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📗 Libro en catalán MENJAR PER PENSAR, PENSAR PER MENJAR

Name: MENJAR PER PENSAR, PENSAR PER MENJAR
Author: RICHARD HAMILTONVicente Todolí

RICHARD HAMILTON y Vicente Todolí

ACTAR D - 9788496954700

Alimentos Estudios

Sinopsis de MENJAR PER PENSAR, PENSAR PER MENJAR

Vicent Todoli

Ferran Adria has revolutionized the world of gastronomy over the last 20 years. So original and poetically sensible is Adria's approach to cooking that he is considered to be the greatest "artist of the kitchen" today. He has appeared on the cover of The New York Times Magazine as the leader of A New Nouvelle Cuisine and Time magazine included him in the 100 most influential personalities on the planet. Adria's restaurant, elBulli, was awarded 3 Michelin stars and recognized 4 times as the world's best restaurant by "The Restaurant Magazine".

Food for Thought explores the essence of elBulli's creativity with hundreds of color photographs of Adria's creations, including, for the first time ever, every single dish ever created by elBulli. Inspired by Adria's controversial participation in Documenta 12, this seductive volume features lively dialogue between the most potent critics and creators of the art and gastronomic worlds, including Heston Blumenthal, Bill Burford, Jerry Saltz, Massmiliano Gioni, Anya Gallaccio, Peter Kubelka, Antoni Miralda, Carsten Holler, Bice Curiger, Adrian Searle, Davide Paolini.

Ficha técnica

Editorial: Actar D

ISBN: 9788496954700

Idioma: Catalán

Número de páginas: 350

Encuadernación: Tapa blanda

Fecha de lanzamiento: 01/03/2009

Año de edición: 2009

Plaza de edición: Barcelona

Especificaciones del producto

Escrito por RICHARD HAMILTON y Vicente Todolí

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Licenciado en Historia del Arte por la Universidad de Valencia, cursó estudios de postgrado en la Universidad de Yale (Estados Unidos) con una beca Fulbright. Posteriormente estudió Historia del Arte Moderno en el Graduate Center de la Universidad de la Ciudad de Nueva York (CUNY) y fue becado en el International Study Program para curators del Museo Whitney de esta misma ciudad. A lo largo de su carrera profesional, centrada en el arte contemporáneo, ha sido jefe del área artística del IVAM, Instituto Valenciano de Arte Moderno (1985-1995), director fundador del Museu Serralves de Oporto (1996-2002), director de la Tate Modern de Londres (2003-2010) y desde 2013 director artístico del museo Pirelli HangarBicocca en Milán. Además, asesora a diversas entidades sin ánimo de lucro, como la colección Inelcom en Madrid, y fue el primer responsable de la colección y programación del centro Bombas Gens de Valencia. Es Chevalier des Arts et des Lletres, recibió la orden de Santiago da Espada en Portugal (2003) y es Doctor Honoris Causa por la Universidad Politécnica de Valencia (2011). Pertenece a la comisión asesora de Artes Plásticas de la Fundación Botín desde 2003, y desde 2011 es su presidente.

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