eBooks de Ingenierías, página 2 de 186

Las operaciones con transferencia de calor son de gran importancia en la formación de un ingeniero de alimentos, pues su estudio permite estimar tiempos mínimos de procesos térmicos, definir condiciones optimas de conservacion termica de los alimentos, evaluar equipos y seleccionar el mas adecuado segun cada proceso.Aplicaciones de la transferencia de calor en el procesamiento de alimentos presenta conceptos basicos sobre las propiedades termicas de los alimentos y se ocupa de operaciones especificas con transferencia de calor: procesamiento termico de alimentos solidos envasados y sin envasar, pasteurizacion de liquidos en flujo continuo y discontinuo, y congelacion de solidos.El analisis de estos procesos termicos incluye practicas de laboratorio, que el lector puede llevar a cabo con la ayuda de softwares de acceso gratuito diseñados para cada tematica, como estrategia didactica para las asignaturas teorico-practicas de esta rama de la ingenieria.

Este libro parte de una perspectiva local para abrirse paso, después, al análisis regional de un ámbito poco conocido en el país, el Oeste cordobés. Las reflexiones se inician desde la habitabilidad del espacio por parte de descendientes de pueblos originarios y conquistadores hasta alcanzar las transformaciones promovidas ante el arribo del ferrocarril. Un tema no menor ya que este revoluciono el tradicional modo de transporte y dio un giro tanto a su vida economica como social. Una naturaleza prodiga en recursos contribuyo, sin dudas, a promover los cambios demandados por su gente. Asimismo, una cantidad muy amplia de documentos archivados fuera del territorio regional enriquecieron las memorias y cronicas periodisticas pueblerinas siempre enmarcadas en la historia nacional y global. Esta referencia a la microhistoria parte de la necesidad de completar una trayectoria historiografica que debe ahondar en el espacio y en el tiempo para rescatar la heterogeneidad de los procesos donde las relaciones sociales adquieren mayor visibilidad pues, empresarios, funcionarios, profesionales, campesinos y obreros son los actores de la obra agropecuaria, turistica y minera iniciada mucho antes de 1905, fecha en la que el viejo Ferrocarril Andino se abrio paso entre las serranias puntanas y cordobesas. La narrativa, entonces, deja paso a los problemas y particularidades de un espacio reducido a fin de comprenderlo conforme a las preguntas planteadas en cada capitulo y formuladas no solo para los villadolorenses sino que aspira a ser una fuente de inspiracion para todos aquellos pueblos del Interior que, aun, no terminan de escribir su historia o su relato se detuvo en el siglo XIX a sabiendas que, de ninguna manera, se debe admitir una interpretacion generalizante. Ello se explica en lo irrepetible de cada comunidad y contrastante con las vivencias de la historia general.

El agua es el recurso más valioso de nuestro planeta y, sin embargo, la humanidad la trata con una alarmante irresponsabilidad. Mientras exploramos el universo en busca de nuevos mundos con este elemento vital para nuestra supervivencia, en la Tierra lo desperdiciamos, contaminamos y privatizamos ¿Como hemos llegado a este punto? ¿Y que podemos hacer para revertirlo?En El agua, derecho de todos... ¿todos con derecho?, Jesus Arias Chavez explora los desafios globales del acceso al agua, cuestiona las politicas y practicas actuales de su gestion y nos enfrenta a una dura realidad: exigir el derecho al agua conlleva tambien la responsabilidad de preservarla. A traves de un analisis profundo, el autor nos invita a reflexionar sobre el impacto de nuestras acciones y presenta soluciones concretas para garantizar un futuro donde el agua sea accesible para todos.Este libro es un llamado urgente a la accion, dirigido tanto a ciudadanos como a lideres y tomadores de decisiones, para transformar la relacion de la humanidad con el agua hoy, ya no podemos esperar, no es cierto aquello de que "aun estamos a tiempo".

