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En los últimos siglos de la Edad Media se produjo en toda Europa occidental una auténtica fiebre por la gastronomía, por disfrutar de formas nuevas e insólitas de los placeres del gusto. Como ocurre ahora con los chefs con estrellas Michelin, en aquella epoca los cocineros de reyes, papas y grandes nobles comenzaron a poner sus recetas por escrito, lo que no se habia vuelto a hacer practicamente desde el 'De re coquinaria' del romano Marco Gavio Apicio. En casi todos los paises, aquellos maestros de las cocinas de las elites escribieron libros como el 'Viandier', de Taillevent, en Francia; el 'Form of Cury', en Inglaterra, o 'Il Libro de arte coquinaria', de Martino da Como, en Italia. En la peninsula iberica, el manuscrito mas antiguo que contiene uno de estos recetarios se conserva precisamente en la Biblioteca Historica de la Universitat de Valencia: el 'Llibre de Sent Sovi', que contiene 72 recetas que estan en la base de nuestra cultura culinaria. Aunque la copia conservada data de principios del siglo XV, parece probado que procede de un original perdido que probablemente se escribiria en 1324, con lo que acaba de cumplir su setecientos aniversario.

¿Cómo perciben los jóvenes estudiantes andaluces el fenómeno de los movimientos migratorios? ¿Qué imagen mental se les representa ante la violencia de género, los movimientos feministas, la Constitucion española o el independentismo? Gracias a un novedoso metodo de investigacion sociolinguistica que nos permite acceder a la categorizacion compartida por colectivos sociales hemos obtenido las fotografias comunitarias relacionadas con aspectos de relevante actualidad. Los resultados, por un lado, invitan al optimismo.

El periodismo de tribunales se ha convertido en una destacada especialidad que es trascendental por sus noticias, donde el periodista debe conocer desde los procesos judiciales hasta el lenguaje jurídico. Las noticias judiciales abren informativos en la r

Las artes textiles, especialmente el hilado, han sido actividades impuestas tradicionalmente a las mujeres. Los libros de moral y de conducta, salidos de la pluma de escritores como Juan Luis Vives o fray Luis de Leon, ademas de obras literarias como La Celestina, establecieron una honda ligazon entre las mujeres y la rueca o el huso, el hilo o la aguja. Estas fuentes y la documentacion de los archivos revelan que la sociedad patriarcal ha utilizado las labores textiles para construir un ideal de feminidad y para controlar los espacios, los tiempos, las actividades y, en definitiva, la vida de las mujeres. En los albores de la Edad Moderna y entre las feminas de condicion social elevada, triunfo una de estas labores textiles: el bordado. El bordado y otras artes de la aguja con el emparentadas, cumplieron funciones similares a la hora de crear un modelo de mujer virtuosa y honesta, una mujer anclada a la esfera domestica. Pero las feminas hicieron del bordado un recurso creativo, a traves del cual, combinando tecnicas, materiales y motivos, se transmitieron conocimientos y enhebraron relatos para hacer oir su voz. El bordado fue un mecanismo de dominio, incluso de domesticacion de las feminas, pero a la vez fue un medio de expresion para ellas, cuando no de subversion de los valores sociales del momento. A lo largo de los distintos capitulos que conforman esta obra se estudian estos aspectos. Se incide en la relacion entre textil y virtud femenina, entre bordado y los espacios domesticos, entre las labores de aguja y la palabra femenina. Se aborda tambien el analisis de los instrumentos, los modelos, las tecnicas y las complejas obras creadas por las mujeres a lo largo de la Edad Moderna. Porque estudiar el bordado es fundamental para reconstruir la vida de las mujeres, para entender como un grupo subordinado y numeroso utilizo las vias que estaban a su alcance para inventar e idear. Tambien lo es para recuperar unas creaciones en su mayor parte desaparecidas y olvidadas. En definitiva, estudiar el bordado es estudiar la historia de las mujeres.

