Xabier Gutiérrez

La nueva edición del libro para aprender a cocinar cualquier plato a través de más de mil recetas, de la mano del director del laboratorio de innovación del restaurante Arzak. Un libro para todos los publicos que quieran animarse a cocinar: para los que empiezan de cero y para los que ya hacen sus pinitos, con mas de 1.000 recetas para poner en practica sus consejos y divertirse leyendolo.Un ejemplar que sirve para los que no han frito nunca un huevo y al mismo tiempo para los que quieran hacer una bechamel cremosa. Para los que solo hacen un bocadillo de chorizo y para los que quieren hacer una mayonesa perfecta. Para los que dudan como hacer una vinagreta y para los que quieran saber como se hace una buena sopa de pescado, como Dios manda. Un manual sencillo y extraordinariamente bien explicado que no debe faltar en ninguna cocina que se precie ¡Con resultados mas que garantizados! Si no sabes nada de cocina, este es tu libro. Si sabes algo, tambien, pues te abrira un monton de campos. Y si eres un salsero avanzado, disfrutaras con muchas de las propuestas aventajadas que aqui te propongo, pero de muy facil ejecucion.

Llena de intriga y misterio, esta novela negra conseguirá trasladarte a unos de los escenarios clave de la Segunda Guerra Mundial en nuestro país.Llena de intriga y misterio, esta novela negra conseguira trasladarte a unos de los escenarios clave de la Segunda Guerra Mundial en nuestro pais.En el invierno de 1943, una joven judia llamada Amira busca refugio en la estacion ferroviaria de Canfranc para escapar de los nazis. Alli conoce a Emeterio Gascon, un miembro de la resistencia quien le ofrece ayuda y un plan para sacarla del pais. Sin embargo, un oficial nazi sospecha que Emeterio esta ocultando algo y se inicia una persecucion. A medida que avanza la trama, se desentraña una compleja red de secretos y relaciones que se extienden desde la epoca de la Segunda Guerra Mundial hasta la actualidad.Simultaneamente, en la actualidad, un nuevo programa de realidad virtual permite a los personajes adentrarse en el pasado y vivir experiencias historicas con todos los sentidos. El programa es tan avanzado que consigue transmitir hasta olores y sabores relacionados con las imagenes que aparecen a traves de las gafas, lo que lleva a los personajes a situaciones limite mientras se suceden asesinatos y los secretos van saliendo a la luz.El juego de la muerte se adentra de lleno en el mas puro sentido de la supervivencia, la memoria y la identidad, y nos transporta a una epoca en guerra en la que la miseria y las penurias diarias eran una constante en la vida cotidiana.

La nueva edición del libro para aprender a cocinar cualquier plato a través de más de mil recetas, de la mano del director del laboratorio de innovación del restaurante Arzak. Un libro para todos los publicos que quieran animarse a cocinar: para los que empiezan de cero y para los que ya hacen sus pinitos, con mas de 1.000 recetas para poner en practica sus consejos y divertirse leyendolo.Un ejemplar que sirve para los que no han frito nunca un huevo y al mismo tiempo para los que quieran hacer una bechamel cremosa. Para los que solo hacen un bocadillo de chorizo y para los que quieren hacer una mayonesa perfecta. Para los que dudan como hacer una vinagreta y para los que quieran saber como se hace una buena sopa de pescado, como Dios manda. Un manual sencillo y extraordinariamente bien explicado que no debe faltar en ninguna cocina que se precie ¡Con resultados mas que garantizados! Si no sabes nada de cocina, este es tu libro. Si sabes algo, tambien, pues te abrira un monton de campos. Y si eres un salsero avanzado, disfrutaras con muchas de las propuestas aventajadas que aqui te propongo, pero de muy facil ejecucion.

El libro para aprender a preparar los mejores y más apetitosos pintxos y tapas a traves de más de mil recetas.Las tapas y los pintxos son la mayor seña de identidad de la cultura gastronómica española. Los pintxos tienen mucho de juego, de entretenimiento, y la seleccion de tapas que en esta obra se presenta persigue una intencion muy clara, la de animar a todos a entrar en la cocina, a disfrutarla y utilizarla para transmitir placer a traves de lo mas sencillo y basico que hay en ella, elaborar pintxos. Ademas, hacer tapas es una forma sencilla de sacudir el estres con una sencilla pero a la vez buena alimentacion, sana, equilibrada y, por supuesto, deliciosa.