El libro Gestión hídrica y planificación del territorio desde la sustentabilidad es una recopilación de los trabajos de grado de estudiantes de la Maestría en Desarrollo Sustentable de la Universidad del Valle. El libro contiene metodologias, teorias y casos de estudio que abordan la sustentabilidad como tema central. Se encuentra organizado en dos grandes tematicas: Gestion del agua y sostenibilidad, que contiene cinco capitulos, los cuales exponen la necesidad de avanzar en el conocimiento de la gestion sostenible del agua, para generar espacios de discusion y asi entender y abordar las problematicas y necesidades del agua de una sociedad en constante crecimiento, desde un enfoque integral, con el fin de dar soluciones sostenibles en el largo plazo. Esto, a partir de la economia ecologica y la ecologia politica, el uso de indicadores e indices de sostenibilidad, la implementacion de tecnicas mas eficientes y el desarrollo de alternativas tecnologicas. La otra tematica se denomina Gestion del riesgo para la planificacion sustentable del territorio, que consta de cuatro capitulos. Los autores exponen que la gestion del riesgo juega un papel fundamental en la planificacion y sustentabilidad del territorio, al considerar las medidas de prevencion y reduccion de la vulnerabilidad, que son fundamentales para enfrentar un fenomeno amenazante. Realizan un aporte a la evaluacion y conceptualizacion de la vulnerabilidad y la adaptacion desde las dimensiones ambiental, social y economica. Asi mismo, se muestra un estudio de caso frente al desarrollo urbano no planificado.

El libro Gestión hídrica y planificación del territorio desde la sustentabilidad es una recopilación de los trabajos de grado de estudiantes de la Maestría en Desarrollo Sustentable de la Universidad del Valle. El libro contiene metodologias, teorias y casos de estudio que abordan la sustentabilidad como tema central. Se encuentra organizado en dos grandes tematicas: Gestion del agua y sostenibilidad, que contiene cinco capitulos, los cuales exponen la necesidad de avanzar en el conocimiento de la gestion sostenible del agua, para generar espacios de discusion y asi entender y abordar las problematicas y necesidades del agua de una sociedad en constante crecimiento, desde un enfoque integral, con el fin de dar soluciones sostenibles en el largo plazo. Esto, a partir de la economia ecologica y la ecologia politica, el uso de indicadores e indices de sostenibilidad, la implementacion de tecnicas mas eficientes y el desarrollo de alternativas tecnologicas. La otra tematica se denomina Gestion del riesgo para la planificacion sustentable del territorio, que consta de cuatro capitulos. Los autores exponen que la gestion del riesgo juega un papel fundamental en la planificacion y sustentabilidad del territorio, al considerar las medidas de prevencion y reduccion de la vulnerabilidad, que son fundamentales para enfrentar un fenomeno amenazante. Realizan un aporte a la evaluacion y conceptualizacion de la vulnerabilidad y la adaptacion desde las dimensiones ambiental, social y economica. Asi mismo, se muestra un estudio de caso frente al desarrollo urbano no planificado.

Claves para vivir con inteligencia en la era digitalLa revolución digital ya no es una promesa del futuro: es el presente que habitamos. Inteligencia artificial, big data, plataformas, vigilancia y educacion digital, trabajo automatizado, soberania tecnologica... Todo esta cambiando. Este libro es una invitacion urgente a pensar como queremos convivir, interactuar y producir en esta nueva era. Porque el mañana no espera: mañana es hoy. Con una mirada profundamente humana, Ariel Sujarchuk propone una hoja de ruta para construir una ciudadania digital inteligente. A traves de ejemplos concretos, reflexiones eticas y propuestas politicas, el autor aborda los grandes desafios de nuestro tiempo: desde la salud y la educacion hasta el empleo, la cultura y el ambiente. Este no es un libro tecnico: es un manifiesto para quienes creen que la tecnologia debe estar al servicio del bien comun. Ariel Sujarchuk combina su experiencia como intendente, funcionario nacional y comunicador con una sensibilidad unica para leer los signos de epoca. Con lenguaje claro y compromiso social, nos convoca a imaginar un futuro donde la inteligencia artificial no nos domine, sino que nos potencie. Porque si el futuro es digital, tambien debe ser humano.

