Libros de Repostería, página 6 de 60

* Una obra esencial de pastelería sobre las técnicas fundamentales para preparar postres, con un curso de pastelería de casi una hora de duración (QR). * Incluye 300 técnicas y procedimientos explicados paso a paso: hojaldrado, helado, marmoleado, recorte..., con ideas para decorar los postres. * 150 recetas basicas, desde las grandes clasicas hasta las mas sofisticadas y las mas ludicas. Las numerosas recetas elaboradas para esta obrason impresionantes, y el ingente trabajo realizado por los autores satisfara sin duda alguna a los lectores por la precision y exactitud de las formulas que recoge. Es la revelacion del nuevo milenio: las pastas, los chocolates, los postres emplatados, los postres helados, la bolleria... todo cobra cada vez mayor valor; y no se olvidan los clasicos y las bases, que permiten crear deliciosas novedades. Las paginas estan estructuradas de un modo que se facilita la localizacion de las tecnicas/recetas; se incluyen fotografias relevantes referidas al texto, los niveles de dificultad de cada preparacion, la referencia al glosario, los consejos de los chefs, asi como una referencia a las recetas que requiere una tecnica en concreto.

Un completo libro para preparar los más deliciosos cupcakes. Sorprende a tus invitados con estos deliciosos pastelitos tan de moda...

Galletas, pasteles, tartas, repostería... todos los clásicos de Ladurée aparecen publicados en esta colección de recetas acompañadas de fotografías exquisitas. ¡Incluso se revela el secreto de los m

Desde pastas de café y avellanas, pasando por pan de té con albaricoque y cardamomo o budín de naranja caramelizada. hasta blinis con trucha ahumada y pepino, panecillos de calabaza o empanadas de pollo y perejil, entre otras muchas propuestas para cocinar sin gluten: un recetario acompañado de simbolos que le alertan sobre informacion importante, cantidades, tiempos necesarios para preparar y cocinar los alimentos, los equipos especiales precisos, alternativas, datos sobre conservacion y posibilidad de congelado.Cocina del mundo reune deliciosas recetas procedentes de Italia, Francia, Alemania, Rusia, India y Brasil, y las pone al alcance de los aficionados a la reposteria y la pasteleria, y a los amantes de la panaderia casera. Cada receta detalla los ingredientes necesarios, incluye instrucciones sencillas y claras, asi como una fotografia del producto acabado. Todas las tecnicas clave se muestran explicadas paso a paso. ¡Preparar recetas deliciosas nunca ha resultado tan sencillo!

Impactante libro con forma de macaron. Una gran selección de deliciosas y prácticas recetas para conseguir exquisitos macarons: pastelitos de lujo para todos los paladares. Con un montón de trucos y

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¡Oh!, chocolate!negro, con leche o blanco. Con toques de vainilla, regaliz o café; condimentado con frutos secos o licor; combinado con peras, fresas o naranjas...¿hay algo más irresistible, más agradable y tentador?¿Como expresar el placer de saborear un praline, el crujido que se produce al morder una tableta, o la infinita dulzura de un chocolate caliente?¿Que decir sobre la sensacion que nos proporciona el degustar una mus, el encuentro con almendras y avellanas, la mezcla del caramelo o simplemente la vision de una montaña de profiteroles?

Las mejores recetas para los que se preocupan por su salud pero no quieren privarse de las delicias de la buena cocina. Repostería exquisita a base de ingredientes integrales y naturales. Abundantes consejos practicos que incluyen valiosas informaciones sobre nutricion.

Fascinantes libros de cocina con 100 deliciosas recetas que entusiasmarán a todo el mundo, de esmerado diseño y formato práctico, instrucciones detalladas y fotografía en color de gran formato en cada receta, ideal para ampliar su propia coleccion de libros de cocina o como regalo.

Este libro es su instructor ideal y paciente. Le muestra con todo detalle cómo batir, mezclar y tamizar, con lo que rápidamente adquirirá confianza y destreza. A continuación le explica una serie de recetas irresistibles ilustradas paso a paso, sin dar nada por sentado.

Proyectos de modelado en azúcar para todo tipo de tartas y celebraciones.

