LA COCINA DEL CID: HISTORIA DE LOS YANTARES Y BANQUETES DE LOS CABALLEROS MEDIEVALES

NOWTILUS - 9788497634199

Alimentos Estudios

Sinopsis de LA COCINA DEL CID: HISTORIA DE LOS YANTARES Y BANQUETES DE LOS CABALLEROS MEDIEVALES

Historia de los yantares y banquetes de los caballeros medievales El Cid se sienta a la mesa en un repertorio de 73 recetas, evocando los dos números mágicos del Medioevo, que, detalladas por vez primera en ingredientes y tiempos de cocción, conservan el misterio de los siglos oscuros y la excelencia de una cocina macerada entre aullidos de guerra y silencios monacales. Hace ahora mil años que un infanzón burgalés, Rodrigo Díaz, logró elevarse por entre una maraña de batallas, intrigas palaciegas, destierros y afrentas, para ganar los títulos de Señor y Campidoctor, en severos duelos. Se esforzó en conseguir el sustento cotidiano, compartió asados con la grey cristiana y se regaló en las refinadas mesas de sus amigos musulmanes. ¿Qué era considerado una delicatesen y cómo era la dieta medieval? ¿Cuáles eran las consecuencias en la comida de las lentas comunicaciones de la época y qué técnicas de conservación de la comida se conocían en la España medieval? ¿Cómo era un postre medieval? ¿Qué funciones tenía el vino en esa época? ¿Cuáles fueron las repercusiones gastronómicas del Camino de Santiago y de los miles de peregrinos que visitaban la ciudad cada año?


Ficha técnica


Editorial: Nowtilus

ISBN: 9788497634199

Idioma: Castellano

Número de páginas: 288

Encuadernación: Tapa blanda

Fecha de lanzamiento: 01/01/2010

Año de edición: 2010

Plaza de edición: Es

Colección:
Historia Incógnita

Alto: 24.0 cm
Ancho: 11.0 cm
Grueso: 1.0 cm
Peso: 510.0 gr

Especificaciones del producto



Escrito por Miguel Ángel Almodóvar


Miguel Ángel Almodóvar
Miguel Ángel Almodóvar es investigador, periodista y divulgador especializado en nutrición. Es licenciado en Ciencias Políticas y Sociología con especialidad en Ecología humana y población. Durante más de dos décadas fue uno de los rostros más reconocidos de la televisión, donde colaboró y dirigió varios programas.
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