El agua es el elemento fundamental para la vida en la tierra, el sustento de ecosistemas naturales y de la sociedad. Sin embargo, su contaminación con compuestos tóxicos es un problema global que pone en riesgo la salud de todos los seres vivos. Fundamentos de adsorcion aplicados a la eliminacion de compuestos toxicos presentes en solucion acuosa responde a estas preocupaciones y se adentra en el fascinante mundo de esta tecnica, versatil y efectiva, para la purificacion del fluido vital. En este libro se exploran sus fundamentos, aplicaciones y perspectivas, gracias al aporte de casi cincuenta expertos investigadores. Esta es una contribucion indispensable de la quimica para el futuro de la vida.

En las neveras domésticas, el cuerpo humano y hasta en los viajes espaciales se involucran los sistemas de control. Su estudio en la ingeniería de control permite productos con mejor calidad, seguridad, consumo energetico, reduccion de desechos y polucion. Para implementar las soluciones, se requieren diversas tecnologias como la informatica y la electronica, y la abstraccion matematica en el modelado, el analisis y el diseño de controladores para sistemas dinamicos. Ademas de esta interdisciplinariedad, se debe responder a las exigencias del desempeño profesional de los ingenieros, donde es fundamental el desarrollo de proyectos de ingenieria. En los pregrados de ingenieria esto supone, tanto para profesores como estudiantes, grandes retos para la educacion en control.Como respuesta a estos desafios, el libro expone un metodo didactico de aprendizaje basado en proyectos (ABP) resultado de investigaciones desarrolladas en los ultimos 25 años en el Grupo de Investigacion en Control Industrial de la Universidad del Valle. El metodo busca facilitar el aprendizaje de los conceptos teoricos mediante el juego, promover el aprendizaje activo y apoyar el desarrollo de capacidades de trabajo en equipo, resolucion de problemas, aprendizaje autonomo y competencias comunicativas. El libro presenta los contextos de la educacion en control y del ABP, tres implementaciones del metodo didactico en ingenieria electronica y su extension a cursos en curriculos tradicionales e integrados con diseño inverso. Tambien recursos logicos y fisicos de apoyo, accesibles en cualquier momento y lugar. El metodo se evalua con desempeños y opiniones de estudiantes, opiniones de profesores y examenes de estado del ICFES.

El presente libro desarrolla técnicas enfocadas en modelos de programación lineal, brindando al lector la oportunidad de identificar las diferentes herramientas para optimizar y factibilizar problemas lineales.La base de la investigacion de operaciones y el exito de sus resultados en la programacion lineal se atribuyen en gran medida a la comprension matematica de los problemas de interes y a las tecnicas escogidas para su desarrollo. Es por esto que el libro no solo dedica un capitulo a la construccion de modelos matematicos, sino que orienta al lector en la eleccion de las herramientas a implementar facilitando su aprendizaje con el software de programacion LINGO y el software de calculo Excel.En esta tercera edicion se han incorporado importantes actualizaciones con el objetivo de enriquecer el contenido y fortalecer el aprendizaje practico de los lectores. Entre las principales novedades se destaca la inclusion de una nueva tematica sobre los fundamentos de redes y grafos, abordando en particular el arbol de minima expansion y el algoritmo de la ruta mas corta, areas clave en la modelacion y solucion de problemas en ingenieria y ciencias aplicadas.Ademas, se han añadido ejercicios de practica en la mayoria de los capitulos, lo cual permite al lector afianzar los conceptos teoricos mediante la aplicacion y resolucion de problemas. Esta mejora busca promover un aprendizaje mas activo, integral y orientado a la solucion de situaciones reales.