Un libro en el que se recogen el santoral y las fiestas tradicionales de los 365 días del año. Tomás Ortega ha conseguido, con esta obra de lectura obligada para conocer las raíces y costumbres en que se basan muchas festividades entroncadas con la pasteleria.

.• Más de 100 exitosas recetas clásicas y modernas para cualquier ocasión • Todas las recetas con instrucciones paso a paso • Con un cuidado diseño y excelentes ilustraciones

“La dulce lujuria que te conquistarᔠChocolate. Caramelo. Fondant. Coco. Plátano. Fresas. Vainilla. Mantequilla de cacahuete. Cappucino. Crema de avellanas. ¿Quién puede resistirse a esta tentación

.• Más de 100 exitosas recetas clásicas y modernas para cualquier ocasión • Todas las recetas con instrucciones paso a paso • Con un cuidado diseño y excelentes ilustraciones

* Una recopilación de deliciosas recetas, fáciles de seguir, escritas con un lenguaje claro e ilustradas con cientos de fotografías, con un capítulo que revela las últimas tendencias en cupcakes. * Incluye una vision amplia del equipo y los ingredientes necesarios, asi como la descripcion del proceso de preparacion de estas pequeñas delicias. * Desde recetas con formas y sabores clasicos hasta otras con ejemplos mas innovadores, incluyendo variaciones para dietas con necesidades especiales. Cupcakes clasicos de chocolate con crema de mantequilla, cupcakes de ron y pasas, cupcakes de ruibarbo y jengibre, cupcakes con salsa de naranja: en estas paginas encontrara las instrucciones para preparar estas delicias y cientos de recetas mas. Desde las mas dulces hasta las saladas, estas propuestas y sus variaciones tienen garantizado el exito. Una guia exhaustiva que le enseñara a crear siempre los cupcakes perfectos, para cualquier ocasion y paladar. Una coleccion amena de caracter tematico con 500 recetas en cada volumen. Estas son exquisitas, muy claras y faciles de seguir. Con informacion detallada sobre aspectos fundamentales: tecnicas, equipo, ingredientes e ideas de presentacion.

La obra de referencia DEFINITIVA para todos los métodos de decoración de pasteles. Una guía exhaustiva para cocineros habilidosos, aspirantes a artistas del glaseado y decoradores expertos. Un pastel bellamente decorado es la pieza clave de cualquier evento, ya sea un cumpleaños familiar o la recepcion de una boda. Ahora tu puedes ser la persona que se encargue de diseñar y decorar estos hermosos pasteles. La prestigiosa profesora y experta en decoracion de pasteles Autumn Carpenter te ayudara a adquirir las habilidades necesarias y a ganar confianza mediante instrucciones paso a paso, fotos detalladas y practicos consejos. Los principiantes hallaran en este libro la herramienta esencial para iniciar su aprendizaje, e incluso los profesionales descubriran tecnicas y secretos novedosos que les permitiran perfeccionar sus obras.

Transforme sus pasteles en obras de arte culinarias con esta selección de secretos de decoración profesionales, que cualquier cocinero puede llegar a dominar. Las fotografías paso a paso, las instrucciones claras y los diseños sencillos y elegantes le enseñaran a preparar flores rapidas y faciles, diseños con manga pastelera, personajes encantadores y adornos de chocolate. Tambien se incluyen tecnicas basicas profesionales empleadas por pasteleros de todo el mundo; las instrucciones paso a paso le permitiran hacer pasteles para cualquier ocasion, asi como glasear galletas y cupcakes con estilo. Si alguna vez ha pensado que podria decorar pasteles, este libro le dara la oportunidad de demostrarle cuan creativa y maravillosa es esta actividad. Hace 18 años que la autora decora y regenta su propio negocio de pasteleria, por lo que a lo largo de las paginas de esta obra le transmitira sus conocimientos para que llegue a descubrir este pasatiempo tan emocionante. Se siguen los pasos esenciales para decorar pasteles, con formas sencillas y eficaces para decorar con confianza. La intencion es que disfrute al utilizar este libro creando pasteles sorprendentes y, lo mas importante, que se divierta con ello.