PILAR MARTIN GALILEA

Con este libro, la autora nos recrea en la cultura del jamón: su origen, su historia, su rito, su utilización gastronómica y, con su amplio recetario, nos transporta desde la cocina aragonesa de siempre, pasando por la familiar y local, hasta las mas recientes innovaciones que se producen constantemente en el amplio campo de la restauracion, alcanzando cada dia mayor calidad y relevancia. Encuadernado en tapa dura.