Eduardo Montes-Bradley

El lector encotrará en las páginas de este libro una apuesta honesta y global por la higiene alimentaria en el sector de la restauración. A través de ella, se aportan los conocimientos necesarios para diseñar, planificar y gestionar de un modo higiénico e integrado la cocina de todo tipo de establecimientos: desde el más pequeño y artesanal bar hasta la más grande y sofisticada cocina central. Pero sus contenidos, más alla de suponer una extensa exposición de recomendaciones en materia de higiene alimentaria, representan una profunda reflexión, donde se abordan y desenmarañan importantes aspectos como son las posibilidades reales de implantación del autocontrol basado en el sistema APPCC.

La leyenda de Cortázar no deja de crecer en el corazón del público que bebió de su talento y de sus relatos; este libro les encantará. Y en aquellos lectores que no han leído a Cortázar, seguro que despertara pasiones encontradas. En muy raras ocasiones accedemos al mito desde su reconstruccion: esta es una de ellas. Ficcion y realidad, mascaras y analisis criticos, en un vortice alimentado por una sociedad como la argentina, tan proclive a los mitos. La mirada de un cineasta y documentalista, Eduardo Montes-Bradley, concentrado en observar a Cortazar aun imberbe. Una biografia atenta a los hechos y documentos relacionados con un intelectual fundamental del siglo pasado: Julio Cortazar. Un texto ajustado que no renuncia a la ternura y al sentido del humor, prodigo en detalles y anecdotas desconocidas, que aclaran o realimentan segun en cada quien la personalidad compleja del autor de Rayuela. Eduardo Montes-Bradley, desde un profundo respeto por la obra del genial artista argentino ¿o era belga?, va recorriendo su vida desde la infancia, ofreciendonos un fresco detallado que nos ayuda a comprender mejor la etapa de formacion del creador genial.

Original biografía de un personaje esencial de la cultura del siglo XX: Julio Cortázar. Cortázar sin barba es una original biografía, atenta a los hechos y a los documentos, de un personaje esencial de la cultura del siglo XX: Julio Cortazar. Un texto preciso, lleno de ternura e inteligencia, que ofrece infinidad de detalles -y algunas significativas anecdotas desconocidas hasta la fecha- que aclaran la controvertida y peculiar personalidad del autor de Rayuela. Escrito con un agudo sentido del humor y un respeto absoluto por la obra y la trayectoria personal del maestro argentino nacido accidentalmente en Belgica, este libro recorre los años de infancia y juventud, la formacion y primeras lecturas, la familia y su influencia sobre el futuro escritor hasta ofrecer un fresco minucioso de la etapa de formacion de un artista. Analizado y desenmascarado con rigor, el misterio Cortazar encuentra su verdadera magnitud en este libro. A medias autoinvencion, a medias retrato del artista pergeñado desde los pudores y mezquindades de la clase media argentina, el Cortazar intachable y solitario de los años sin barba es observado por el cineasta y documentalista Eduardo Montes-Bradley con una atencion admirable. Este libro apasionara a los fieles lectores de Cortazar e invitara a aquellos que no se han sumergido todavia en sus paginas a descubrir el talento, el genio y la apasionante personalidad de un escritor cuya leyenda y consideracion del publico y la critica crecen con el paso del tiempo.