En un mundo empresarial cada vez más competitivo, la eficiencia y la calidad son esenciales para el éxito. Este libro ofrece una guía completa sobre el Mantenimiento Productivo Total (TPM), una metodologia que transforma la forma en que las organizaciones gestionan sus procesos productivos y de mantenimiento.A traves de un enfoque practico y accesible, se exploran conceptos clave, estrategias de mejora continua y la importancia de la capacitacion del personal: Estructura del TPM: Se detallan las etapas de desarrollo del proyecto, desde la definicion de la mision y vision hasta la implementacion y evaluacion. Mejora Continua: Se enfatiza la importancia de la mejora continua y la capacitacion del personal para alcanzar objetivos de excelencia. Diagnostico y Auditorias: Se presentan metodos para diagnosticar el estado de los equipos y realizar auditorias que validen el progreso del TPM. El autor ofrece una guia practica para empresas que buscan optimizar sus procesos productivos y fomentar una cultura de excelencia. Su enfoque integral y detallado proporciona herramientas valiosas para enfrentar los desafios del mantenimiento industrial.Descubre como el TPM puede revolucionar tu organizacion y llevarla hacia un futuro de exito sostenible.¡Es hora de dar el siguiente paso hacia la excelencia!

Este libro se adentra en un tema crucial y contemporáneo que afecta a nuestras vidas y al planeta: el desperdicio de alimentos. Esta obra es una completa guía sobre cómo gestionar y prevenir este problema, abordando una serie de puntos fundamentales:Desde entender sus causas hasta aprender estrategias de prevencion y gestion, este libro te proporciona las herramientas necesarias para tomar medidas y promover practicas alimentarias mas sostenibles.Descubre como las politicas gubernamentales, las donaciones de alimentos y la gestion en sectores clave de nuestra sociedad, como la hosteleria, el comercio y los comedores, pueden marcar la diferencia en la reduccion del desperdicio.Desperdicio Alimentario: Gestion y Prevencion es una lectura esencial para quienes desean construir un mundo mas sostenible y etico, contribuyendo a un futuro mas saludable para todos.

Seguridad Alimentaria y Gestión del Desper­dicio te sumerge en el mundo de la seguridad e higiene alimentaria. Desde comprender los con­ceptos básicos y los peligros relacionados con los alimentos, h

Este libro ofrece una guía para maestros mayores de obras, arquitectos e ingenieros que buscan dise­ñar estructuras de hormigón armado. Con un enfo­que claro y didáctico, abarca desde los conceptos f

En el desarrollo del texto se realiza una descripción de las instalaciones de gas natural y envasado, intro­duciendo conceptos e información complementada con abundante material gráfico, de manera ta

La ergonomía tradicional se especializa en el diseño de lugares de trabajo, herramientas y tareas, considerando tres elementos para su estudio: al hombre, la máquina y la labor. El éxito de la ergonomia se ha extendido apoyando a diferentes profesiones, entre ellas al diseño industrial que es una carrera que exige el conocimiento de la profesion y de infinitos campos de conocimientos y aplicaciones. El diseñador es un innovador y, al mismo tiempo, un perfeccionista de lo ya existente.Esta obra llena un vacio actual, ya que los textos existentes en ergonomia de producto, en gran medida son una prolongacion de los textos clasicos. El mundo manufacturero actual es muy distinto al del siglo XX. La globalizacion, las comunicaciones y la tecnologia estan cambiando la forma de diseñar, los mercados y las necesidades del consumo. Tomando esto en consideracion, el libro no pretende contestar todas estas preguntas, pero si es una guia de como no perderse en el intento. Pretende hacer al diseñador un especialista en los diversos campos expuestos, pero le guia en el metodo de como usar la informacion para alcanzar las metas en los proyectos de diseño sin caer en abusos.

