TECNICAS DE COCINA

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GUÍA PRÁCTICA

VICTOR GARCIA VICENTE

Capitel Ediciones, S.L. - 9788484510284

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Alimentos Técnicas culinarias

Sinopsis de TECNICAS DE COCINA

El autor, con amplia experiencia profesional y docente, en la actualidad director de la Escuela Superior de Hostelería y turismo de Madrid (España), buen conocedor del arte culinario, nos acerca a los fogones partiendo de elementos muy básicos, entrelazándolos con otros más complicados hasta llegar a obtener un amplio conocimiento sobre el comportamiento de los productos frente a los diversos modos de cocinado.

Ficha técnica


Editorial: Capitel Ediciones, S.L.

ISBN: 9788484510284

Idioma: Castellano

Número de páginas: 352

Encuadernación: Tapa dura

Fecha de lanzamiento: 04/05/2016

Año de edición: 2008

Plaza de edición: España
Colección:
Hostelería
Peso: 1.0 gr

Especificaciones del producto



Opiniones sobre TECNICAS DE COCINA


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(1) comentario

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1 opiniones de usuarios


Angel

09/12/2013

Tapa dura

muy bueno


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