sushi: tecnica y sabor-kimiko barber-hiroki takemura-9788480769709

SUSHI: TECNICA Y SABOR

 (En papel)

KIMIKO BARBER; HIROKI TAKEMURA

, 2014
  • Nº de páginas: 256 págs.
  • Encuadernación: Tapa blanda
  • Editorial: BLUME
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788480769709
• La mejor referencia contemporánea, tanto para el gourmet
que disfruta de los bares y restaurantes de sushi como para
el cocinero intrépido que desea preparar exquisitos bocados
de sushi caseros.

• Aprenda a dominar las técnicas y secretos para preparar
sushis así como la etiqueta de los mismos para gozar al
máximo de este tipo de cocina.

• Elegante, básico y sencillo, este libro ofrece claridad de
expresión y una perfecta ejecución.

Esta obra enseña cómo preparar sushis caseros con el mínimo
esfuerzo. Muestra cómo se preparan los ingredientes auténticos y
enseña las técnicas para montar sushis tradicionales, vegetarianos
o de fusión. Para aquellos interesados en su degustación, también
ofrece consejos esenciales sobre su etiqueta.

Prepare sushis de formas libres, rellenos, enrollados o modelados
a mano perfectos, a partir de ingredientes vegetarianos tradicionales
y recetas de fusión, siguiendo sencillas instrucciones paso a paso.
Los autores le demuestran que es posible que la comida rápida sea
buena ofreciéndole técnicas experimentales que siempre funcionan.

$449.00

$426.55

Introducción 6 Principios básicos 8 Sopas 12 Sushi-maki 14 Sushi-nigiri 32 Sushi-oshi,chirashi y otros 42 Glosario 64

Datos del libro

  • Nº de páginas: 256 págs.
  • Editorial: BLUME
  • Lengua: CASTELLANO
  • Encuadernación: Tapa blanda
  • ISBN: 9788480769709
  • Año edición: 2014
  • Plaza de edición: ES
  • Ver tabla de contenidos

Resumen

• La mejor referencia contemporánea, tanto para el gourmet
que disfruta de los bares y restaurantes de sushi como para
el cocinero intrépido que desea preparar exquisitos bocados
de sushi caseros.

• Aprenda a dominar las técnicas y secretos para preparar
sushis así como la etiqueta de los mismos para gozar al
máximo de este tipo de cocina.

• Elegante, básico y sencillo, este libro ofrece claridad de
expresión y una perfecta ejecución.

Esta obra enseña cómo preparar sushis caseros con el mínimo
esfuerzo. Muestra cómo se preparan los ingredientes auténticos y
enseña las técnicas para montar sushis tradicionales, vegetarianos
o de fusión. Para aquellos interesados en su degustación, también
ofrece consejos esenciales sobre su etiqueta.

Prepare sushis de formas libres, rellenos, enrollados o modelados
a mano perfectos, a partir de ingredientes vegetarianos tradicionales
y recetas de fusión, siguiendo sencillas instrucciones paso a paso.
Los autores le demuestran que es posible que la comida rápida sea
buena ofreciéndole técnicas experimentales que siempre funcionan.

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