📗 Libro en catalán LA CUINA DE LA COSTA BRAVA I EL PIRINEU DE GIRONA

(1)

Viena - 9788417998363

(1)
Alimentos Estudios

Sinopsis de LA CUINA DE LA COSTA BRAVA I EL PIRINEU DE GIRONA

La Costa Brava i el Pirineu de Girona han donat nombrosos genis en tots els àmbits de la cultura. I la gastronomia no n'ha estat cap excepció, gràcies a figures com els germans Roca o, per adopció, Ferran Adrià. Però aquesta cuina gironina pertany també a les mestresses de casa i als restauradors anònims, que de mica en mica han anat bastint tot un corpus de plats variats i amb segell propi, com ara les diverses variants del mar i muntanya. En aquest exhaustiu receptari amb més de dos-cents plats explicats al detall-, coneixerem tota mena de propostes a mig camí entre la tradició i la modernitat.

Ficha técnica


Editorial: Viena

ISBN: 9788417998363

Idioma: Catalán

Número de páginas: 336

Encuadernación: Tapa blanda

Fecha de lanzamiento: 01/06/2020

Año de edición: 2020

Plaza de edición: Es

Colección:
Milfulls

Número: 31
Alto: 26.0 cm
Ancho: 16.0 cm
Peso: 672.0 gr

Especificaciones del producto



Escrito por Jaume Fabrega


(Vilavenut, Pla de l’Estany, 1948) és historiador, escriptor, periodista i consultor gastronòmic. Va ser professor de la Universitat de Girona (UdG) i de l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB), on impartia l’assignatura de Gastronomia i Vins. Ha impartit cursos de doctorat i màsters de Gastronomia i Vins a les universitats de València i Alacant, a la Universitat Catalana d’Estiu (UCE), a la Universitat de Vic i en altres centres acadèmics, i fa conferències arreu dels Països Catalans. Ha publicat més de vuitanta llibres —entre els quals quatre enciclopèdies de gran format, considerades obres de referència—, que han estat mereixedors d’un gran nombre de premis. En aquesta mateixa col·lecció ha publicat La cuina antiga, La cuina medieval i renaixentista, La cuina del 1714, La cuina modernista, La cuina de la Costa Brava i La cuina del Camp de Tarragona.
Descubre más sobre Jaume Fabrega
Recibe novedades de Jaume Fabrega directamente en tu email

Opiniones sobre LA CUINA DE LA COSTA BRAVA I EL PIRINEU DE GIRONA


¡Sólo por opinar entras en el sorteo mensual de tres tarjetas regalo valoradas en 20€*!

(1) comentario

1/5

(0)

(0)

(0)

(0)

(1)


Ordenar por:

1 opiniones de usuarios


Melkart3

09/12/2021

Tapa blanda

En la misma línea de los anteriores, pésimo libro, no lo recomiendo!!


Ver todas las opiniones (1)

Los libros más vendidos esta semana