ASPECTOS CIENTÍFICOS LEGALES Y ETICOS DEL TRATAMI

Las victorias de los movimientos LGBT, especialmente la di­fusión del matrimonio entre personas del mismo sexo, se han acelerado en los últimos años más de lo que la mayoría de la gente creía posible

Tradicionalmente, la cultura occidental ha ensalzado la mente y el espíritu individual como lugares de la razón y, por consiguiente, del conocimiento. Si debemos hacer caso a este libro, sin embargo, el celebre adagio de Descartes Pienso, luego existo tendria que expresarse de un modo mas apropiado como Comunico, luego existo , pues, en el, el metodo de la duda se equipara no a la razon sino al lenguaje, siempre producto de relaciones interdependientes. Centrandose, de este modo, en los procesos del discurso, asi como en sus explicaciones sociales y literarias, Gergen examina los desafios que se lanzan contra el empirismo bajo el estandarte de la construccion social y subraya los principales elementos de una perspectiva de este tipo, ilustrando su potencial y abriendo -en fin- lo que puede ser un fructifero debate sobre el futuro de las actividades construccionistas, tanto en las ciencias humanas como en la psicologia. Cuando estas ultimas se guian por una perspectiva, cuando la relacion -y no el individuo- es el lugar del conocimiento, las formas de teoria, de investigacion y de practica resultantes retornan a los ambitos habituales de la investigacion especializada en psicologia -el yo, las emociones, el entendimiento humano, la patologia y la psicoterapia- y abren un refrescante estudio sobre la narracion, el fraude y la moralidad. Pues bien, eso es lo que sucede en este libro revolucionario: una obra maestra que no solo integra la multiplicidad de voces de la critica antiempirista, sino que nos muestra abiertamente los mas nuevos panoramas de las ciencias humanas y de la practica cultural.

Los escritos sobre causas, tipos y efectos de la violencia constituyen en nuestro tiempo una especie de laberinto en el que es fácil perderse. Los problemas empiezan muy al principio, en el momento mismo de definir que es la violencia. Es necesario contar con un buen guia que nos permita adentrarnos en esta compleja tematica, sabiendo donde estamos en cada instante. Esa es la tarea que, tradicionalmente, realizan los manuales y ese es el objetivo de este libro. De ahi que, en sentido estricto, se pueda considerar un manual sobre violencia, escrito, por cierto, a treinta voces: las de algunos de los expertos mas renombrados en las multiples caras de este grave problema. Escribir un buen manual no es nada facil. Como dice Jose Sanmartin en la introduccion de este libro, es mas sencillo escribir mucho sobre poco, que poco y bueno sobre mucho. Desde la editorial Ariel creemos que el grupo de autores que han colaborado en la redaccion de este manual lo han conseguido. Han producido un magnifico texto, tambien desde el punto de vista literario, llamado a convertirse en referencia obligada en el ambito de los estudios sobre violencia. Se trata de un libro cuya estructura y contenidos invitan a cualquier persona interesada en conocer el porque y los efectos de la violencia, a introdu

La historia de la cultura popular es la historia de América. Un país que construye su propia personalidad en presente continuo, no condicionado por las reglas del viejo mundo y con una infinita capacidad para desear. ¿Que nos dice su cultura acerca de ellos y de nosotros mismos, de un pais que fue (y sigue siendo) nuestro modelo? Dios, patria, madre y pastel de manzana ha derivado en Marvel, Netflix y Funko Pops! Eso es America, y asi es el mundo. ¿Que ha ocurrido? ¿Como hemos llegado hasta aqui? Este trabajo repasa la cultura estadounidense desde los albores del siglo XX hasta el año 2020, del Yellow Journalism a las redes sociales, de los primeros comics a los collectibles actuales: prensa, radio, television, cable, Internet, el mercado editorial y su reflejo en los fans, con algunas pinceladas sobre los eventos socioculturales que pudieron impactar al pais. America ha cumplido al fin sus deseos instalandose en un mundo feliz donde no hay tension. No podemos desear algo venidero porque lo tenemos todo. Quiza deberiamos mirar atras y buscar entre los escombros los vestigios de una cultura que alcanzo su cenit al conjugar la poesia y la construccion de su propia identidad.

