ELKANO: MAR DE BRASAS

Name: ELKANO: MAR DE BRASAS
Author: AITOR ARREGUIJon Sarabia

Paisaje culinario

Por AITOR ARREGUI y Jon Sarabia

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Ficha Técnica

Editorial: Planeta Gastro

ISBN: 9788408151128

Idioma: Castellano

Número de páginas: 262

Encuadernación: Tapa dura

Fecha de lanzamiento: 10/05/2016

Año de edición: 2016

Plaza de edición: Barcelona

Colección:

Grandes restaurantes

Alto: 29.5 cm

Ancho: 21.5 cm

Grueso: 3.1 cm

Peso: 1528.0 gr

Especificaciones del producto

Escrito por AITOR ARREGUI

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Escrito por Jon Sarabia

Oriol Balaguer es uno de los pasteleros más premiados de nuestro país. Entre otros, ha obtenido los premios al Mejor cruasán artesano de España (2014), al Mejor pastelero-repostero de España (2008), a la Mejor tienda gastronómica de Madrid (2008), a la Mejor web gastronómica de España (2005), al Mejor pastelero de Cataluña (2003), al Mejor postre del mundo (2001) y al Mejor libro del mundo (2000) por La cocina de los postres y Premio Nacional de Gastronomía (2009). Este revolucionario de la gastronomía, el primer pastelero de la historia en formar parte de una partida dulce de un restaurante, cursó sus estudios en la Escuela de Pastelería de Barcelona. Posteriormente, se formó en diferentes establecimientos en España y el extranjero. Durante siete años formó parte del equipo de elBulli. Es autor también de Oh la la chocolat, publicado en Planeta Gastro.

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