Libros de Geografía, página 22 de 261

En la mesa, la sucesión de platos y bebidas, la paleta de sabores y texturas forman una unidad con una larga historia. Con frecuencia, llevan la marca de la civilización a la que pertenecen. Alrededor de la comida, cada sociedad inventa sus codigos y rituales, sortea sus fobias y adopta determinados productos con los que luego se identifica. El Atlas mundial de cocina y gastronomia aborda, en primer lugar, los origenes de la cocina, para pasar luego a describir la forma de cocinar y comer en los distintos continentes. A continuacion, recoge los ingredientes que se utilizan para confeccionar los platos, los productos valiosos como la sal, el azucar o el chocolate, asi como las plantas emblematicas de cada cultura como el trigo, el arroz o el maiz. Esta vuelta al mundo termina con un analisis de los best-sellers del gusto planetario. El Atlas aborda tambien los desafios del siglo XXI: aunar el progreso tecnologico a la calidad, para evitar que, en aras de la globalizacion, hipotequemos un patrimonio milenario de practicas, recetas, platos y gastronomia. Con mas de cien mapas e infografias ineditas, el Atlas nos invita a recorrer toda una geografia gastronomica.

Este libro trata de la pesca gallega en Terranova durante la época moderna, profundizando en la estructura y organización de esta actividad para entenderla dentro de su contexto regional, nacional e internacional. El texto se divide en dos partes. En la primera se presenta el escenario de la pesca, Terranova, y a su gran protagonista, el bacalao, asi como la organizacion de las campañas de pesca llevadas a cabo por los gallegos. La segunda parte recorre las grandes etapas de dichas campañas dentro de su contexto historico, desde sus inicios, pasando por su momento de mayor esplendor en el siglo XVI, hasta su declive en el siglo siguiente, para concluir con las disputas internacionales que pusieron fin a la presencia española en estas aguas de la America septentrional.

Marco Polo, Fernando de Magallanes, David Livingstone, Amelia Eahart y Neil Armstrong son algunos de los grandes viajeros de todos los tiempos. Este libro narra sus historias, además de muchas más, al mismo tiempo que describe viajes épicos de descubrimientos que revelan las motivaciones de los exploradores más aventureros del mundo. Una obra destinada a todos aquellos que se sienten fascinados por las historias y las personalidades de quienes llegaron los primeros, de los que exploraron lo inexplorado y se abrieron paso en lo desconocido. A lo largo de las páginas de este volumen figuran los relatos de los grandes triunfos y éxitos humanos, pero también de terribles calamidades, tragedias y de un asombroso coraje ante la adversidad. En este libro están presentes todas las razones posibles para viajar, desde la migración hasta el misticismo, de la curiosidad a la conquista. Cada uno de estos viajes ha tenido un impacto que resuena a lo largo de los siglos. Desde las extraordinarias migraciones de África que realizaron nuestros antepasados remotos hasta los últimos viajes por el espacio, esta obra transporta al lector a través de la historia de la exploración.

En un momento en que los medios transmiten un flujo cada vez mayor de información, en un mundo donde las noticias fugaces e inciertas marcan el ritmo del planeta, El estado del mundo 2010 ofrece al lector un informe fiable y riguroso de toda la actualidad internacional, tratada de un modo critico y razonado por los mejores especialistas de todas las disciplinas ligadas a ella: politica, economia, sociedad, medio ambiente... En la presente edicion, a los habituales articulos, balances de paises y de produccion, a las fichas tecnicas y a los mapas se suman todos los datos estadisticos que, como gran novedad, apareceran recogidos en nuestra pagina web www.akal.com. En ella, ademas de los ya habituales datos relativos al periodo 2008-2009, el lector podra retrotraerse diez años atras en su consulta y obtener graficas que muestran la evolucion de los paises segun distintos indicadores. Como gran complemento, unos cuadros estadisticos de los 25 paises mas destacados del panorama mundial ofrecen balances sobre la poblacion, la educacion, la economia... desde 1984. Igualmente, en la web encontrara una relacion de direcciones en internet y bibliografia con la que ampliar toda esta informacion. El estado del mundo 2010 constituye un conjunto unico de reflexiones y analisis que permiten comprender, mas alla de la actualidad inmediata, los profundos cambios en marcha.

El contenido de este libro proporciona unos conocimientos teóricos básicos sobre la diversidad y la complejidad de los fenónemos climáticos y geomorfológicos. Aporta también una serie de gráficos que ayudan a analizar, interpretar y sintetizar la informacion geografica. Este texto se estructura en tres capitulos: la Tierra como planeta, la Climatologia, y la Geomorfologia, cuyos respectivos temas se adaptan a los planteamientos didacticos de los nuevos Estudios Europeos.

Esta publicación contiene el texto y la proyección de imágenes de la lección pública que pronunció el 4 del XII de 2007 en el Salón de Actos de la Facultad de Filosofía y Letras de la Universidad Autonoma de Madrid, con motivo de su jubilacion como Catedratico de Geografia Fisica y su paso a Profesor Emerito de esta Universidad. En ella, a traves de la experiencia del oficio de geografo, se repasan y ponderan el aprendizaje y las calidades del objeto, del trabajo y de lo vivido entre los libros, los mapas y los escenarios escogidos. Introducen la leccion los textos que tambien presentaron el acto, uno de Rafael Mata Olmo, Catedratico de Analisis geografico regional y Director del Departamento de Geografia de la UAM, y otro de Concepcion Sanz Herraiz, Catedratica de Geografia fisica de dicho departamento.