José Miguel Rodríguez Antón

Este manual aporta una visión novedosa y actualizada de la dirección –desde un enfoque marcadamente estrategico– y organización –entendida como acción, efecto, teoría y sistema– de las empresas hotel

Aunque el sector turismo es, desde hace décadas, un sector fundamental para nuestra economía, si España pretende continuar siendo un destino turístico de referencia, va a ser necesario que sigamos siendo competitivos a nivel internacional. En este contexto se ha desarrollado el presente estudio que ha profundizado y aportado nuevas perspectivas en los conceptos de recurso, destino y competitividad turistica; ha analizado y comparado los principales modelos de competitividad turistica existentes; ha propuesto un nuevo modelo cuantitativo objetivo de competitividad de los destinos turisticos (MCOCDT); ha medido el grado de competitividad turistica de los paises de la Union Europea utilizando este Modelo, posicionando a España en este espacio; ha puesto de relieve la existencia de intangibles en dicho Modelo y, por ultimo, ha propuesto medidas de actuacion que eleven el grado de competitividad turistica de nuestro pais. El estudio ha sido desarrollado por un amplio equipo de investigacion formado por quince profesores de la Universidad Autonoma de Madrid, dirigidos por Jose Miguel Rodriguez Anton, catedratico de Organizacion de Empresas de dicha Universidad, y ha contado con la financiacion obtenida gracias a la 2ª Convocatoria Propia de Proyectos de Investigacion Multidisciplinares de la Universidad Autonoma de Madrid (2013-2015).

La presente obra pretende poner en valor el papel que la mujer tiene en el sector turístico. Para ello, se ha realizado un análisis riguroso, desde una visión multidisciplinar, abordando el tema del genero, primero en las empresas y despues en el turismo en general, resaltando especificamente las carencias y los retos que el turismo aun mantiene en el ambito del genero.El publico al que va dirigido este libro esta compuesto por estudiantes del Grado de Turismo, participantes en Masteres y Programas de Doctorado de Turismo, a estudiantes de Formacion Profesional de Grado Superior en concreto, los estudios de Tecnico Superior en Alojamiento o Tecnico Superior en Gestion de Alojamientos Turisticos y, por extension, a cualquier persona interesada en conocer con mayor profundidad este tema.El libro ha sido coordinado por Maria del Mar Alonso Almeida, profesora de la Universidad Autonoma de Madrid, y por Jose Miguel Rodriguez Anton, catedratico de Organizacion de Empresas y director academico del Grado en Turismo de esa misma universidad, y ha contado con la contribucion de destacados academicos y profesionales del sector turistico.

El presente manual ofrece una visión novedosa de la dirección de las empresas hoteleras en la actualidad. En él se presenta la temática de la comercialización hotelera bajo el enfoque de la distribucion, contratacion, comunicacion y uso de las TIC aplicadas a estos ambitos, la aplicacion del revenue management a la gestion hotelera, la problematica de la responsabilidad social y la sostenibilidad hotelera. Ademas se profundiza en el departamento de MICE (meetings, incentives, congress and exibitions) y en el departamento de calidad. Se dedican cuatro capitulos al analisis financiero, en los que se aborda el analisis patrimonial, la cuenta de perdidas y ganancias, el estudio de los estados financieros y la planificacion economico-financiera de los hoteles.El libro esta dirigido a los estudiantes de los Grados universitarios relacionados con el ambito turistico y hotelero (Turismo, Direccion de Empresas de Turismo y Ocio, Direccion Hotelera, Direccion Hotelera y Turistica, etc.), asi como a los estudiantes de Posgrado en Turismo y a los participantes de los masteres y titulos propios universitarios relacionados con el turismo y la hosteleria. Igualmente, puede resultar de gran utilidad a los profesionales del sector, asi como a cualquier persona interesada en conocer las ultimas tendencias en direccion de empresas hoteleras.

El presente manual ofrece una visión novedosa de la actual dirección de las empresas hoteleras. Se presentan los orígenes, evolución y tendencias del sector hotelero en España, los tipos de alojamiento turistico existentes, las modalidades de organizacion departamental de un hotel y como se dirigen las empresas hoteleras. Una vez sentadas estas bases se profundiza en el analisis de cuatro importantes departamentos de un hotel: alojamiento, mantenimiento y seguridad, alimentos y bebidas y animacion. El resto de aspectos relacionados con la direccion hotelera se recogen en el volumen 2 de los mismos autores. Todo ello se presenta con ejemplos, representaciones graficas, casos de estudio, esquemas y explicaciones sobre aplicaciones informaticas reales.El libro esta dirigido a los estudiantes de los grados universitarios relacionados con el ambito turistico y hotelero (Turismo, Direccion de Empresas de Turismo y Ocio, Direccion Hotelera, Direccion Hotelera y Turistica, etc.), asi como a los estudiantes de Posgrado en Turismo y a los participantes de los masteres y titulos propios universitarios relacionados con el turismo y la hosteleria. Igualmente, puede resultar de gran utilidad a los profesionales del sector, asi como a cualquier persona interesada en conocer las ultimas tendencias en direccion de empresas hoteleras.