Libros de Repostería, página 2 de 60

Ya de pequeña Paula Babiano se metía en la cocina de su abuelo y juntos amasaban rosquillas, fundían chocolate o decoraban tartas para toda la familia. Muchos años después esa pasión por la repostería le llevo a crear Balbisiana, una exclusiva pasteleria artesanal que entrega a domicilio en toda la peninsula. Comete tu lado dulce recoge las elaboraciones mas deliciosas y bonitas de Balbisiana para que puedas prepararlas en casa y hacer felices a los que mas quieres. Un libro con las setenta recetas de la reina de las tartas.

El libro clásico de la repostería contiene recetas para todos los gustos: masas, panes, tartas, bizcochos, pasteles o galletas, de todo tipo y para todas las ocasiones, desde las más rápidas hasta la

¿Te imaginas poder disfrutar de un bizcocho esponjoso y aromático elaborado sin azºcar blanco, harina refinada, ni apenas grasas? ¿O deleitarte con un brownie bien "chocolatudo", disfrutar de un autentico cheesecake casero o degustar un refrescante helado y, al mismo tiempo, nutrir tu cuerpo? Con las recetas que Auxy te propone en este libro descubriras que un dulce no tiene por que ser un bocado prohibido, sino que puede suponer una fuente nutricional muy completa.Olvidate de renunciar a lo que mas te gusta y endulza tu vida con postres saludables.

Pamela, del canal de YouTube '¡Quiero Cupcakes!' nos presenta su primer libro de recetas de repostería creativa.En él nos muestra 100 recetas explicadas paso a paso, con sus mejores trucos y consejos para que la reposteria sea mas sencilla que nunca. Podemos encontrar tartas, cupcakes, galletas, postres rapidos y un sin fin de delicias ideales para cualquier ocasion. Es una seleccion de las mejores recetas de su canal de YouTube y añade mas de 60 recetas nuevas, exclusivas en este libro.Sus mas de 4 millones de seguidores (o como ella les llama cariñosamente 'Cupcakers') ya saben de sus dotes para la reposteria y lo meticulosa que es en cada una de sus elaboraciones. Por este motivo, este libro es una guia para conseguir unos postres deliciosos a la vez que espectaculares.

416 páginas, 62 creaciones diferentes y 260 recetas. Cerca de 450 ilustraciones y más de 40 pasos a paso. Ingredientes fundamentales, teoría y técnica de giandujas, mazapanes, ganaches, turrones tradicionales, toppings, gelatinas, incrustaciones, bañados, pintados, moldes

Daniel Jordà es el gran especialista en panettones de este país y en este libro recoge toda su experiencia, despues de 15 años de pruebas, exitos y errores en la elaboración de un postre navideño que

Aran Goyoaga reivindica la panadería y repostería gluten free sin renunciar al sabor y la textura de los clásicos y aportando recetas creativas fáciles de elaborar.Un extenso legado familiar y 100 sencillas recetas conforman Cannelle et Vanille sin gluten, una guia completa en la que la repostera Aran Goyoaga dice adios al gluten y da la bienvenida a un sinfin de elaboraciones sin prescindir de la esponjosidad de un rico bizcocho, el crujiente de unas cookies de chocolate o la textura del pan de leche.Goyoaga lleva la reposteria en la sangre. La infancia de la autora transcurre tras los pasos de sus abuelos en el obrador familiar y años despues encuentra un punto de inflexion con el descubrimiento de una intolerancia alimentaria que cambiaria su vida. A partir de ese momento, y siempre guiada por tu espiritu innovador, la pastelera tambien fotografa y bloguera gastronomica inicia un proceso de investigacion para aportar a las recetas sin gluten cualidades tan valiosas como la textura y la elasticidad. Un centenar de oportunidades adecuadas para quienes busquen un sabor mas tradicional y para los que quieran innovar y sorprender a familiares y amigos.Cannelle et Vanille sin gluten esta formad

Bizcochos, pasteles, tartas de todo tipo, tiramisú, suflés, buñuelos, tartaletas, clásicos de la pastelería, pizzas dulces, magdalenas, merengues, cookies y otros tipos de galletas, cremas, mousses, flanes, natillas, arroz con leche, postres y dulces con frutas, con chocolate, helados, sorbetes, granizados, semifrios, milhojas, carlotas, creps, batidos, meriendas... y asi hasta 200 recetas de pasteleria y de postres que se preparan en un santiamen. ¡Para todos los gustos y ocasiones!- 200 RECETAS DE PASTELERIA Y POSTRES ULTRARRAPIDAS DE PREPARAR- 4, 5 o 6 INGREDIENTES- UNOS MINUTOS DE PREPARACION- !Y LISTO PARA DEGUSTAR!

