Libros de Repostería, página 3 de 60

Ripe seasonal fruits. Fragrant vanilla, toasted nuts, and spices. Heavy cream and bright liqueurs. Chocolate, chocolate, and more chocolate. Every luscious flavor imaginable is grist for the chill in The Perfect Scoop, pastry chef David Lebovitzs gorgeous guide to the pleasures of homemade ice creams, sorbets, granitas, and more.With an emphasis on intense and sophisticated flavors and a bountiful helping of the authors expert techniques, this collection of frozen treats ranges from classic (Chocolate Sorbet) to comforting (Tin Roof Ice Cream), contemporary (Mojito Granita) to cutting edge (Pear-Pecorino Ice Cream), and features an arsenal of sauces, toppings, mix-ins, and accompaniments (such as Lemon Caramel Sauce, Peanut Brittle, and Profiteroles) capable of turning simple ice cream into perfect scoops of pure delight.

• Cajas de elegante diseño con ventanas troqueladas • Ùtiles y atractivos libros de cocina • Con accesorios de regalo en cada caja • Ideal como libro-regalo con una sorpresa extraordinaria

Logró hermosas todas decoradas con esta colección de más de 100 adornos en azúcar. Contiene desde personajes adorables hasta elegantes flores y todo aquello que necesitas saber para llevar adelante estos proyectos. Cualquiera sea tu nivel de habilidad o experiencia previa, vas a ser capaz de crear hermosos diseños, ideales para cada tipo de celebracion. * Este libro incluye una seccion introductoria con las tecnicaas esenciales y los materiales que necesitas para introducirte en el modelado en azucar. Ademas, brinda recetas de tortas, coberturas y pastas de azucar * Fotos de las tecnicas paso a paso que le guian en los puntos criticos y los detalles de cada adorno.

1000 páginas de chocolate a todo color 300 recetas, tanto tradicionales como innovadoras para hacer chocolate el best seller del chocolate.Dulce, amargo, picante, líquido, blando o duro: el chocolate, verdadero manjar de dioses, ha sido un alimento que durante siglos y siglos se ha degustado de las maneras mas diversas. Este volumen contiene 300 exquisitas recetas, algunas tradicionales, otras innovadoras: de las tartas a los pudines, de los muffins a los brownies, de las galletas a los postres cremosos... Ademas, contiene un apartado final en el que se incluyen recetas saladas a base de pasta, carne o marisco, aromatizados con el gran protagonista: el chocolate.

¡Bienvenido al universo del chocolate! Reviva una historia con 3000 años de antigüedad. Descubra sus orígenes y variedades, los secretos de fabricación y sus propiedades nutricionales. ¡Atrévase con

En este nuevo libro, Francisco Tejero, explica cómo obtener distintas elaboraciones de gran calidad, aprovechando al máximo las posibilidades y la amplia oferta de materias primas y mejorantes que el panadero tiene a su disposicion. Un completo manual lleno de soluciones, ideas y consejos practicos, sobre panaderia moderna que, con la actual mecanizacion de los obradores, puede ofrecer una gran variedad y calidas en sus elaboraciones.

Si ha decidido poner las manos en la masa para disfrutar de la auténtica repostería casera, en este libro encontrará toda una serie de recetas para preparar deliciosos pasteles, bollitos, rnuffins, galletas y otras exquisiteces. Tanto si esta buscando sencillos y nutritivos pastelitos para que los niños se lleven al colegio, como ideas originales para fiestas, o sencillamente un tentempie para el cafe de la mañana o para merendar, en estas paginas no le faltaran sugerentes ideas para cada ocasion. 112 apetitosas recetas de muffins y otros pastelitos Breve introduccion a cada capitulo, con sugerencias y practicos consejos Instrucciones claras y faciles de seguir que garantizan un resultado perfecto Fotografias de cada dulce que le haran la boca agua

Para el postre siempre queda un` rinconcito después de cualquier comida aunque nos sintamos llenos. Este libro recoge una selección de deliciosas recetas: aromáticos pudines al horno o al vapor, tartas, fruta fresca o cocida, ligeros y elegantes postres frios, cremosos helados y refrescantes sorbetes. Es tanta la variedad que no sabra por donde empezar. ¡Lo mejor sera que comience por la primera pagina y continue hasta el final! 112 deliciosas y sencillas recetas Breve introduccion a cada capitulo, con sugerencias y practicos consejos Instrucciones claras y faciles de seguir que garantizan un resultado perfecto Fotografias de cada plato que le haran la boca agua

Práctica colección de doce volúmenes destinada a satisfacer las necesidades de todo hogar moderno a la hora de la comida. Su objetivo: enseñar a preparar en forma rápida y sencilla los alimentos bási

Después de Las Tentaciones de Eva Arguiñano, La Pastelería de Eva Arguiñano y Lo más dulce de Eva Arguiñano, llega la cuarta obra de la popular cocinera televisiva: Delicias de Eva Arguiñano: Para hacer en casa, en el que se incluiran exquisitas recetas explicadas de forma sencilla y amena, con lo que podremos elaborarlas en nuestro propio hogar.

ph 10, una década de Pierre Hermé, el manifiesto del “Picasso de la pastelería”, del “Dior de los postres”. ph 10 una recopilación de 10 años de creación. Como un exhaustivo catálogo, ph 10 recoge en

60 recetas para elaborar de manera fácil y rápida el chocolate en todas sus presentaciones: brownies, flanes, mousse, helado, etc.

