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LECHE, FERMENTO Y VIDA

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Cómo el queso artesano cambió mi visión del mundo

CLARA DIEZ

DEBATE - 9788419399939

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Alimentos Quesos

Sinopsis de LECHE, FERMENTO Y VIDA

Una entusiasta defensa del queso artesano como estilo de vida y vínculo cultural que contribuye a un mundo mejor.

«El queso nos enseña que es posible extraer riqueza de fenómenos aparentemente destructivos (como la descomposición) y es una alegoría constante de los procesos vitales que estamos destinados a transitar, especialmente los de transformación».

De apariencia sencilla y humilde, este alimento ancestral esconde una enorme riqueza, y Clara Diez ha escrito este precioso libro para ayudarnos a descubrirla. Con sensibilidad, pasión y elegancia nos muestra el sentido vital que hay detrás de su producción artesanal, y logra que nos sintamos sorprendentemente cautivados por temas como los cuajos, las cortezas, el moho y las bacterias... Además, nos guía a través de bellísimas zonas rurales donde tienen lugar sus mágicos encuentros con los artesanos y sus secretos. Ilustrado con una hermosa selección de fotografías de Justino Diez, padre de la autora y su compañero en muchos de esos viajes, Leche, fermento y vida es también el relato en primera persona del descubrimiento de sí misma y de un modo de vida, pero también de producir y de estar en el mundo, del que tenemos mucho que aprender y que no debería perderse.



Ficha técnica


Editorial: Debate

ISBN: 9788419399939

Idioma: Castellano

Número de páginas: 336

Encuadernación: Tapa dura

Fecha de lanzamiento: 26/10/2023

Año de edición: 2023

Plaza de edición: Es

Colección:
Cocina

Alto: 23.6 cm
Ancho: 18.4 cm
Grueso: 3.5 cm
Peso: 990.0 gr

Especificaciones del producto



Opiniones sobre LECHE, FERMENTO Y VIDA


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1 opiniones de usuarios


Elitsa

14/11/2023

Tapa dura

Es un libro imprescindible para los amantes del queso. A través de la experiencia de la propia autora, nos transmite la importancia de valorar la labor del quesero-artesano y que no caiga en el olvido. Nos presenta las diferentes elaboraciones y variedades del queso, y nos da consejos de cómo le podemos sacar el máximo partido a casa bocado. Una lectura amena y enriquecedora.


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