Lydia González Serrano

El presente manual ofrece una visión novedosa de la actual dirección de las empresas hoteleras. Se presentan los orígenes, evolución y tendencias del sector hotelero en España, los tipos de alojamiento turistico existentes, las modalidades de organizacion departamental de un hotel y como se dirigen las empresas hoteleras. Una vez sentadas estas bases se profundiza en el analisis de cuatro importantes departamentos de un hotel: alojamiento, mantenimiento y seguridad, alimentos y bebidas y animacion. El resto de aspectos relacionados con la direccion hotelera se recogen en el volumen 2 de los mismos autores. Todo ello se presenta con ejemplos, representaciones graficas, casos de estudio, esquemas y explicaciones sobre aplicaciones informaticas reales.El libro esta dirigido a los estudiantes de los grados universitarios relacionados con el ambito turistico y hotelero (Turismo, Direccion de Empresas de Turismo y Ocio, Direccion Hotelera, Direccion Hotelera y Turistica, etc.), asi como a los estudiantes de Posgrado en Turismo y a los participantes de los masteres y titulos propios universitarios relacionados con el turismo y la hosteleria. Igualmente, puede resultar de gran utilidad a los profesionales del sector, asi como a cualquier persona interesada en conocer las ultimas tendencias en direccion de empresas hoteleras.

El presente manual ofrece una visión novedosa de la dirección de las empresas hoteleras en la actualidad. En él se presenta la temática de la comercialización hotelera bajo el enfoque de la distribucion, contratacion, comunicacion y uso de las TIC aplicadas a estos ambitos, la aplicacion del revenue management a la gestion hotelera, la problematica de la responsabilidad social y la sostenibilidad hotelera. Ademas se profundiza en el departamento de MICE (meetings, incentives, congress and exibitions) y en el departamento de calidad. Se dedican cuatro capitulos al analisis financiero, en los que se aborda el analisis patrimonial, la cuenta de perdidas y ganancias, el estudio de los estados financieros y la planificacion economico-financiera de los hoteles.El libro esta dirigido a los estudiantes de los Grados universitarios relacionados con el ambito turistico y hotelero (Turismo, Direccion de Empresas de Turismo y Ocio, Direccion Hotelera, Direccion Hotelera y Turistica, etc.), asi como a los estudiantes de Posgrado en Turismo y a los participantes de los masteres y titulos propios universitarios relacionados con el turismo y la hosteleria. Igualmente, puede resultar de gran utilidad a los profesionales del sector, asi como a cualquier persona interesada en conocer las ultimas tendencias en direccion de empresas hoteleras.

Presenta una visión actual y moderna del proceso de dirección de las empresas hoteleras. La perspectiva que se ofrece no se basa en la tradicional división de la actividad por departamentos, sino que, se consideran dos procesos: desde la llegada del cliente al establecimiento hasta su salida. Se realiza, además, un análisis en profundidad de las áreas financiera y márketing. La obra es especialmente útil para los estudiantes puesto que se les ofrecen multitud de ejemplos, explicaciones sobre aplicaciones informáticas, etc. Del mismo modo puede resultar de gran provecho para cualquier profesional que quiera profundizar y actualizar sus conocimientos sobre el tema.