Josep Roca

Obra definitiva del Celler de Can Roca, un libro de gran formato, editado con todo lujo de materiales e ilustrado a todo color con fotografias de David Ruano y Francesc Guillamet. Incluye dietario de un dia en el Celler escrito por J.M. Fonalleras.

Obra definitiva del Celler de Can Roca, un libro de gran formato, editado con todo lujo de materiales e ilustrado a todo color con fotografias de David Ruano y Francesc Guillamet. Incluye dietario de un dia en el Celler escrito por J.M. Fonalleras.

El Celler de Can Rocas ultimate publication: The book explains over 25 years of creative processes, values, and the key recipes of the restaurants history.In this book the three Roca brothersJoan, Josep and Jordioffer a direct account of the secrets of a restaurant that has always been known for the free style of its cuisine, its ability to innovate, and the enormous creative effervescence generated in sync by three thinking heads: Joan, in charge of savoury food, Jordi with sweets and Josep with wines and the dining room.In 500 pages, the Roca brothers take the reader through their history, philosophy and the techniques they have used in nearly 90 recipes.16 chapters that answer to the creative lines and inspiration sources that nurture the Roca brothers.

El estudio de los factores de éxito de un grupo empresarial casi siempre resulta sugestivo. Pone de relieve que para alcanzarlo debieron seguirse caminos innovadores, de forma flexible y perseverante, frecuentemente con la osadia de ir a contracorriente de modas y tendencias dominantes. Este es el aso del Grupo Alimentario Guissona que acaba de celebrar sus 50 años de existencia. # Corporacion Alimentaria S.A., es ya la primera empresa industrial carnica y la primera empresa alimentaria del pais por facturacion dentro del territorio nacional. # Los autores exponen de forma brillante como el Grupo ha afrontado sus grandes retos estrategicos. # Estudio de gran interes para los profesionales y estudiosos de la gestion empresarial.

La lectio divina és un mètode–experimentat per la Tradició de l’Església–per acostar-se a la Paraula de Déu i endinsar-se millor en el seu significat.Hom diu que és com «una escala per pujar de la te

Un libro de vinos excepcional que vincula la historia de 12 bodegueros de todo el mundo con sus vinos, escrito por Josep Roca, uno de los mejores sumillers del mundo, e Inma Puig, psic#loga de reconocido prestigio internacional. In vino veritas, dijo Plinio el Viejo. "En el vino est# la verdad", y en busca de esa verdad partieron Josep Roca e Inma Puig. El resultado es este fascinante libro en que aparecen retratados doce de los mejores bodegueros del mundo, y sus bodegas. Desde la exuberancia del valle del Napa a la tradici#n preservada en los kvervis de Georgia, desde el Priorat hasta Mendoza (Argentina), desde La Rioja hasta Borgo#a. En cada parada, Josep desentra#a los secretos de los vinos e Inma, los de las personas. As# componen un libro imprescindible para que todo aficionado al vino comprenda un poco mejor qu# oculta cada copa.

Ante el estupor de Hugh Hefner, fundador del imperio Playboy, y el júbilo de sus Conejitas, Pierre Louÿs, uno de los más grandes autores de literatura erótica de todos los tiempos, y el rey del porno

En la Setmana Santa es concentra d’alguna manera tota la vida i el misteri de la persona de Jesucrist: l’alegria i el sofriment, l’adhesió i el rebuig a la seva persona, l’existència feta de donació

EL CELLER DE CAN ROCA - EL LIBRO - reduxTras vender más de 15.000 ejemplares de la edición de lujo y ser traducido a 5 idiomas, la obra definitiva de El Celler de Can Roca se publica ahora a un precio mucho mas asequible y en un formato redux, mas estandar y manejable, con todos los contenidos del original e ilustrado a todo color: 480 paginas de historia, recetas, procesos creativos y valores en los que se fundamenta el mejor restaurante del mundo.En este libro, los tres hermanos Roca Joan, Josep y Jordi explican en primera persona los secretos de un restaurante que siempre se ha caracterizado por su cocina de estilo libre, su capacidad innovadora y una enorme efervescencia creativa generada en sintonia por tres cabezas pensantes. Joan, al frente de la cocina salada, Jordi de los postres, y Josep de los vinos y la sala. A lo largo de casi 500 paginas, los hermanos Roca guian al lector a traves de su historia, su filosofia y las tecnicas utilizadas en cerca de 90 recetas. La obra de referencia de El Celler se completa con las ilustraciones a todo color de las imagenes de los prestigiosos fotografos David Ruano y Francesc Guillamet, con el dietario Un dia en El Celler del escritor Josep Maria Fonalleras y un catalogo razonado de los 245 platos mas destacados de la historia del Celler.Un libro en e...

EL CELLER DE CAN ROCA - EL LLIBRE - ReduxDesprés de vendre més de 15.000 exemplars de l’edició de luxe i ser traduïda a 5 idiomes, l’obra definitiva d’El Celler de Can Roca es publica ara a un preu m

The definitive work about El Celler de Can Roca: large format (24 x 32.5 cm), printed with the finest materials and details.Fully illustrated in colour with photographs by David Ruano, Paco Amate and Francesc Guillamet.It gathers the thoughts of writer Josep Maria Fonalleras in "A day at El Celler."History, philosophy, techniques, values, sources of inspiration, creative processes, over 90 detailed recipes, a collection of the 240 most outstanding dishes from the 25-year history of this magnificent restaurant.An open door to the secrets of El Celler de Can Roca, revealed in 16 chapters and organised according to the sources of inspiration that nurture the Roca brothers:Tradition, Memory, Academia, Product, Landscape, Wine, Chromatism, Sweet, Transversal creation, Perfume, Innovation, Poetry, Freedom, Boldness, Magic, Sense of Humour"A book in which we not only show what we do, but explain how and why we do it." Joan, Josep and Jordi Roca

Recordo que en un dinar amb Joan de Sagarra li vaig comentar que voliaescriure sobre la Barcelona dels anys 80. I em va dir: per què no fas un Jeme souviens, com Georges Perec?Així va sorgir aquest i

La psicología del deporte se ocupa de los factores psicológicos que influyen en el rendimiento del deportista y de los efectos psicológicos que derivan de esta actividad. Sus principios son aplicables a todas aquellas personas que como practicantes o educadores se dedican a cualquier disciplina deportiva. Esta obra explica los procesos psicologicos fundamentales y presenta una serie de tecnicas de concentracion, motivacion, control de estres, etc., que permiten mejorar nuestras habilidades deportivas.

