En el verano de 2012, una vieja amiga se puso en contacto con Steve Jenkins y le ofreció adoptar un minicerdo. Aunque sabía que a su pareja, Derek, no le entusiasmaría la idea, accedió a quedarse con la adorable cerdita, pensando que podria ocuparse de ella solo.Nunca se imagino que esa decision cambiaria su vida y la de Derek para siempre.Resulto que Esther no tenia nada de mini y, en realidad, Steve y Derek se habian comprometido a criar una cerda de engorde de tamaño normal. En menos de tres años, la pequeña Esther alcanzo la friolera de 300 kilos. Las crecientes dificultades y los numerosos incidentes de proporciones porcinas dejaron claro que Esther necesitaba mucho mas espacio, asi que Steve y Derek tomaron otra decision que cambiaria sus vidas: se compraron una granja y fundaron el refugio para animales Happily Ever Esther Farm Sanctuary, donde podrian cuidar de Esther y otros animales que lo necesitaran.A traves de un relato divertido, alentador y sumamente adorable, Esther, una cerdita maravillosa narra la aventura de Steve y Derek: de reacios padres adoptivos de una cerdita a dueños de una granja y defensores de los animales.

La consideración más importante que se puede hacer sobre esta obra es la oportunidad de ocuparse de un tema de absoluta actualidad: la implantación del Sistema de Análisis de Peligros y Control de Puntos Criticos (APPCC) en nuestras industrias, en particu...

Esta obra comprende el estudio de la materia prima, el cerdo, incidiendo en la domesticación del animal, la obtención de razas mejoradas, las explotaciones porcinas y sus sistemas de crianza, e incluyendo las caracteristicas propias de las distintas razas, da paso a la descripcion de la linea de la carne y al desarrollo del concepto de calidad intrinseca de la misma. Seleccion, elaboracion y procesos de curacion del jamon se abordan de manera rigurosa y critica, sin perder de vista en ningun momento la descripcion y an lisis de los principales tipos de jamon curado elaborados en nuestro pais, junto con las variedadesespecificas de los paises de la Union Europea, especialmente las acogidas ala garantia de los sellos y figuras de calidad europeos. INDICE RESUMIDO: El ganado porcino. La carne de cerdo. Planteamientos tecnologicos en el proceso de curacion. Implantacion cientifica del proceso de curacion. Definicion y calidad. Principales variedades de la Union Europea. Sistemas de garantia y control. Glosario. Bibliografia recomendada.

Esta obra analiza todos los aspectos relacionados con todas las fases de la cadena del porcino, desde las razas y las cabañas ganaderas hasta el consumo. Conforma con ello una visión capaz de conju

El autor expone en esta obra su experiencia de más treinta años, lo que la convierte en una excelente fuente de información para los granjeros de cerdos a pequeña escala, tanto novatos como experimentados.Una obra llena de consejos e ideas practicas que respondera a todas sus preguntas y le ayudara a criar cerdos sanos y rentables. Esta edicion incluye: una guia de razas ampliada con la raza Iberica y la raza Celta; opciones de alojamientos y cercados seguros; metodos mas ecologicos; prevencion y tratamiento de enfermedades; normas para la exposicion de cerdos.

La editorial Servet presenta esta completa obra sobre alojamiento, producción y bienestar del ganado porcino elaborada por diferentes autores, tanto veterinarios como ingenieros agrónomos. El libro recoge en parte los contenidos impartidos en el modulo de alojamientos, instalaciones y equipamiento para ganado porcino del Master en Sanidad y Produccion Porcina de la Universidad Autonoma de Barcelona, Universidad de Lleida y Universidad de Zaragoza. A lo largo de 11 capitulos, se recogen aspectos legales, ambientales, nutricionales y productivos referentes a las instalaciones del ganado porcino, todo desde el punto de vista del bienestar animal y sin dejar de lado el enfoque economico y de rentabilidad de las explotacion.

El jamón curado, debido a sus particulares condiciones de maduración, se ve expuesto en ocasiones a la presencia de ácaros y de insectos que pueden infligir daños importantes en el mismo. En el presente trabajo, se detallan las principales caracteristicas de las especies de acaros, moscas y escarabajos que pueden afectar al producto, su biologia, crecimiento y desarrollo en el jamon y las alternativas estudiadas hasta la fecha para el control de sus poblaciones.

En este libro se analiza la moderna empresa porcina en el seno de la Unión Europea del siglo XXI, para analizar las opciones reales de optimización para asegurar su futuro.