Un libro sin tapujos. 60 recetas de cocina donde fundo magia y razón, cocina tradicional y cocina moderna, solidez y lógica con sueños irreales, estética con pragmatismo, cocina practica con cocina soñada. Pero no nos vayamos por las ramas. Un libro practico con recetas tradicionales y otras tantas reinterpretaciones de las mismas. Así de fácil. Así de fácil de hacer son sus recetas,si, de verdad, muy fáciles. Un libro practico, si, pero también divertido, reflexivo, canalla, soñador, realista, aventurero, un libro donde todo puede pasar, un libro, ¡ojo!, para leer. Un paseo por las nubes culinarias para después aterrizar y seguir soñando y cocinando. ¿Cómo un libro en 4D? lee el libro y hallaras la solución. Anímate a cocinar,no te arrepentirás, se liga mogollón.

¿Cómo te puede ayudar este libro? Pues muy sencillo. Tú vas al frigorífico y curioseas lo que hay en su interior... pollo y algo de nueces, por ejemplo. A continuación vas al libro y te lees las páginas referentes a estos productos. Son muy concisas, luego apenas tardaras unos minutos. Con esas ideas cierras el libro y te pones manos a la obra con lo que te haya gustado y decidas preparar. No te preocupes por no tener la tipica receta: dejate llevar, disfruta, inventa, transforma, sorprende, provoca, haz de la cena un arma para desarrollar tu imaginacion...Este libro quiere ser sobre todo un complice, una ayuda en la que te puedes apoyar, nunca un maestro dictatorial; no necesitamos educacion, lo que necesitamos es buen gusto, ideas y dejarse llevar. Cosas sencillas y ricas. No disponemos de mucho tiempo, apenas una hora antes. Y olvidate de las proporciones, salvo en pasteleria. Esta es la labor de este pequeño libro... Cocinar lo menos posible..., pero cocinar.

La base sobre la que hemos escrito este libro de cocina ha sido el recetario de la cocina tradicional española. No están todas, ya lo sabemos. Lo que queríamos conseguir es un buen puñado de ideas basadas en las recetas tradicionales. A partir de ahi lo que hemos hecho ha sido, en unos casos, mantener las recetas sin apenas variaciones; otras veces, las hemos adecuado a los tiempos; a algunas, simplemente les hemos dado nuestro toque personal y divertido. En la mayoria, se ha procurado facilitar su ejecucion para que os animeis a ponerlas en practica. No ha sido nuestra intencion escribir un libro para que adorne las estanterias del salon. Nuestro sueño es verlo manipulado, gastado por el uso, queremos que la cocina sea su lugar natural. Un libro que, ademas de para elaborar cualquiera de las casi 1000 recetas que en el se proponen, nos sirva de inspiracion, de punto de partida para dar rienda suelta a nuestra imaginacion La cocina popular es una cocina basada en la gestion de los recursos disponibles en cada momento, insistimos en que las recetas no son una ciencia sagrada, intocable, asi que os animamos a que sustituyais y modifiqueis los ingredientes que en ellas aparecen para adaptarlas a vuestros medios y posibilidades.

¿Eres el típico amo de casa estresado a causa del trabajo, los atascos de tráfico, las reuniones de padres de familia o las tardes de rebajas...?O, del mismo modo,... ¿eres una mujer que te pasas el

IMPRESCINDIBLES DE LA COCINA ESPAÑOLA ESCRITO EN CUATRO IDIOMAS: ESPAÑOL, FRANCÉS, INGLÉS, ALEMÁN Xabi Gutiérrez, Igor Zalakain y Juan Calduch, cocineros del prestigioso Restaurante Arzak en San Sebastián (tres estrellas Michelín) han recopilado y puesto al día las 101 tapas más populares y tradicionales de la cocina española. Este libro no trata de técnicas novedosas, ni de recetas complejas, vanguardistas, o rompedoras, ni siquiera de productos extraños o exóticos. Es sencillamente un recetario muy completo de la parte más popular de la gastronomía española: las tapas. Recetas que a diario se viene elaborando desde hace años en bares y tabernas de España. Desde la familiar tortilla de patata, pasando por el veraniego gazpacho, la paella o la merluza rebozada y terminando por unas tapas dulces a modo de postre como son el arroz con leche o la horchata de chufa, entre otras muchas. En resumen, variedad, calidad y claridad. El libro además de en castellano está escrito en Francés, Inglés y Alemán pensando en la divulgación de la cocina de las tapas entre los turistas que todos los años visitan nuestro país. Esta obra cuenta con la colaboración del cocinero Juan Mari Arzak que es el autor del prólogo.

