Preventa de libros de Alimentos

A practical cookbook with 60 prep-ahead recipes to save time, money, and reduce food waste.

El manifiesto resultante del Primer Summit de Sala en el que han participado los mejores y más importantes restaurantes del país, para dar herramientas y soluciones al sector de la restauración. La sala tiene la palabra. Manifiesto no es solo un libro, es una declaracion de amor y respeto hacia uno de los oficios mas nobles, apasionantes y a menudo menos reconocidos de la hosteleria. Fruto del primer Summit de la Sala, celebrado en julio de 2024 bajo la iniciativa de Abel Valverde, esta obra nace de una necesidad urgente: reivindicar la figura del camarero y devolverle el lugar de honor que merece. Aqui, varios de los mejores profesionales de sala y profesionales afines del pais comparten su vision, experiencia y pasion en un manual de reflexiones que abren los ojos y tocan el alma.Este libro no es solo una recopilacion de ideas: es el primer paso hacia una transformacion mayor en la hosteleria. Es el inicio de un proyecto que no solo busca dignificar el oficio, sino tambien consolidar la Asociacion de Profesionales de Sala, una plataforma creada para apoyar, representar y fortalecer este oficio a nivel nacional e internacional. Cada punto es una llamada a la excelencia, a la sensibilidad, al arte de servir. Porque ser camarero no es solo llevar platos a la mesa: es crear momentos inolvidables, interpretar emociones, orquestar la felicidad de cada comensal. Es escuchar, anticipar, cuidar y sorprender. Es un arte silencioso que transforma lo cotidiano en algo extraordinario.Este manifiesto se dirige a quienes creen que el alma de un restaurante no se encuentra unicamente en la cocina, sino que se construye cada dia en la sala: en cada saludo, en cada gesto, en cada sonrisa autentica. Esta pensado para los profesionales que se sienten orgullosos de su oficio, para los jovenes que sueñan con hacer de la hospitalidad su vida, para los amantes de la restauracion que saben que, detras de toda gran experiencia, hay siempre alguien dispuesto a darlo todo con humildad y pasion.Este libro es un tributo al detalle, a la actitud, al trabajo bien hecho. Un homenaje a quienes, con una buena disposicion, no sirven mesas, sino que regalan experiencias trabajando desde el amor, la pasion y la ilusion por una profesion, y lo contagian. Es un reconocimiento tremendamente inspirador para todos los que cada dia, sin aplausos, lo dan todo en la sala. A quienes no esperan que todo cambie para mejorar, sino que "mejoran ellos para que todo cambie". A quienes no solo sirven platos, sino que crean momentos, construyen recuerdos y siembran emociones.LUIS GALINDO

Una obra multifacética que combina memorias personales, reflexiones filosóficas y herramientas prácticas, con un testimonio del poder transformador de la comida y del liderazgo basado en la empatía y la accion, de la mano del gran Jose Andres.Jose Andres, chef y emprendedor, es autor de libros de exito, presentador de television e incansable lider humanitario, fundador tambien de World Central Kitchen, la organizacion humanitaria que da de comer en cualquier rincon del planeta azotado por desastres naturales o conflitos belicos. Su vasta experiencia, desde la cocina hasta las zonas de guerra le ha brindado gran cantidad de historias y momentos divertidos, conmovedores y extraordinarios, inspirados por el convencimiento de que la comida puede unirnos, y la firme creencia de que cada uno de nosotros puede cambiar el mundo para mejor, si quiere.Cambiar la receta es una sintesis de las lecciones de vida mas conmovedoras e impactantes que ha vivido, una obra escrita de la sabiduria adquirida con gran esfuerzo, por un hombre que ha dedicado toda su vida a intentar cambiar el mundo. Un testimonio del poder transformador de la comida y del liderazgo basado en la empatia y la accion, con una narrativa evocadora y mensajes universales, que convierten este libro en una lectura inspiradora y relevante, un texto que resultara muy influyente en el ambito culinario y humanitario.

Un viaje por los innumerables caminos de la historia culinaria. En este ensayo, Rosa Tovar, historiadora, cocinera y escritora, reconstruye las huellas invisibles y a menudo olvidadas de la cocina hispanomusulmana en America y Europa. Lejos de la mitificacion o el exotismo, la autora traza genealogias de ingredientes y tecnicas, desmonta mitos persistentes y revela conexiones inesperadas entre preparaciones populares y antiguos recetarios.De ida y vuelta combina el rigor con la mirada sensible de quien vive la cocina como fuente de conocimiento y pone a dialogar a Oriente y Occidente, al pasado con el presente. En el, una sopa china se convierte en clave para entender las muselinas europeas; una receta de arroz con leche, en rastro de antiguas rutas entre el Indo y el Mediterraneo; una humilde papa rellena peruana, en eco criollo de la despensa andalusi. Todo se cocina a fuego lento con un respeto hondo por la dignidad de los alimentos, las manos que los preparan y las culturas que los transmiten.

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Bringing together over 100 much loved recipes from the Fast 800 archives this is the ultimate book for fans of Dr Michael Mosley s revolutionary diet plan

Thai Anywhere and Everywhere is the highly anticipated cookbook from culinary sensation and MasterChef winner Nat Thaipun A celebration of her Thai Australian heritage and global culinary adventures this vibrant and delicious collection of recipes brings Thai cuisine to home kitchens everywhere with an approachable twist Nat s love for Thai food shines through every dish offering a diverse array of mouth watering recipesfor every occasion each reflecting her philosophy of making Thai food accessible and enjoyable for everyone and designed to be made with readily available ingredients and adaptable to seasonal produce From lively BBQs and comforting one pot winders to decadent desserts with an Aussie twist this cookbook has something for every occasion whether it s a lively gathering with family and friends or intimate dinners at home Packed with practical tips on pantry essentials ingredient swaps and cooking techniques Thai Anywhere and Everywhere empowers readers to create authentic Thai flavours and kitchen magic wherever they are with ease Nat also provides insights and tips into using local Australian ingredients and preserving Thai culinary traditions This book is more than a collection of recipes it s an invitation to explore experiment and fall

Los cuchillos japoneses son venerados en todo el mundo, y con razón: su elaboración está impregnada de historia y tradición, y el respeto y reconocimiento otorgados a los maestros artesanos garantizan que habilidades transmitidas durante generaciones sigan utilizandose en la actualidad.Anatomia del cuchillo japones lo abarca todo: desde detalles sobre la extensa historia de la cuchilleria en Japon y perfiles de las forjas mas prestigiosas del pais, hasta explicaciones minuciosas sobre los distintos aceros empleados y el proceso de forjado. Esta obra te guia por cada faceta de una industria que destaca por su excepcionalidad.Con informacion sobre el uso adecuado de cada tipo de cuchillo, asi como instrucciones para afilarlos y mantenerlos correctamente "acompañadas de impresionantes fotografias tomadas en las propias forjas" Anatomia del cuchillo japones se erige como el homenaje definitivo a los mejores artesanos cuchilleros del mundo.