Con esta obra John Gadd nos muestra cómo gestionar un negocio porcino de forma eficiente dando respuestas prácticas a problemas técnicos concretos. El libro cuenta además con la información más actua

Este libro trata las cuestiones principales que rodean al proceso del destete, tanto para los lechones como para los reproductores, en la actual producción porcina. El cerdo presenta después del destete muchos retos para el empresario, los operarios y los nutricionistas y como tal, es una fase critica en el sistema de produccion global. La cerda tambien se enfrenta a numerosos desafios, ya que se requiere que vuelva a criar lo antes posible despues del destete. Este libro reune los resumenes de la investigacion que trata tanto de los lechones como de las cerdas y es un libro unico en este aspecto. Por consiguiente, el material presentado cubre en detalle las siguientes areas asociadas al proceso del destete: el crecimiento del cerdo destetado, el manejo nutricional como preparacion para el destete, los cambios en el comprtamiento y las adaptaciones en las proximidades del destete, la ingesta voluntaria de alimento, la fisiologia digestiva, la modulacion de la integridad del intestino delgado, la microflora intestinal y las enfermedades diarreicas tras el destete, la inmunidad intestinal, los requerimientos nutricionales y los requerimientos intestinales del cerdo destetado, cuestiones ambientales y de alojamiento tras el destete, la recuperacion y cria de lechones supernumerarios y debiles y la productividad y longevidad de la cerda destetada. Los capitulos han sido escritos por expertos reconocidos de todo el mundo. El libro es una referencia ideal para todos los profesionales relacionados con la industria porcina y tiene un gran valor como texto tanto para estudiantes universitarios como para posgraduados.

En la realizad de la U.E.-25 la sociedad, sobre todo, la de los Estados del Norte de la U.E., hablando siempre en términos generales, se muestra cada vez más interesada en todo lo que hace referencia a la compleja tematica ligada al denominado Bienestar Animal. Este interes es especialmente elevado y creciente, cuando se trata de modelos ganaderos fundamentados en sistemas intensivos. Este es el caso, en España, de la gran mayoria de las explotaciones de ganaderias de vacuno de leche y del 95 por 100 de las explotaciones porcinas; es decir, de las explotaciones ganaderas caracterizadas por un alto rendimiento zootecnico.

John Gadd es uno de los consultores de porcino más prestigiosos del mundo. Con este libro, basado en su dilatada experiencia tanto en el Reino Unido como en muchos otros países, ha querido dar a conocer las soluciones practicas a los diversos problemas que pueden surgir en las explotaciones porcinas. Nos ofrecce soluciones a problemas de produccion porcina con estudios coste-eficacia de los consejos proporcionados.

En las últimas tres décadas hemos asistido a un aumento espectacular de la producción mundial de carne de cerdo. Para ello ha sido necesario un cambio en la estructura del sector porcino mundial, en el sentido de una disminucion de granjas, a la vez que ha aumentado el censo de cerdos. España no ha quedado al margen de esta tendencia, ya que se ha convertido en el segundo pais productor de carne de cerdo en Europa, detras de Alemania. En los proximos años asistiremos a la reduccion del numero de granjas y al aumento del tamaño de las mismas, con el unico objetivo de reducir costes de produccion y poder producir con mejores garantias de calidad y de seguridad alimentaria. Todos los aspectos relacionados con la produccion porcina intensiva (instalaciones, alimentacion, tecnicas de manejo, factores que afectan a la produccion, comportamiento, bioseguridad, bienestar animal, etc.) han sido recogidos en este libro desde un punto de vista eminentemente practico, de tal manera que el lector se pueda familiarizar facilmente con la porcinotecnia, haciendo un especial hincapie en aquellos aspectos menos tratados en otras obras de Produccion Porcina como son: el agua, la bioseguridad o el bienestar animal.

En este libro los autores recogen, ordenan y presentan la enorme cantidad de información, obtenida sobre el terreno, de los usos de la matanza domiciliaria del cerdo en la región natural del Valle del Ebro. Se describen de manera ordenada y completa las operaciones tradicionales y actuales de la matanza, así como los productos elaborados, con particular énfasis en las piezas utilizadas, la formulación y el proceso tecnológico seguido. Una de las aportaciones más originales del libro es la realización de mapas de distribución geográfica, sobre una base comarcal, de las distintas formas de llevar a cabo la matanza y los productos elaborados en ella en todo el Valle del Ebro. La descripción de una buena muestra de costumbres asociadas a la matanza enriquece y ameniza esta obra.

1. Introducción - 2. Sistemas de manejo multi-sitio - 3. Exclusión y eliminación de microbios - 4. Inmunidad, rendimiento porcino y presentación de la enfermedad - 5. Control de las enfermedades infecciosas comunes del ganado porcino - 6. Toma de decisiones y oportunidades para propietarios y/o encargados generales - 7. Direccion de los sistemas de manejo multi-sitio - 8. Produccion de animales reproductores - 9. Nomenclatura, notacion alfanumerica y diagramas estandarizados - 10. Sistemas de manejo e instalaciones del futuro.

El propósito que anima esta obra es el de ofrecer una exposición integral de la producción porcina y de su problemática en el ámbito de la producción y de la empresa. Así, se profundiza en el conocimiento del proceso de produccion de carne porcina y de los sistemas empresariales que lo sustentan. Se trata la problematica que supone la necesidad de tomar decisiones en un entorno tecnico, economico y empresarial, prestando especial atencion a los aspectos practicos y a la importancia del manejo reproductivo y de la alimentacion. Finalmente, se presentan las posibilidades de desarrollar nuevos sistemas de informacion y herramientas informaticas que ayuden a la toma de decisiones en la empresa porcina.