Philippe Van Parijs y Yannick Vanderborght quieren que el gobierno te dé dinero: una cantidad frecuente, en efectivo, que no dependa de tu situación laboral, de tu edad, de si tienes muchos o pocos recursos, de si eres mujer o eres hombre. Eso es el ingreso básico. La creciente desigualdad en la distribución de la riqueza, la profunda transformación en el trabajo que están produciendo diversas innovaciones tecnológicas, el fracaso de las políticas públicas en contra de la pobreza son razones de peso para explorar con seriedad esta audaz medida, cuyo propósito no sólo es repartir los frutos del progreso económico, sino —algo mucho más trascendente— permitir que cada individuo ejerza de manera efectiva su libertad. En este volumen se describen las diversas opciones de ingreso básico, se repasa su singular historia intelectual y se exploran tanto sus fundamentos filosóficos como su viabilidad financiera y política. Averigua aquí cómo esta propuesta radical puede contribuir a que edifiquemos una sociedad libre y una economía sensata.

El que algunos varones ejerzan violencia sobre las mujeres con las que mantienen -o han mantenido- una relación de pareja no es algo nuevo, pero ha sido en los últimos decenios cuando se ha convertido en un grave problema social. Este cambio en la consideracion de los malos tratos se entrelaza con transformaciones recientes que afectan a nuestras sensibilidades, expectativas y costumbres, generadas por diversos movimientos sociales como el feminismo, la lucha por los derechos civiles, la revolucion sexual o la paulatina democratizacion de la vida en nuestro pais. El caso es que lo que durante siglos se concibio y experimento como una situacion personal o perteneciente al ambito privado que solo en contadas ocasiones llegaba hasta los tribunales eclesiasticos o laicos se ha convertido en un problema social y politico de primer orden. En ese transito ha sido necesario poner fin a viejas tradiciones, como la del dominio del pater familias, y cuestionar separaciones como la que la sociedad burguesa moderna sanciono entre lo privado y lo publico, o entre lo personal y lo politico, por utilizar un conocido eslogan feminista. Ahora bien, señalar la conversion en problema social y politico de la violencia de genero en la pareja aun deja todo por decir. Por ejemplo, porque no es la misma violencia en distintos momentos sino que la importancia del contexto en el que esos malos tratos se perciben y viven es tal que, como veremos, habria que hablar de violencias. Por otro lado, porque su constitucion como problema social puede conformarse en tomo a cuestiones muy distintas como son las normas legales, los problemas de salud, las relaciones de genero, etcetera. Algo de todo ello hay, pero en las ultimas decadas en nuestro pais ha primado su traduccion privilegiada en terminos legales, creyendo resolver la cuestion unica o fundamentalmente mediante la logica ciega de la justicia en un espacio que adolece de otro tipas cegueras, desde las de la pasion y el deseo a las del genero y el amor romantico''

África ya estaba ahí en los inicios de lo que ha venido en llamarse civilización. Y por eso, aunque no sólo por eso, también forma parte con voz propia del futuro de la aldea global. Éste es el mensa

Esta publicación ofrece un análisis de la población extranjera residente en España desde el punto de vista demográfico, abordando los distintos sucesos demográficos: nacimientos, matrimonios, defunciones y migraciones. Para ello se ha utilizado informacion estadistica disponible en fuentes oficiales. Al texto le acompaña un anexo, en soporte digital, que incluye toda la informacion estadistica que ha sido recopilada y presentada en forma de tablas y graficos. El libro se estructura en siete capitulos, que se refieren a Poblacion, Fecundidad, Nupcialidad, Mortalidad, Migraciones, Mercado de trabajo y aspectos sociodemograficos. En cada capitulo se muestra la situacion de la poblacion extranjera en ese ambito y su reciente evolucion, estableciendo comparaciones con la poblacion española.

