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EL PAN EN PALIO

 (En papel)

JESUS MONEDERO

, 2016
  • Nº de páginas: 144 págs.
  • Encuadernación: Tapa blanda
  • Editorial: ISTARDUK EDICIONES
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788494083761
Jesús Monedero, chef y copropietario del restaurante Palio en Ocaña, reivindica el valor del pan en nuestra gastronomía y está convencido de que hacer pan de calidad en un restaurante es posible.
Este libro es la prueba.

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Prólogo Me llamo Jesús Monedero Introducción Ingredientes Por qué hacemos pan Una masa, cinco panes Masa de hojaldre Del principio al final de la comida Cereales en la cocina Reutilizar las sobras Un día en Palio Curiosidades Glosario

Datos del libro

  • Nº de páginas: 144 págs.
  • Editorial: ISTARDUK EDICIONES
  • Lengua: CASTELLANO
  • Encuadernación: Tapa blanda
  • ISBN: 9788494083761
  • Año edición: 2016
  • Plaza de edición: ES
  • Ilustrador: GABRIEL SANZ BALFAGÓN
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Resumen

Jesús Monedero, chef y copropietario del restaurante Palio en Ocaña, reivindica el valor del pan en nuestra gastronomía y está convencido de que hacer pan de calidad en un restaurante es posible.
Este libro es la prueba.

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