Libros de Química, página 37 de 133

Este libro de texto ofrece una introducción amplia, moderna y comprensible a la Química orgánica tanto para los profesores y para los alumnos. Al final del texto se incluyen respuestas breves para muchos de los problemas intercalados en los capitulos y en el final de los mismos, para comprobacion inmediata. Los temas de interes general como ilustraciones historicas y biografias se insertan en un recuadro en cada capitulo para destacar mejor la Quimica organica como Ciencia de la Vida.

El orden, así como la filosofía de presentación de las materias en este texto merece alguna explicación. Un problema inmediato es el que proviene de la presencia de dos aspectos de la Química física moderna. Un aspecto es macroscopico y fenomenologico por naturaleza; este es ilustrado mediante temas de Termodinamica, equilibrios de fase y Electroquimica. El segundo aspecto es molecular y teorico, desarrollado mediante Termodinamica estadistica y Mecanica ondulatoria.

No siempre es fácil conocer con rapidez y seguridad el estado actual de la Química orgánica en la industria. Es por ello que surgió la necesidad de una exposición renovada limitada a los productos de partida e intermedios mas importantes. Los autores se han esforzado, basados en su experiencia industrial y la adquirida en conferencias y cursos en su lugar de residencia, en depurar su contenido y exponerlo de forma que refleje las cuestiones y analisis diarios de problemas de investigacion y desarrollo y resulten comprensibles al lector.

Dos reglas principales han guiado la preparación de este libro. La primera ha sido el discutir los principios generales usando enzimas específicos como ejemplos (si bien para evitar una sobrecarga de los capitulos mas teoricos de la Cinetica, la mayoria de los ejemplos ilustrativos se presentan en otro capitulo). El segundo ha sido escoger ejemplos en los que existen datos convincentes y evitar tanto la especulacion como las pruebas dudosas. En consecuencia la discusion de mecanismos quimicos detallados se restringe generalmente a enzimas cuyas estructuras terciarias se conocen por cristalografias de rayos X.