El descanso y el amor, el nacimiento y la muerte Todo, o casi todo, sucede en la intimidad de una alcoba. La historiadora Michelle Perrot cuenta la formidable historia de este lugar donde transcurre el teatro de la existencia . Emmanuel Hecht, LExpress Este ensayo de Michelle Perrot, tras iniciarse de una forma majestuosa en la camara de Luis XIV, nos lleva desde la antiguedad a nuestros dias y desde la habitacion de los niños o la de las jovencitas hasta la angosta realidad de las celdas, pasando por el dormitorio de una dama, eñ haren oriental, la alcoba de una doncella o el pequeño salon de recibir de la mas refinada cortesana Por sus paginas fluyen sutilmente la mistica (y a veces el erotismo) de los conventos para muchachas, el imaginario de los cuentos infantiles y sus maravillosas camas con dosel, el exquisito trastorno de los sentidos al entrar en una alcoba con el ser amado

Se tiene la pequeña certeza de que una de las consecuencias de esta pandemia será la modificación para siempre de hábitos muy asentados. La epidemia del VIH/SIDA, que lleva 38 millones de muertos y unos 75 millones de infectados en el mundo, cambio los habitos sexuales y de consumo de drogas por via parenteral. Con la COVID-19, la mascarilla, la distancia, una mayor higiene personal y de espacios, han llegado para quedarse. Aglomeraciones y lugares cerrados mal ventilados pasaran a la historia. Tambien sera la forma de cambiar otras muchas cosas a mejor.En esta obra, con vocacion holistica, se ha perseguido generar conocimiento que, sirva para entender lo que acontece y su indefectible impacto a futuro. De ahi, su extension y los muchos frentes que aborda. La globalizacion en curso y sus futuros posibles tras la pandemia lo hacen preciso. Aun asi, quedan aspectos que abordaran otros analisis futuros. De la lectura de los capitulos se puede concluir que una mayor atencion al cuidado del medio ambiente y un despliegue no desigual de la digitalizacion, seran los dos elementos principales para recomponernos socialmente, especialmente en la Union Europea. Tambien despunta el previsible crecimiento de la colaboracion publico-privada mucho mas abierta y con foco en la investigacion biomedica.

Este es un viaje de más de un siglo que sigue el camino marcado por las transformistas, travestis y drags que trabajaron en España desde finales del siglo XIX. Está escrito para ser leído en voz alta en un estilo que se encuentra entre el tono academico del ensayo, el cuento o los articulos de las populares revistas de cotilleo.¡Eres tan travesti! Breve historia del transformismo en España es una investigacion urgente y fervorosa sobre un arte efimero, poderoso, politico, cachondo y transformador de nuestra historia reciente. Es, sobre todo, un homenaje a todas las estrellas que iluminaron, iluminan y seguiran iluminando las noches de nuestro pais.

Un fantasma con tres cabezas recorre Europa (y el mundo). Es el populismo de la tríada oscura: decrecimiento, victimismo y concienciación punitiva. El rearme occidental lo desactiva eficazmente mediante la reivindicacion, sin complejos, del proyecto humanista europeo como lo que es: el espacio mas libre y prospero del mundo. Trazando el camino hacia un capitalismo de corte humanista, el libro propone la globalizacion de los principios de la Union Europea, con politicas mas pragmaticas y menos ideologicas, que frenen la ola reaccionaria, autoritaria y populista presente tanto dentro como fuera de nuestras fronteras en este "super-año electoral 2024": la mayor prueba de esfuerzo que el sistema democratico mundial ha afrontado nunca. El rearme occidental responde, finalmente, a los dos grandes trilemmas existenciales que asolan a los Estados miembros de la Union Europea en un mundo globalizado. ¿Paralisis, salida o integracion? ¿Globalizacion economica, soberania nacional o democracia? En un analisis pormenorizado de las instituciones politicas y economicas del andamiaje liberal (Union Europea, OTAN y ONU), Alessia Putin Ghidini, nos ofrece una bateria de propuestas concretas para resistir al embiste populista y a las crisis de Occidente, insuflandonos una renovada autoestima basada en el respeto de los Derechos Humanos, la separacion de poderes y el sistema de libre mercado. "Alessia Putin Ghidini viene a recordarnos lo que deberiamos siempre tener en cuenta: nada como la estabilidad y amplitud del orden liberal puede garantizar, al inquieto mundo del momento, una razonable esperanza de previsibilidad y paz. Javier Ruperez. Embajador de España. Este es el mensaje central del libro de Alessia Putin Ghidini: la necesidad de trabajar para lograr una Union Europea fuerte, con confianza, capaz de ejercer liderazgo. Pero tambien una Union Europea democratica, con un proyecto economico y social de crecimiento abierto y en positivo. Para lograrlo, para reinventar constantemente la construccion europea - como decia Jacques Delors - necesitamos vision, rigor y pasion. Y Alessia posee todas estas caracteristicas en gran cantidad. Del prologo del Embajador Stefano Sannino.

