MANUEL SANCHEZ GOMEZ MERELO

El cerdo ibérico es una referencia nacional en nuestra cocina, no sólo por las excepcionales chacinas que de él se obtienen, sino también por ser ingrediente principal de muchos de nuestros platos más tradicionales. Manuel Sanchez, ganadero dedicado a la cria del cerdo iberico y, por tanto, gran conocedor de las cualidades de esta raza, recupera y pone al dia un patrimonio culinario que merece la mayor difusion, con recetas de todas de las epocas a las que da su toque personal. 200 preparaciones distintas de este manjar unico en el mundo, distribuidas segun las piezas y los cortes mas suculentos del animal.