Libros de Viticultura. Enología, página 5 de 19

Totalmente renovada y puesta al día, tiene en cuenta temas llenos de actualidad, tales como las perspectivas de futuro en la cuestión de las variedades y de los portainjertos, las novedades en cuanto a la reglamentacion vinicola (derechos de las plantaciones y consecuencias de la integracion de la viticultura en la PAC), las soluciones alternativas al uso de herbicidas quimicos, las medidas profilacticas y las claves de decision para limitar el decaimiento de las cepas, las nuevas obligaciones en cuanto a la eleccion y utilizacion de productos fitosanitarios y la reduccion de las entradas o inputs Facil de entender y bien documentada, esta obra consta de cuatro partes: · Una presentacion de los conocimientos ampelografico, anatomico y fisiologico de las vides cultivadas. · Una guia de la plantacion de una parcela de viña. · Una guia de las intervenciones realizadas en las viñas que estan en produccion. · Una guia sanitaria del viñedo

Parcourir la longue route des vins qui accompagne le Rhone depuis Lyon jusqu'aux confins du Languedoc et de la Provence constitue non seulement un voyage oenologique a travers un des vignobles les plus prestigieux, mais aussi un periple historique au coeur du plus ancien vignoble de France, et du meme coup une rencontre quasi ethnologique avec les vignerons qui, depuis l'Antiquite, ont façonne le paysage, transmis leur savoir-faire, cree un art de vivre et suscite une gastronomie propre a ces terroirs.

Catalunya és un país de grans vins i l'enoturisme cada dia té més adeptes. A més vins excepcionals, a Catalunya trobem cellers que es van construir en l'època del Modernisme i que, per la seva magnif

Ferran Adrià"El vi del Priorat és una imatge del país, un motor econòmic que ha deixat enrere prejudicis i hàbits passats i que sha erigit en un dels valors més importants de la nostra geografia econ

Esta nueva versión española del Manual de viticultura de A. Reynier, agrónomo y enólogo y profesor de la Facultad de Enología de Burdeos, ha sido refundida de la 8ª edición francesa, poniendo al día cada uno de sus capitulos y añadiendo algunos temas de actualidad que afectan a determinados viñedos, pero conservando el mismo espiritu de las anteriores a fin de que pueda seguir siendo util a viticultores, estudiantes y profesionales de la viticultura, tanto de España como de America Latina. La version española ha sido realizada por un equipo de profesores especialistas en cultivos leñosos y viticolas de la Universidad Politecnica de Madrid, en la seguridad de que esta edicion tendra el mismo exito que las anteriores.

Recorrido general por la cultura vitivinícola española. Es una acercamiento básico a todo lo concerniente a las elaboraciones, crianzas, tipos de vinos, cepas, y demás aspectos relacionados con el mundo del vino. Tambien se tratan aspectos relacionados co

Una cultura, una civilización tiene sus raíces en un territorio, en unos cultivos, en unas creencias, en unos modos de hacer, de comer y de vivir, en este libro pretendemos recoger parte de un modo de manejar sus producciones, unas formas de cultivar y consumir las uvas, basándonos en las tradiciones del Mediterráneo, del este del Mediterráneo. Sin olvidar el origen del vino, como parte de esa trilogía de cultivos mediterráneos buscamos adentrarnos en la simbiosis tradición-avance junto con producción y rentabilidad. Dentro de la legislación actual no hay que olvidar que el vino es un alimento y un componente de muchos extractos y fármacos históricos.

En el siglo XXI asistimos a la nueva realidad económica que ha supuesto el proceso de globalización. Las empresas vitivinícolas no son una excepción y la internacionalización resulta ser una estrategia necesaria para seguir subsistiendo y/o aumentando su cuota de mercado tras la aparicion de nuevos competidores internacionales que, unidos a los tradicionales, han intensificado la competencia en el sector. Estos argumentos estan detras de esta investigacion. Un estudio novedoso que auna tres aspectos claves: sector vitivinicola, internacionalizacion y empresa familiar.

El llibre recull de manera rigorosa i ben documentada la vinya en els paisatges lleidatans des de temps medievals fins als segles moderns, el cultiu de la vinya, el treball, les malalties, la productivitat de les vinyes, la verema, la produccio del vi, la seva elaboracio, els cups i els cellers, i finalment el consum i la comercialitzacio des de l'Antic Regim fins a temps contemporanis.