Las normas sociales, además de garantizar el funcionamiento racional de una sociedad, aseguran que los mecanismos que rigen las relaciones entre los individuos no se desintegren en el desorden y el caos y se mantengan dentro de los limites de la logica y del sentido comun. A partir del concepto de & x0201C;cemento del universo& x0201D;, tomado del Tratado de la naturaleza humana de Hume, que hace referencia a las reglas de la causalidad que determinan y aseguran un orden fisico, Jon Elster pone en discusion las condiciones del mundo social para preguntarse los motivos por los cuales una sociedad permanece integrada y no se disuelve mediante la guerra o la anarquia. En este innovador y fundamental estudio, el destacado sociologo noruego analiza varios aspectos de la accion colectiva desde un punto de vista racional, haciendo hincapie en el funcionamiento de las normas sociales como & x0201C;cementos de la sociedad& x0201D;, que definen y articulan a cada uno de los elementos que la integran. "No son las sociedades las que entran en interaccion en

Un estudio que analiza aspectos como los valores de los jóvenes españoles de entre 15 y 24 años, su integración social y política, la familia, la religión, el ocio, el consumo o los medios de comunicacion. Ademas, como novedad con respecto a ediciones anteriores, recoge un capitulo especifico dedicado a los jovenes y la inmigracion.Casi la mitad de los jovenes españoles declara su falta de confianza en un futuro prometedor para ellosUna importante mayoria de los jovenes, el 56,5%, suscribe la politica no tiene nada que ver conmigo, no afecta para nada mi vida privada .Disminucion de la conciencia ambiental juvenil. Aumenta considerablemente el porcentaje de jovenes que considera que el equilibrio de la naturaleza resiste el impacto de los paises desarrollados o en desarrollo (42%).La participacion social juvenil se hunde: el 81% no pertenece absolutamente a ningun tipo de asociacion u organizacion, ya sea juvenil, cultural o deportiva.Desciende significativamente la proporcion de jovenes para los que beber alcohol y hacer botellon es algo bastante o muy importante cuando salen.El uso del telefono movil ha pasado de mayoritario a casi absoluto en la actualidad, pues son el sector de poblacion que mas lo utiliza, un 98%.Se ha duplicado el porcentaje de jovenes que usa el ordenador a diario: actualmente lo hace uno de cada dos jovenes.Los principales problemas para los jovenes inmigrantes son el paro (86%), el racismo y la xenofobia (76%), la violencia juvenil (72%), la falta de futuro (70%) y la calidad en el empleo (70%).

A BOOK OF THE YEAR 2021, AS CHOSEN BY THE TIMES'Punchy, funny and invigorating ... Pinker is the high priest of rationalism' Sunday Times'If you've ever considered taking drugs to make yourself smarter, read Rationality instead. It's cheaper, more entertaining, and more effective' Jonathan Haidt, author of The Righteous MindIn the twenty-first century, humanity is reaching new heights of scientific understanding - and at the same time appears to be losing its mind.How can a species that discovered vaccines for Covid-19 in less than a year produce so much fake news, quack cures and conspiracy theorizing?In Rationality, Pinker rejects the cynical cliche that humans are simply an irrational species - cavemen out of time fatally cursed with biases, fallacies and illusions. After all, we discovered the laws of nature, lengthened and enriched our lives and set the benchmarks for rationality itself. Instead, he explains, we think in ways that suit the low-tech contexts in which we spend most of our lives, but fail to take advantage of the powerful tools of reasoning we have built up over millennia: logic, critical thinking, probability, causal inference, and decision-making under uncertainty.These tools are not a standard part of our educational curricula, and have never been presented clearly and entertainingly in a single book - until now. Rationality matters. It leads to better choices in our lives and in the public sphere, and is the ultimate driver of social justice and moral progress.Brimming with insight and humour, Rationality will enlighten, inspire and empower. 'A terrific book, much-needed for our time' Peter Singer