PASTELERIA. FERRANDI: TODAS LAS TECNICAS Y RECETAS DE UNA ESCUELA DE EXCELENCIA

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Todas las técnicas y recetas de una escuela de excelencia

BLUME (Naturart) - 9788417254841

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Alimentos Repostería

Sinopsis de PASTELERIA. FERRANDI: TODAS LAS TECNICAS Y RECETAS DE UNA ESCUELA DE EXCELENCIA

La pastelería francesa goza de gran renombre, es famosa en el mundo entero gracias a su excelencia e ingeniosidad, y en la escuela FERRANDI de artes culinarias en París, la han enseñado durante casi un centenar de años. En el corazón de la filosofía de enseñanza de la escuela se encuentran tanto el deseo de transmitir las habilidades tradicionales como el fomentar la innovación creativa, un enfoque dual que es posible gracias a las incomparables conexiones con la industria, que han convertido a FERRANDI en una institución de referencia.
En línea con la filosofía de la escuela, este libro le enseñará las técnicas básicas, pero también estimulará su apetito por la creatividad y la reflexión, ingredientes esenciales en el meticuloso y expresivo arte de la pastelería. La pasión y los elevados estándares de FERRANDI han permitido compartir este arte con el mundo. El prestigio del que disfruta la pastelería francesa hoy en día es más grande que nunca, y esperamos que este libro contribuya a esta fama.

Ficha técnica


Traductor: María Teresa Rodríguez Fischer

Editorial: Blume (Naturart)

ISBN: 9788417254841

Idioma: Castellano

Título original:
Pâtisserie
Número de páginas: 656

Encuadernación: Tapa dura

Fecha de lanzamiento: 25/09/2025

Año de edición: 2025

Plaza de edición: Es
Alto: 29.0 cm
Ancho: 25.0 cm
Peso: 4248.0 gr

Especificaciones del producto



Escrito por Ferrandi Paris


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Opiniones sobre PASTELERIA. FERRANDI: TODAS LAS TECNICAS Y RECETAS DE UNA ESCUELA DE EXCELENCIA


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1 opiniones de usuarios


Jose

27/08/2023

Tapa dura

Este libro lo recomiendo, el que compre era para regalar , por que tengo uno igual que me regalaron y es infaltable .gracias a este libro comence con la pastelería profesional, podria decir , que para empezar es el mejor


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