o llevar las tuyas a otro nivel, sumergete en este libro unico.

La historia de la cocina francesa, origen de la cocina moderna actual mundial, de la mano de su gran figura icónica. Con apenas veinticinco años, Michel Guérard fue nombrado Mejor Obrero de Francia y entro a trabajar en el Lido. En 1965 compro en una subasta un pequeño bistrot de Asnieres, que se convertiria en el mejor restaurante de suburbio del mundo.En 1974 se instalo en Eugenie-les-Bains, en Las Landas, donde obtuvo tres estrellas Michelin que conservo durante mas de cuarenta años. En 1976, su libro La nueva cocina de la esbeltez triunfo en el mundo entero hasta hacerlo aparecer en la cubierta de la revista TIME en febrero de 1976.Michel Guerard cocino durante mas de setenta años, y paso por todo; la guerra y sus privaciones, el aprendizaje a la antigua usanza, la tradicion de la alta gastronomia francesa, la aventura de la Nouvelle Cuisine, la globalizacion culinaria La precision y la vivacidad de sus recuerdos lo convirtieron en la memoria de la cocina francesa.Este libro, escrito a cuatro manos con la complicidad de Benoit Peeters autor, guionista y apasionado por la cocina, cuenta la sabrosa historia de Michel Guerard, que invento la Nouvelle Cuisine con sus colegas Bocuse, Senderens o los hermanos Troisgros. Una obra que, en definitiva, narra la historia de la cultura francesa.

¿Quieres introducir más vegetales en tus comidas?¡Este libro esconde los sabores más explosivos y apetecibles!Recuerdo la primera vez que coseché un tomate cherri en el huerto de un amigo. El olor intenso y aquella explosion de sabor me concienciaron al momento de lo singular e increible que es cualquier ingrediente en su punto optimo. Tuve claro que fuera cual fuera la receta o preparacion con esos tomates seria memorable. Ahi arranco mi idilio con el mundo vegetal.Muchas personas todavia desconocen que el secreto de las comidas esta, en gran medida, en la calidad de los ingredientes que utilizamos y que cocinar al ritmo de las temporadas nos regala lo mejor de la naturaleza en textura, gusto y aromas.Despues de años cocinando e inspirado por las temporadas, he reunido este conocimiento en este libro. En el conoceras los mejores productos y combinaciones de cada estacion a traves de mas de 60 recetas deliciosas y faciles de preparar. Ademas, te voy a compartir bases y tecnicas que te ayudaran a llevar tu cocina vegetal al siguiente nivel, para que tu y los tuyos disfruteis comiendo y cocinando como nunca.

Una caminata a través de la naturaleza que nos descubre ricos e inesperados ingredientes para crear los helados más singulares.«Este libro contiene alguna de las mejores recetas y paseos para conocer

Las mejores recetas para las cenas veraniegas al aire libre, con un toque que te transporta a Grecia.Sardinada en la terraza, una mesa a rebosar de ensaladas y quesos, o simplemente una pizza casera para una cena improvisada de viernes en el jardin: el verano es la mejor epoca del año para reunirnos alrededor de la comida, acompañados de amigos y familia.Myrto Kalle nos trae 50 recetas ligeras y sabrosas, idoneas para compartir al aire libre, que incorporan un toque de su Grecia natal. Tzatzikis y hummus, cremas, marinados, pasteles de verduras... Sencillos y rapidos de preparar, todos los platos vienen aderezados con historias y trucos que haran las delicias de mayores y pequeños en las largas y deliciosas sobremesas del estio.