El original creador del noir gastronómico, Xabi Gutiérrez, vuelve a estremecernos con un nuevo crimen a resolver, en este caso el de un crítico gastronómico asesinado.Ha transcurrido un año desde que asesinaron a balazos a Ferdinand Cubillo, Ferni, un reputado critico gastronomico del Pais Vasco. El subcomisario de la Ertzaintza Vicente Parra y su equipo se encargaron en su dia de interrogar a quienes pudieran haber estado relacionados con el crimen. Pero la investigacion ha resultado, hasta el momento, infructuosa. Aun asi, Vicente Parra no cejara en su empeño por aclarar lo ocurrido en un caso que, mas alla de la muerte de Ferni, esta relacionado con el misterio que se cierne sobre unos acontecimientos ocurridos hace mas de treinta años.Parra quiere revitalizar el caso, y justo entonces se suceden otras muertes que parecen relacionadas con la de Ferdinand Cubillo. Por una parte, estos crimenes complican la investigacion pero, por otra, pueden ayudar al subcomisario a resolver de una vez por todas la muerte de Ferdinand Cubillo y, sin proponerselo, a descubrir un misterio que habia permanecido oculto durante casi cuarenta años.

Este libro reúne más de 1000 recetas divididas en los siguientes apartados: sopas, ensaladas, verduras, arroces y pasta,legumbres, huevos, mariscos, aceites, salsas y vinagretas, pescados, carnes y postres.Junto a cada receta se indica el grado de dificultad, desde las mas simples para novatos en la materia, a las mas complicadas para cocinillas, y algunas de grado intermedio para pinches. Este recetario recoge recetas tradicionales, nacionales e internacionales, y nuevas creaciones de cocina rapida y sencilla. Si no sabes nada de cocina, este es tu libro; si sabes algo, tambien lo es, pues te abrira un monton de campos y si eres un salsero avanzado disfrutaras con muchas de las propuestas aventajadas, pero de facil ejecucion.Un libro con muchas recetas, muchas ideas, la mayoria muy simples, la mayoria simpaticas. Un libro, para que pierdas el miedo a cocinar, para que saques fuera ese temor a salsear en la cocina.Recetas tan sencillas como huevos fritos, tortilla de patata o merluza en salsa verde.Contadas con naturalidad, apoyadas en algun caso por dibujos, para asi echar una mano y lograr una mejor comprension de lo que estamos contando.Pero tambien hay algunas pequeñas ideas para los cocineros de casa mas expertos, verdaderas recetas modernas por su simplicidad y estetica, dignas de un aficionado que se considera casi un profesional.Entre las lineas de este libro estan muchos años de experiencia que intentan reflejar que cocinar cierto tipo de platos no es tan dificil como a algunos les parece. De hecho, el libro es un impulso y una ayuda para desmitificar la cocina puesto que, en algunos casos (igual mas de los que piensas) se puede sustituir la lechuga por el tomate, la merluza por la pescadilla, el melon por el mango o el oregano por el perejil o el romero y no pasa nada. Perdon, si pasa: queda distinto, pero no peor. En muchos casos tampoco sucede nada especial si no tenemos la proporcion requerida de un ingrediente; si espolvoreamos dos mitades de tomate con 30 g de queso en vez de con 60 g, nos sabra un

Soy un libro gordito, me sobran unos kilitos, lo sé, pero no pienso adelgazar porque precisamente ahí radica mi encanto y sobre todo el punto de diversión que toda cocina necesita. Soy un libro chiquitin y de esa manera me puedo colar en tu bolsillo para llevarme por ahi. Me puedes poner en la encimera de casa mientras cocinas.Y lo mas importante, dentro de mi, encontraras todos los pinchos, tapas, tostas, tartaletas, pulgas, brochetas... que te puedas imaginar. No seas mal pensado, recetas de pinchos... quiero decir.¡Comprame!, ¡llevame contigo! Me he fijado que me has mirado bien. ¡Animate!, te garantizo exito en tus pinitos en la cocina y, ya sabes que si triunfas en la cocina, puedes triunfar, bueno a lo mejor simplemente te lo pasas bien y eso no es poco.Este libro reune mas de 800 recetas divididas en los siguientes apartados: con los dedos, palillo, pan-palillo, pan, pulgas, tostas, tartaletas, platito, brocheta, bol, vasitos, seccion ricachones y pintxos en peligro de extincion.Junto a cada receta se indica el grado de dificultad, desde las mas simples para novatos en la materia, a las mas complicadas para cocinillas, y algunas de grado intermedio para pinches.

Una oscura pasión en las cocinas. Descubre al chef Xabier Gutiérrez: el ingrediente secreto del gastrogastronómico.A Vicente Parra, oficial instructor de la Ertzaintza, con sede en el barrio del Antiguo de San Sebastian, le son asignados dos casos aparentemente muy diferentes. La diseñadora de moda Elena Castaño ha sido salvajemente apuñalada en su mansion y aunque los indicios apuntan a un robo, pronto queda claro que se trata de un crimen personal disfrazado de asalto. El otro caso es la muerte por insuficiencia renal y hepatica de un joven llamado Cristian Jose, bedel en la universidad. La madre del joven sospecha que la muerte no fue natural pues ha encontrado importantes cantidades de dinero en efectivo en su casa y ademas llevaba ultimamente un tren de vida que no se correspondia con su sueldo. Vicente pronto descubre que los sospechosos estan todos relacionados con el mundo de la gastronomia, y mas cuando la autopsia del cadaver de Cristian no ofrece dudas sobre las causas de su muerte.