Los chefs de Le Cordon Bleu® presentan 90 recetas emblemáticas de la confitería más exquisita. Ilustradas con cientos de imágenes, estas propuestas van desde las recetas clásicas (bombones, dulces de

Después de la magnífica acogida de su primer libro, Slow cooker. Recetas para olla de cocción lenta, Marta Miranda, una de las personas que más sabe en nuestro país de cocinar con una olla de cocción lenta, propone un conjunto de recetas destinadas a elaborar postres con el mimo, el sabor y la textura que solo se alcanza cuando se cocina sin prisa y con buenos ingredientes.Este libro recoge gran variedad de tecnicas y preparaciones de postres: recetas para principiantes, postres de toda la vida, bizcochos y plum cakes, recetas especialmente pensadas para preparar desayunos y meriendas espectaculares, tartas para degustar en celebraciones con la familia y los amigos, mermeladas dulces y saladas muy naturales, dulces de frutas, ademas de las explicaciones precisas y detalladas sobre ingredientes, cantidades, tiempos, temperaturas, conservacion y otros muchos detalles para elaborar postres casi como un chef profesional.

El nuevo libro de la bloguera de repostería más leída del país.Es el cumpleaños de mi mujer, ¿qué tarta preparo? Voy a casa de unos amigos a tomar café, ¿qué postre llevo? Tengo una barbacoa con la familia, ¿que bebidas puedo hacer? Seguro que todos nos hemos hecho algunas de estas preguntas, con este libro tendras infinidad de ideas para salir triunfante de todas estas celebraciones especiales, conmas de 80 recetas organizadas segun las distintas ocasiones a las que te enfrentes.

DESCUBRA EL SECRETO DE LAS MEJORES RECETAS DE DULCES Y POSTRES QUE SE ELABORAN EN LOS CONVENTOS Y MONASTERIOS DE TODA ESPAÑA.

Tras el éxito de los libros Frutas y Ópera, Cédric Grolet vuelve con un nuevo libro de recetas de pastelería fina. Con él ha querido rendir homenaje a su madre, quien le dijo que con una simple flor puedes conquistar el mundo. Escalfar una nata, una ganache o un merengue aporta un equilibrio estetico y gustativo a un postre. Al formar curvas, volutas y petalos, va dibujando una flor diferente cada vez, para transformar un simple pastel en un regalo. Las flores constituyen un espacio de creaciones sin fin para un pastelero. Simbolo de vida, elegancia y pureza, permiten jugar con colores, formas e ingredientes. Son extremadamente inspiradoras, ¡y ademas, deliciosas!

La saga que ha vendido 500 millones de ejemplares ¡llega a la cocina con los postres más deliciosos!¡Cocina como un autentico mago con Harry Potter! ¡Despierta tu magia y sorprende a grandes y pequeños con estos fantasticos dulces llegados directamente desde Honeydukes!¿Quien es capaz de leer los libros de Harry Potter sin que se le haga la boca agua? La comida es un elemento espectacular de la saga creada por J. K. Rowling, y si hay algo que despierta pasiones entre los estudiantes de Hogwarts es, sobre todo, sus dulces y postres.Prepara y disfruta este centenar de apetitosas recetas de reposteria que haran soñar a los amantes del dulce. Entre ellas, encontraras:E Galletas de cerveza de mantequilla E Escudos de Hogwarts E Tarta de cumpleaños de HarryE Tarta de chocolate de la tia PetuniaE Te de DumbledoreE Zumo de calabazaE Pastelitos con forma de calderoE Piruletas de lechuzaE Varita magica de regalizE Acromantulas de chocolate

Mentre saboregem la xocolata, a les mans teniu els secrets del seu orígen i la seva història; saber com es consumeix avui i com es consumia abans ens ajudaran a entendre com comença el procés de cultiu del cacau fins a l'elaboració de la xocolata que trobem a l'aparador de les pastisseries. Les seves nombroses variants, blanca, negra i amb llet aporten valors nutritius amb els seus secrets, vituts i propietats. De l'obrador a la taula sempre marcat pel calendari pastisser, on en cada diada els dolços i la xocolata són un dels postres més esperats. Per complementar aquestes dates assenyalades, trobareu una recepta per a pastissos, tortells o pastes típiques de cada moment.