Aquest llibre s'ha anat forjant com a resposta a centenars de consultes que diferents pagesos afeccionats a la viticultura han fet a l'autor. El llenguatge que s'utilitza prova de fugir de tecnicismes per fer-se assequible a qui s'interessi per l'enologia. S'hi explica des de com s'ha de rentar un tonell fins als mecanismes de la criança, en un relat amenitzat amb anècdotes que cerca el perquè de cada pas a tenir en compte per a l'elaboració d'un vi.

El mundo del vino está lleno de cualidades organolépticas que un amante de la cultura vitivinícola está deseoso de percibir, así es que conocer las características de un vino y tener el placer de degustarlo deriva en toda una pasion que nos acerca a comprender un arte que va desde su proceso de elaboracion hasta su servicio y posterior cata.Introducir el vino en establecimientos de restauracion como el bar y cafeteria, prestando atencion no solo a su servicio y al maridaje apropiado para los manjares que acompaña, sino tambien en las condiciones de recepcion, conservacion y comercializacion adecuadas, influiran positivamente en la calidad del negocio asi como en los objetivos economicos del mismo. De ahi la importancia que hoy en dia tiene la correcta e integra formacion enologica para el personal que desarrolla su actividad profesional en este tipo de establecimientos.Con la lectura y estudio de este manual, estara perfectamente capacitado para realizar un correcto servicio de vinos y prestar informacion basica sobre ellos a sus clientes en un bar y cafeteria.

Esta es la cuarta edición de un tratado tecnico sobre Viticultura de amplio contenido, que supone una gran satisfacción, tanto por el exito alcanzado en ediciones precedentes, como por corresponder a un gran esfuerzo realizado para redactar, revisar y actualizar su contenido, esperando que la presente tenga tambien una favorable acogida. Ambos autores han sido acreedores a seis premios de Viticultura y Enologia otorgados por el maximo ente mundial en estas materias, la Organizacion Internacional de la Viña y el Vino (OIV), que confirma su solvencia docente y profesional, constituyendo un hecho sin parangon en el actual sector Vitivinicola a nivel mundial. a

Con el punto de mira en la Innovación y las Nuevas Tendencias, el presente volumen centra su investigación en dos sectores de gran relevancia en la Comunidad Autónoma de La Rioja: el vino y la alimentacion. Los estudios que aqui se recogen han sido abordados desde un enfoque plural (derecho, marketing, tecnologia de los alimentos y linguistica) pero con un planteamiento tematico comun: el etiquetado de alimentos, tanto en el sector vitivinicola como en el alimentario. Tambien se incluye un estudio dedicado al vino en su relacion con la cultura, dado que el vino forma parte de nuestra Historia.

El mundo del vino ha evolucionado mucho en los últimos años. Se hacen mejores vinos pero también el consumidor es más exigente y lo es porque está mejor informado y preparado. En este libro se hace un recorrido por el mundo del vino, deteniéndonos sobre todo en la cata para aficionados y profesionales. Para ello se dan unos conocimientos generales, amplios y prácticos de viticultura y enología tales como: El cultivo de la vid, las variedades de uva y su influencia en la calidad de los vinos; Elaboración de los distintos tipos de vinos (tintos, blancos, rosados, espumosos, cavas, etc.); Clasificación de los vinos (añadas, jóvenes, crianza, reserva, gran reserva, etc.); Vinos de los Grandes Pagos de España y Vinos de España con Denominación de Origen. En la segunda parte del libro se entra en la cata de vinos, de forma que el aficionado adquiera unos conocimientos importantes en este campo y pueda demostrar su sabiduría en cualquier circunstancia. El profesional también encontrará en esta segunda parte todos los datos referentes a una cata técnica. Se incluye un glosario muy completo sobre los términos relacionados con la cata de vinos suministrado por la Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas. Hemos procurado ilustrar todas las explicaciones teóricas para que el libro resulte ameno y fácil de leer. Es un libro muy amplio y con gran calidad en su elaboración e ilustraciones. Esta obra es de gran interés para los aficionados al vino, enólogos, viticultores, bodegas, cursos de cata, cursos de degustación de vinos, hoteles, restaurantes, cafeterías, denominaciones de origen, universidades, estudiantes, etc.