Una oscura pasión en las cocinas. Descubre al chef Xabier Gutiérrez: el ingrediente secreto del noir gastronómico.A Vicente Parra, oficial instructor de la Ertzaintza, con sede en el barrio del Antiguo de San Sebastian, le son asignados dos casos aparentemente muy diferentes. La diseñadora de moda Elena Castaño ha sido salvajemente apuñalada en su mansion y aunque los indicios apuntan a un robo, pronto queda claro que se trata de un crimen personal disfrazado de asalto. El otro caso es la muerte por insuficiencia renal y hepatica de un joven llamado Cristian Jose, bedel en la universidad. La madre del joven sospecha que la muerte no fue natural pues ha encontrado importantes cantidades de dinero en efectivo en su casa y ademas llevaba ultimamente un tren de vida que no se correspondia con su sueldo. Vicente pronto descubre que los sospechosos estan todos relacionados con el mundo de la gastronomia, y mas cuando la autopsia del cadaver de Cristian no ofrece dudas sobre las causas de su muerte.

El original creador del noir gastronómico, Xabier Gutiérrez, vuelve a estremecernos con un nuevo crimen a resolver entre las viñas riojanas y el entorno vinícola.En pleno mes de septiembre, tiempo de vendimia, y a pocos dias para que empiece la recoleccion de la uva, al subcomisario de la Ertzaintza Vicente Parra le asignan la investigacion del asesinato de la enologa Esperanza Moreno, encargada hasta entonces de la elaboracion del vino de las Bodegas Saenz de la finca Marbil, una de las mas prestigiosas haciendas de La Rioja, y productora del apreciado vino VVV. Su cuerpo ha sido hallado sin vida en su piso del barrio antiguo de San Sebastian, en medio de un charco de sangre y con la garganta seccionada. Todo parece indicar que se trata de un crimen pasional, cuando a las pocas horas de encontrar el cadaver, desaparece el novio de la victima, Roberto, operador de camara en uno de los programas de television de cocina mas exitosos del pais y dirigido por un afamado cocinero.El subcomisario Parra tendra que dilucidar quien puede estar detras de este crimen, a la vez que la busqueda del paradero de Roberto se convierte en una carrera contrarreloj para solucionar el caso.La intriga que yace detras de la liturgia de la elaboracion del vino se mezcla con la tension y el vertigo que rodean el mundo de la television, sus protagonistas y los limites de sus egos y ambiciones. Nadie esta a salvo en estos dos sectores tan competitivos donde el poder lo puede todo.

¡Un manual sencillo y bien explicado que no debe faltar en ninguna cocina!Un libro con más de 1.000 recetas para todos los que quieran animarse a cocinar, desde los que empiezan de cero hasta los que hacen ya sus pinitos; para los que no han frito nunca un huevo y para los que quieran preparar una mayonesa perfecta; para los que solo saben hacer un bocadillo de chorizo y para los que quieran hacer un bacalao al pilpil. Un manual, en definitiva, sencillo y muy bien explicado que no debe faltar en ninguna cocina, con resultados mas que garantizados.

El original creador del noir gastronómico, Xabier Gutiérrez, vuelve a estremecernos con un nuevo crimen a resolver entre las viñas riojanas y el entorno vinícola.En pleno mes de septiembre, tiempo de vendimia, y a pocos dias para que empiece la recoleccion de la uva, al subcomisario de la Ertzaintza Vicente Parra le asignan la investigacion del asesinato de la enologa Esperanza Moreno, encargada hasta entonces de la elaboracion del vino de las Bodegas Saenz de la finca Marbil, una de las mas prestigiosas haciendas de La Rioja, y productora del apreciado vino VVV. Su cuerpo ha sido hallado sin vida en su piso del barrio antiguo de San Sebastian, en medio de un charco de sangre y con la garganta seccionada. Todo parece indicar que se trata de un crimen pasional, cuando a las pocas horas de encontrar el cadaver, desaparece el novio de la victima, Roberto, operador de camara en uno de los programas de television de cocina mas exitosos del pais y dirigido por un afamado cocinero.El subcomisario Parra tendra que dilucidar quien puede estar detras de este crimen, a la vez que la busqueda del paradero de Roberto se convierte en una carrera contrarreloj para solucionar el caso.La intriga que yace detras de la liturgia de la elaboracion del vino se mezcla con la tension y el vertigo que rodean el mundo de la television, sus protagonistas y los limites de sus egos y ambiciones. Nadie esta a salvo en estos dos sectores tan competitivos donde el poder lo puede todo.