Cocer al vapor es sin duda el método de cocinar más cuidadoso que existe y por ello es uno de los más sanos, ya que permite conservar la totalidad de los nutrientes de los alimentos y no necesita nada de grasa.Se trata, por consiguiente, de un metodo de coccion extraordinario.
La olla a presión es un instrumento básico en cualquier cocina. Las vitaminas y las sales minerales se conservan mejor si el tiempo de cocción es breve, lo que hace de este tipo de olla un gran aliado para conseguir platos de gran valor nutritivo. Encuadernacion: Tapa Dura.
De la escuela de cocina más famosa del mundo: los secretos de más de 800 técnicas y preparaciones culinarias básicas, ilustradas paso a paso, completadas con sugerencias y consejos, recetas de los principales profesionales y platos impresionantemente decorados. Más de 2.000 fotografías e ilustraciones. Abarca desde la cocina francesa clásica hasta tradiciones culinarias de Extremo Oriente y del resto del mundo.
La autora de este libro es una maga que convierte cualquier fruta o verdura, cualquier plato, en una presentación sorprendente, cuando no en una obra de arte. En este libro nos muestra todos sus secretos para tallar verduras y decorar alimentos que provocaran una expresion de asombro a nuestra familia e invitados. Desde el desayuno a la cena. Recetas para invitados o para todos los dias, con especial atencion a presentaciones divertidas que estimularan el apetito de los mas pequeños.
Bricks de leche, envases de yogur, bandejas de fruta, botes de salsa... ¡Los plásticos son omnipresentes y sus consecuencias, dramáticas! El Zero Waste busca desterrar los plásticos para siempre, buscando el uso de productos reutilizables para conseguir que una vida sin basura se convierta en una realidad. La cocina zero-friendly no se basa solo en hacer un uso responsable de los alimentos intentando desperdiciar lo minimo, sino tambien en los procesos que tienen lugar antes, durante y despues de cocinar. Empieza por comprar los ingredientes de forma responsable y termina con limpiar con productos que son respetuosos con el medio ambiente en todos los sentidos posibles. La cocina Zero Waste no es solo preocuparnos por el envase en el que viene envuelto el alimento, sino tambien por las sobras que se tiran innecesariamente.Reutilizar alimentos, guardar alimentos y comprar de forma responsable son habitos adquiridos que se pueden cambiar tomando conciencia de ello. El Zero Waste no busca la perfeccion, ¡centrate en lograr cada dia un poquito mas! Con unos simples pasos puedes hacer una gran contribucion. El chef Sebastian Simon te enseña como comprar de forma responsable, la manera mas eficiente de conservar los alimentos en perfecto estado y te descubre mas de 100 recetas de cocina creativa para no desperdiciar ni un gramo de los alimentos que tienes en casa.¡Compra bien, cuidalo mejor y aprovechalo todo!
