📗 Libro en catalán EL GUST D UN POBLE. ELS PLATS MES FAMOSOS DE LA CUINA CATALANA

COSSETANIA - 9788495684912

Cocinas españolas Cataluña

Sinopsis de EL GUST D UN POBLE. ELS PLATS MES FAMOSOS DE LA CUINA CATALANA

Aquest llibre, sens dubte, omple un autèntic buit dins la bibliografia culinària. Per primer cop, shi recullen i shi estudien els orígens, la formació (a lèpoca de Jacint Verdaguer i Antoni Gaudí) i la difusió dels plats mes famosos de la cuina catalana, triats dacord amb la seva popularitat i representativitat. De lescalivada al trinxat, de larròs negre al suquet, de la fideuà a la paella, del fricandó al pa amb tomàquet, de la crema als bunyols, els plats més celebrats i deliciosos són explicats amb tota mena de detalls i, a la fi, en sabem lorigen exacte, les seves variants, la seva difusió i, fins i tot, la seva presència en altres cuines... Fins al punt que, llegint les documentades i memorables receptes, és impossible no posar-se a cuinar i no gaudir duna de les cuines mes remarcables de la Mediterrània, ara amb projecció universal. Ho testimonien les receptes magistrals incloses en aquest llibre, obra de les grans estrelles de la cuina Santi Santamaria i Ferran Adrià. Un treball fet amb rigor, passió i amenitat, que convida a llegir el llibre com si fos un assaig o una novel·la, però que també ens empeny a saber per què mengem el que mengem i a gaudir de la cuina, i que és signat per Jaume Fàbrega, tota una garantia.

Ficha técnica


Editorial: Cossetania

ISBN: 9788495684912

Idioma: Catalán

Número de páginas: 320

Encuadernación: Tapa blanda

Fecha de lanzamiento: 10/09/2002

Año de edición: 2002

Plaza de edición: Barcelona

Colección:
El Cullerot

Número: 15

Especificaciones del producto



Escrito por Jaume Fabrega


(Vilavenut, Pla de l’Estany, 1948) és historiador, escriptor, periodista i consultor gastronòmic. Va ser professor de la Universitat de Girona (UdG) i de l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB), on impartia l’assignatura de Gastronomia i Vins. Ha impartit cursos de doctorat i màsters de Gastronomia i Vins a les universitats de València i Alacant, a la Universitat Catalana d’Estiu (UCE), a la Universitat de Vic i en altres centres acadèmics, i fa conferències arreu dels Països Catalans. Ha publicat més de vuitanta llibres —entre els quals quatre enciclopèdies de gran format, considerades obres de referència—, que han estat mereixedors d’un gran nombre de premis. En aquesta mateixa col·lecció ha publicat La cuina antiga, La cuina medieval i renaixentista, La cuina del 1714, La cuina modernista, La cuina de la Costa Brava i La cuina del Camp de Tarragona.
Descubre más sobre Jaume Fabrega
Recibe novedades de Jaume Fabrega directamente en tu email

Opiniones sobre EL GUST D UN POBLE. ELS PLATS MES FAMOSOS DE LA CUINA CATALANA


¡Sólo por opinar entras en el sorteo mensual de tres tarjetas regalo valoradas en 20€*!

Los libros más vendidos esta semana