FERMENTADOS VEGETALES PARA FLEXIVEGETARIANOS

EDICIONES OBELISCO S.L. - 9788491113249

Dietética y nutrición

Sinopsis de FERMENTADOS VEGETALES PARA FLEXIVEGETARIANOS

Si yo fuera una actriz de cine y deseara la piel más luminosa del mundo, no dejaría de beber medio litro de kombucha al día. Tan sólo bebiendo durante tres días dos vasos de kombucha, la piel se aclara, se suaviza y emite una luz que no puede ser más que el resultado de una mejora interna en todo mi organismo. La piel no sólo se nutre de cremas, sino, y principalmente, de unos intestinos saludables. Por eso, los problemas de piel deben ser tratados desde dentro.os seres humanos sentimos la necesidad de compartir lo que nos produce bienestar.
Por este motivo, introduje en España a través de mis cursos, y en especial del máster en cocina vegetariana que dirijo, el arte de la fermentación basada en plantas, formando a futuros profesionales que, a su vez, incorporan y divulgan las técnicas de la fermentación en su cocina.oy he sentido la necesidad de compartirlo también contigo. No sólo por la belleza del acto en sí de fermentar, sino también porque entiendo que hoy más que nunca queremos volver a lo natural, a lo artesano, a lo saludable, a lo económico y hecho en casa con nuestro cariño y nuestro tiempo. Fermentar es una tarea que puede englobar a uno o a muchos. En mis cursos, mientras los alumnos preparan chucrut o kimchi, disfrutamos de música que eleva el espíritu, nos calma, nos ayuda a introducir el mindfulness en la cocina, a relacionarnos con amor con los alimentos y a ser agradecidos. Después, estos fermentados vegetales se pueden comer en familia y disfrutar no sólo de su sabor, sino también de todas sus propiedades curativas, amén de la satisfacción que da saber que estás comiendo algo hecho con tus manos y para lo que has tenido que esperar. Todos los fermentados que vas a aprender a elaborar en este libro están adaptados a nuestra cocina. He utilizado ingredientes locales para fermentar o para aderezar los fermentos japoneses, birmanos, coreanos, chinos, alemanes o rusos. Estoy feliz de poder acercar al paladar mediterráneo los sabores umami, en japonés 'agradable', 'sabroso', o sabores completos de los fermentados más exóticos que satisfacen el paladar, con los que agasajo también a mis huéspedes en el hotel rural La Fuente del Gato.

Ficha técnica


Editorial: Ediciones Obelisco S.L.

ISBN: 9788491113249

Idioma: Castellano

Número de páginas: 176

Encuadernación: Tapa blanda

Fecha de lanzamiento: 02/04/2018

Año de edición: 2018

Plaza de edición: Es

Colección:
SALUD Y VIDA NATURAL

Alto: 23.5 cm
Ancho: 15.5 cm
Peso: 277.0 gr

Especificaciones del producto



Escrito por Ana Moreno


Ana Moreno
Ana Moreno se formó en nutrición en Madrid, Nueva York, Santa Mónica, Tailandia y Puerto Rico. Es autora de más de treinta libros sobre alimentación y estilo de vida, fue presentadora de radio y televisión, directora de la Escuela de Cocina Ana Moreno y ha impartido conferencias y talleres como coach nutricional. Actualmente ha empezado un nuevo emprendimiento relacionado con el arte y la pintura a la vez que compagina su trabajo dedicado a ayudar a otras mujeres a sentirse bien. Gracias a su formación en nutrición y naturopatía, ha demostrado con su propia transformación física y sus cambios en la manera de ver la vida como desde los cuarenta se puede elegir entre hacerse vieja o envejecer con estilo, o lo que es lo mismo: rejuvenecer con sabiduría, serenidad, alegría y belleza interior.
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