Libros de ciencias, página 107 de 2700

En este libro se desarrolla el concepto de dieta utilizado como los hábitos alimentarios de cada uno y no a una idea restrictiva o formularia de lo que se come. La dieta (los hábitos) del hombre moderno ha cambiado significativamente respecto a la de nuestros ancestros. Actualmente ingerimos mas proteinas y grasas de origen animal, mas sal y azucar y, por el contrario, menos fibra, frutas y verduras, y tambien menos microorganismos (bacterias). Sin embargo, el genoma humano, descifrado en 2003, se ha mantenido, desde nuestros ancestros, sin cambios tan significativos.La produccion de alimentos a nivel global esta sustentada principalmente por Agricultura, Ganaderiay Pesca, las cuales han llegado a limites de contaminacion ambiental y riesgos para la biodiversidad,que hacen peligrar el desarrollo sostenible de la humanidad. El boom demografico yel envejecimiento progresivo de la poblacion, requiere atender las necesidades nutricionales decada uno, a veces aquejados de problemas metabolicos especificos. Se impone pues desarrollarnuevos e imaginativos alimentos, que permitan abordar la demanda social en la cantidad y calidadnecesarias. En 1996 se inicio la explotacion de plantas y animales transgenicos con la produccionde especies mas resistentes y adaptables a las condiciones ambientales, para responder ...

O actual sistema alimentario experimenta unha serie de problemas que provocan impactos tanto a nivel sanitario, como social, económico, cultural e ambiental. É por iso que o desenvolvemento dunha industria alimentaria saudable, segura, sostible, xusta e inclusiva presenta grandes desafios, como facer fronte ao cambio climatico ou ao esgotamento dos recursos naturais que afectan de maneira directa a producion futura de alimentos e que dependera en gran medida de como de ben se conserven e utilicen estes recursos. Tanto as tecnoloxias dixitais como o deseño de mellores politicas publicas poderian axudar a facer fronte a alguns dos problemas actuais do sistema alimentario. Por unha banda, a dixitalizacion (a traves da analise de datos, os dispositivos mobiles, os equipos de precision, as imaxes satelitales de alta resolucion e a intelixencia artificial, entre outros) poderia contribuir a aumentar a produtividade, a capacidade de resiliencia e a sustentabilidade dos sectores agricola e pesqueiro. Por outra banda, un axuste das medidas politicas por parte dos gobernos (co obxectivo de orientalas as oportunidades emerxentes) promovera o investimento en I+D+i, sustentabilidade, infraestruturas (tanto fisicas como dixitais), e sistemas de xestion de riscos.

Este libro expone los elementos básicos sobre esta tecnología controversial que ya forma parte de la dieta de todos los americanos.