Enfrentarse a un lienzo en blanco comporta, unas veces, un sentimiento de inquietud. Otras, una ataraxia ante cuya vacuidad desplegamos una voluntad de acción Instintiva extremadamente eficaz.Pintor, ser anonimo enmarcado a golpes de metafora, replica real del hombre ficticio del subsuelo, entre mundos de verdades y deseos, repasa determinados momentos de su experiencia en el laberinto vital.De un modo insolito, directo e implacable, a traves de la narracion implicita de Pintor, en No me digas nada mas losep Roca desenmascara a los profanos que imparten, a los curiosos que no inquieren y a los mercaderes que venden ficciones.Una sucesion de percepciones subjetivas, reflexiones en voz alta y apuntes va construyendo la conciencia del protagonista. Y ai final: late el corazon. Y toda esa pelvis quejumbrosa no es mas que una forma de vida.

La lectio divina és un mètode–experimentat per la Tradició de l’Església–per acostar-se a la Paraula de Déu i endinsar-se millor en el seu significat.Hom diu que és com «una escala per pujar de la te

L autor, religiós del bisbat de Sant Feliu, presenta un projecte que, seguint la Vita consecrata, mogui les comunitats a estar sempre preparades, ser sempre fidels a Crist, a l'Esglesia, i a l'home del nostre temps per tal de construir amb l Esperit del Crist comunitats fraternes, per rentar amb Ell els peus als pobres, i per oferir l aportacio insubstituble de la comunitat consagrada a la transformacio del mon.

A lot has happened at El Celler de Can Roca inthe last decade: it has twice been voted Best Restaurantin the World, with special awards for hospitality andsweet cuisine; the Roca brothers have been appointedGoodwill Ambassadors for the United Nations; theyhave travelled around the world showing their projectand cooperating with local communities; and they haveparticipated in a Summit on Climate Change...CCR -the masterpiece of El Celler de Can Rocaundertakes the restaurants work as a whole andwith a multidisciplinary soul on three axes: Cuisine,Conscience and Reflection.There are 150 CREATIONS that combine theingredients, techniques and preparations that have madethe restaurants cuisine one of the best in the world.Annotated, developed step by step in great detail andphotographed one by one -with some sequences onkey assembly and service processes in the dining room-,for a total of 454 PHOTOGRAPHS.The recipes are published in the same order as anexcellent tasting menu: Snacks, Starters, Fish, Meatand Desserts. The recipes are listed in an extensiveALPHABETICAL INDEX at the beginning of thebook.Joan, Josep and Jordi Roca work to give back tosociety what society gives us. The pages of the bookalso present projects of all kinds set up by the brothers.Among them, the book includes a fold-out catalogueof wild plants from the surroundings of El Celler deCan Roca.CCR also publishes in its 560 PAGES a section in whichthe Roca brothers reflect, based on texts by the writerJosep Maria Fona-lleras, on concepts that inspire theiractions and creations: Academicism, Chromaticism,Innovation, Freedom, Memory, Landscape,Perfume, Product, Sense of Humour, Tradition andWine. Concepts that inspire a restaurant that, as JoanRoca says, is a long-term project. A life, a path.

La motivación por competir es condición sine qua non para el entrenamiento deportivo y para cualquier actividad que queramos realizar.La sociedad motiva y lo hace de una manera definitiva. Tomar conciencia de ello es fundamental para la comprension de la motivacion y observar todas las maneras concretas de como se determina nuestra conducta, especialmente centrandose en las tecnicas de persuasion y auto persuasion en juego, es decir, observando como se induce a alguien a creer o hacer alguna cosa.En este libro se desarrollan los conceptos basicos y se estudian los mecanismos que nos permiten comprender como se desarrolla la automotivacion, actividad consciente que lleva a cabo un sujeto reflexivo que procura ser el agente de su conducta.

La motivación por competir es condición sine qua non para el entrenamiento deportivo y para cualquier actividad que queramos realizar.La sociedad motiva y lo hace de una manera definitiva. Tomar conciencia de ello es fundamental para la comprension de la motivacion y observar todas las maneras concretas de como se determina nuestra conducta, especialmente centrandose en las tecnicas de persuasion y auto persuasion en juego; es decir, observando como se induce a alguien a creer o hacer alguna cosa.En este libro se desarrollan los conceptos basicos y se estudian los mecanismos que nos permiten comprender como se desarrolla la automotivacion, actividad consciente que lleva a cabo un sujeto reflexivo que procura ser el agente de su conducta.El Dr. Josep Roca es especialista en las aplicaciones de la psicologia a la educacion fisica y al entrenamiento deportivo. Se desempeña como profesor de Psicologia de la actividad fisica y el deporte en la sede de Barcelona del Instituto Nacional de Educacion Fisica de Cataluña. Su interes profesional se ha centrado en canalizar los contenidos basicos de la psicologia hacia una mejora del rendimiento humano en el deporte, asi como en otros ambitos de aplicacion como son el de la enseñanza o el laboral.