¡Renovación! Esto es lo que necesita la pastelería actual según Enric Rosich. Una opinión rotunda que ha dado lugar a una larga y madurada reflexión. Una renovación integral del sector de la elaboracion dulce que abarca del obrador hasta el consumidor. Rosich conoce bien todos los eslabones de un proceso que ha vivido en primera persona a lo largo de su dilatada carrera profesional y que lo ha llevado a trabajar en reputadas pastelerias, como formador y demostrador para importantes empresas del sector, incluso en los ambitos de la investigacion y el desarrollo de productos o el catering. La experiencia, el conocimiento cientifico y la tecnica le han guiado a lo largo de todo este tiempo hasta conseguir la pasteleria en la que cree: una pasteleria fresca, sana y sabrosa, divertida y cotidiana, adaptada a nuestra sociedad, coherente con los tiempos que vivimos. Su propuesta se concreta en cinco conceptos fundamentales Pureza, Ligereza, Optimizacion, Diversidad y Facilidad que constituyen el hilo conductor del libro. Basandose en esos cinco pilares, Rosich plantea una evolucion global que implica actualizar formulas, productos, procesos, utiles, formatos, packaging y presentacion. No descarta nada, mas bien ofrece alternativas en pro de la pasteleria del gusto, del respeto a la materia, incluso de la rentabilidad y el exito comercial. La coherencia de los argumentos, la rigurosidad de la teoria y la riqueza de las mas de 80 elaboraciones y 400 formulas base hacen de Renovacion una obra indispensable para entender el rumbo de la pasteleria futura. Albert Adria escribe en el prologo que Renovacion es Una obra que no hace mas que confirmar que la pasteleria de este pais camina con paso firme hacia un futuro comprometido con la innovacion y la calidad, sin olvidar las raices tradicionales.

La palabra chocolate suena a música celestial a mucha gente. Y hoy día no hay límite para las aplicaciones culinarias del preciado producto. Postres calientes y fríos, pasteles, galletas y helados se convierten en pequeñas maravillas si se hacen con chocolate. Cuando quiera satisfacer sus ganas de chocolate, o las de su familia o amigos, abra este libro y hallar la receta perfecta. - 112 apetitosas recetas de chocolate. - Breve introduccion a cada capitulo, con sugerencias y practicos consejos. - Instrucciones claras y faciles de seguir que garantizan un resultado perfecto. - Fotografias de cada dulce que le haran la boca agua.

Color, sabor y textura son tres conceptos gastronómicos que definen al verdadero gourmet que busca el placer para el paladar por encima de todo. Por eso, el momento dulce del postre, la merienda, la hora del te o del cafe, puede ser un regalo para los sentidos a traves de cuatro bocados tan delicados como sabrosos: los macarons, el brownie, el cupcake y las galletitas cookies. Presentamos este libro que es una suerte de recorrido cosmopolita por la reposteria mas famosa y apreciada del mundo.

Sin duda, uno de los fenómenos culturales más ascendentes de los últimos tiempos ha sido el auge de la gastronomía. No obstante, la pastelería ha sido tratada en este auge de un modo tangencial. A pe

¿Qué es un cupcakes? Tal vez a muchos les extrañe este anglicismo. Se podría traducir al castellano como "pastel del tamaño de una taza". O tal vez sea "uno magdalena decorada". El caso es que son pasteles pequeños, coloridos algunos, diferentes otros. En todo caso, cautivadores, porque son faciles de hacer y el resultado es espectacular. Porque son ideales para regalar, para meriendas especiales, para celebraciones originales. Tal vez su tamaño sea parte de su exito, al ser un pastel individual, es mas popular, mas comodo de ofrecer. Son muy aceptados entre los niños ya que su decoracion es divertida en muchos casos, incluso pudiendo ellos participar en la realizacion. Seria una fantastica idea que usted hiciese la base, el bizcocho, y ellos dedicasen una tarde a decorarlos a su gusto. Juegue con los colores, con los sabores, atrevase a innovar, pero no varie las cantidades de las recetas, si no, no le saldran bien.No son solo magdalenas, la base del cupcakes es tan diferente como ideas o gustos se puedan tener. Yo llamo a la base "eche" o "bizcocho", es lo mismo. Es la parte que va dentro de la capsula de papel. Y llamo "top" a la parte superior formada habitualmente por una crema y sus correspondientes adornos. Los cupcakes estan de moda, salen en series de television, los famosos los encargan para sus bodas y fiestas, como sustitucion o complemento a la tipica tarta. Llevan de moda en Estados Unidos mucho tiempo y su pasion se extendio por toda America Latina, por Europa

Hornear todavía conserva su atractivo como forma de cocinar realmente gratificante, y siempre hay muchas razones y atractivos por los que preparar pasteles y dulces a modo de bocado. Desde muffins y cupcakes sencillos, rapidos de preparar, ideales para tomar algo delicioso con la familia a cualquier hora del dia, hasta otros mas elaborados, para ocasiones especiales. Una muestra de galletas, dulces y pasteles de variados sabores y texturas contrastantes para todo tipo de degustadores.