Preventa de libros de Técnicas culinarias

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Los cuchillos japoneses son venerados en todo el mundo, y con razón: su elaboración está impregnada de historia y tradición, y el respeto y reconocimiento otorgados a los maestros artesanos garantizan que habilidades transmitidas durante generaciones sigan utilizandose en la actualidad.Anatomia del cuchillo japones lo abarca todo: desde detalles sobre la extensa historia de la cuchilleria en Japon y perfiles de las forjas mas prestigiosas del pais, hasta explicaciones minuciosas sobre los distintos aceros empleados y el proceso de forjado. Esta obra te guia por cada faceta de una industria que destaca por su excepcionalidad.Con informacion sobre el uso adecuado de cada tipo de cuchillo, asi como instrucciones para afilarlos y mantenerlos correctamente "acompañadas de impresionantes fotografias tomadas en las propias forjas" Anatomia del cuchillo japones se erige como el homenaje definitivo a los mejores artesanos cuchilleros del mundo.