Es mucho más que un simple manual de heladería para heladeros. Es un libro eminentemente práctico para que todo profesional de la gastronomía en general (cocineros, pasteleros, heladeros, catering...) pueda elaborar el mejor helado posible, adaptado a sus propias necesidades y hasta a sus propios medios. Son muchos los elementos innovadores que aporta esta obra. Un analisis profundo de todas y cada una de las cuestiones relativas a los ingredientes, procesos de elaboracion, temperaturas de servicio, conservacion, transporte, exposicion y venta, todos los helados posibles e imaginables, perfectamente englobados en familias, un lenguaje perfectamente comprensible, y un diseño agil y dinamico, convierten este libro en una herramienta realmente impagable. Angelo Corvitto, heladero artesano, ha realizado una investigacion a lo largo de todos estos años que le ha llevado a ser uno de los mejores en este sector. Se ha ganado la admiracion de sus compañeros de oficio, de muchos pasteleros y de muchos cocineros de restaurantes.

Toni Rodríguez es una de las personas que más ha investigadolastécnicas y los procesos de lapastelería vegana y nos ofrece en este libro sus creaciones más dulces.Lasmás de 100 recetas que conforman este volumen estan organizadas en los siguientes apartados:-Preparaciones basicas (margarina crema casera, leche vegetal, crema pastelera, praline casero...)-Bizcochos (brownie de nueces, banana bread, plumcake de limon, magdalenas...)-Viennoiserie (brioche clasico, rollos de canela, babka, donuts, croissants, milhojas, ensaimada...)-Desayunos y meriendas (gofres, scones de arandanos, flapjacks, roscos de anis...)- Cookies, sables y tartas (cookies melosas, de chocolate, rellenas, polvorones, apple pie, tarta de chocolate...)-Macarons y petit-fours (macarons de merengue italiano, frances, ganaches, tejas...)-Chocolate (blanco al 35 %, con leche al 42 %, rocher, trufas...)-Pasteleria (bomba de cacahuete, carrot cake, coulant, opera, Sacher, dacquoise, brazo de gitano de frambuesa...)-Cremas, flanes y mousses (tiramisu, crema catalana, pasteis de Belem, flan clasico, flan parisino, mousse de chocolate...)Con fotografias deBecky Lawton, aquellas preparaciones con procesos mas complejos se han ilustrado conimagenes paso a paso.Toni Rodríguez es una de las personas que más ha investigadolastécnicas y los procesos de lapastelería vegana y nos ofrece en este libro sus creaciones más dulces.Lasmás de 100 recetas que conforman este volumen estan organizadas en los siguientes apartados:-Preparaciones basicas (margarina crema casera, leche vegetal, crema pastelera, praline casero...)-Bizcochos (brownie de nueces, banana bread, plumcake de limon, magdalenas...)-Viennoiserie (brioche clasico, rollos de canela, babka, donuts, croissants, milhojas, ensaimada...)-Desayunos y meriendas (gofres, scones de arandanos, flapjacks, roscos de anis...)- Cookies, sables y tartas (cookies melosas, de chocolate, rellenas, polvorones, apple pie, tarta de chocolate...)-Macarons y petit-fours (macarons de merengue italiano, frances, ganaches, tejas...)-Chocolate (blanco al 35 %, con leche al 42 %, rocher, trufas...)-Pasteleria (bomba de cacahuete, carrot cake, coulant, opera, Sacher, dacquoise, brazo de gitano de frambuesa...)-Cremas, flanes y mousses (tiramisu, crema catalana, pasteis de Belem, flan clasico, flan parisino, mousse de chocolate...)Con fotografias deBecky Lawton, aquellas preparaciones con procesos mas complejos se han ilustrado conimagenes paso a paso.

Repostería Vegana es un libro muy goloso, hecho con mucho amor, para veganos y no veganos. En él encontrarás más de 80 recetas dulces, fáciles de preparar, y sin ingredientes de origen animal. Galletas, tartas, pasteles, helados...Un amplio y variado repertorio en el que no pueden faltar grandes clasicos de la reposteria, como los gofres, los donuts o los muffins. ¿No se te hace la boca agua? Pero te estaras preguntando: ¿es posible hacer un bizcocho sin huevo? ¿O una tarta de queso sin queso? ¡Por supuesto que si! Tan solo hacen falta dos cosas: una cocina y ganas de aprender.Los autores del blog Delantal de Alces se encargaran de enseñarte con este libro todas sus tecnicas, trucos y secretos para que puedas hacer realidad tus sueños mas dulces. ¡Atrevete a descubrir que en la reposteria vegana cualquier cosa es posible!

¿Quieres aprender a hacer los postres de siempre, la mayoría más saludables, con la repostera instagrammer del momento? Silvia Alcedo, más conocida como Megasilvita, es un torbellino incansable y una