Antes de comenzar a diseñar y dimensionar una ins­talación eléctrica, será útil recordar que se debe pla­nificar y relacionar cuidadosamente los aspectos pu­ramente técnicos del proyecto con los aspe

El propósito principal de este libro, además de compartir experiencias y recursos propios que el autor, Jaime B. Tirapu, ha acumulado a lo largo de su trayectoria vital para ayudar a los lectores a alcanzar una vida mas plena, realizada y feliz, es transmitir sus conocimientos sobre crecimiento personal y aventura, con la intencion de que estos recursos puedan transformar su vida y ayudarles a lograr su mejor version, esa que en ocasiones queda oculta bajo la patina de conformismo que nos impone la sociedad coactiva en la que vivimos, o sometida por nuestros propios miedos e inseguridades. En realidad podria considerarse una especie de prologo en el que se aborda el crecimiento personal y la busqueda de la felicidad a traves de experiencias y reflexiones ya compartidas en su canal de YouTube El Club de los Poetas Vivos, de cuyos cincuenta primeros capitulos forma un indice al que nos redirige a traves de los codigos QR que figuran al comienzo de cada capitulo, pero en el fondo es mucho mas que eso, es mucho mas que una simple lista de propositos, porque en el el lector podra sumergirse en la aventura de vivir, en suma, Engancharse a la Vida.

Este manual forma parte de una serie preparada para el adiestramiento de electricistas. Se ha escrito para proporcionar la información que constituye una parte esencial de la preparación del electricista, como lo es la caja de herramientas con las que efectua sus instalaciones y reparaciones. El contenido es lo bastante amplio para desarrollar la habilidad necesaria para averiguar las causas y efectos de los problemas que se presentan en el sistema electrico, y que es tan esencial en la resolucion de problemas.

Un texto de introducción al trabajo con esta versátil máquina herramienta, que comprende la teoría y el funcionamiento de los taladros de columna, la utilización de los accesorios y de los dispositivos de sujeccion, las velocidades y avances para el taladro, las operaciones de taladro, escariado, avellanado recto y biselado y el roscado con machuelo utilizando el taladro. Tambien contiene las dimensiones y designaciones normalizadas de las brocas, tanto del sistema ingles de medidas como en el sistema metrico.

Enlace digital: Tecnología sin tecnicismos¿Sabían que un colombiano logró grabar sonidos en la estratosfera? ¿Conocen los proyectos de emprendimientos digitales, educativos, económicos y científicos, con repercusion global y local, diseñados por visionarias colombianas? ¿Han usado herramientas como Google, TikTok o LinkedIn, que no solo permiten conectarse mejor con el mundo, sino tambien mejorar la calidad de vida? ¿Les han contado que, incluso en los rincones mas remotos de nuestro pais, se han desarrollado lineas de trabajo tecnologicas que impulsan la productividad y garantizan la accesibilidad? ¿Le temen o son optimistas frente a la llegada y consolidacion de la inteligencia artificial en nuestras cotidianidades? En este libro, a traves de diferentes testimonios especializados ofrecidos en 21 entrevistas, contamos con mas argumentos para comprender nuestro presente tecnologico y soñar con el futuro. En Enlace digital: tecnologia sin tecnicismos, entendemos que, dia a dia, la inteligencia artificial, la ciberseguridad y la conectividad marcan el rumbo del porvenir. La verdadera revolucion digital no ocurre en los grandes centros tecnologicos, sino aqui, en el territorio, cuando cada uno de nosotros decide dar el salto y apropiarse de estas herramientas. Alejandro Linares Camberos, su autor, ha creado un texto profundo y oportuno, que, ademas de presentarnos entrevistas con expertos sobre cada uno de los temas abordados (con casos de exito tanto en Colombia como en el mundo), comparte con nosotros sus lectores importantes analisis y contextos sobre el uso de las nuevas tecnologias en nuestras dinamicas y vertiginosas sociedades.