Martin Ivar Hveem Fjeld

Recetas auténticas y deliciosas para elaborar tu propio pan con distintos tipos de grano y sin gluten.El pan de masa madre es el pan más natural que existe. Los métodos y las recetas detallados en este libro se basan en unas practicas con miles de años de antiguedad y su tecnica basica ha sido siempre la misma: mezclar harina, agua y sal y dejar que la masa fermente y suba por si sola. Todo el mundo puede hacerlo, solo hacen falta estos pocos ingredientes y dedicarle el tiempo y la atencion necesarios.¿Y por que tomarte la molestia de hacer tu propio pan? Por encima de todo por la satisfaccion de elaborar un tipo de pan que apenas se encuentra ya en las panaderias. Ademas, el pan elaborado con masa madre se conserva en buen estado durante mas tiempo. Y, fundamentalmente, es mas beneficioso para la salud sobre todo en una epoca en la que la intolerancia al gluten se erige como uno de los grandes problemas que se achacan a la produccion industrial actual.