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Brewers often call malt the soul of beer. Fourth in the Brewing Elements series, this guide delves into the intricacies of this key ingredient used in virtually all beers. This book provides a comprehensive overview of malt, with primary focus on barley, from the field through the mashing process. Beginning with history, agricultural development and physiology of the barley kernel, John Mallett leads us through the enzymatic conversion that takes place during the malting process.A detailed discussion of enzymes, the Maillard reaction and specialty malts follows. Quality and analysis, malt selection and storage and handling are explained. Malt bill formulation and mash chemistry -- critical to every brewer -- round out the knowledge vital to quality brewing. This book is of value to all brewers, of all experience levels, who wish to learn more about mash chemistry, optimising utilisation, and the role of malt as the backbone of beer.

· Vega Sicilia es un vino único, y uno de los grandes clásicosespañoles. Su personalidad no sólo proviene de la máximacalidad de la uva y el rigor en su fabricación, sino también,y sobre todo, por el cuidado en los detalles que la familiaAlvarez ha logrado transmitir a sus vinos.· Este año marca la celebracion del 150 aniversario de labodega, una de las mas antiguas, no solo en España, sino entoda Europa.· Diseñado al estilo de un libro de artista, esta publicacionmuestra puntos de vista muy personales de la bodega y susvinos a traves de los ojos de tres grandes artistas: GautierDeblonde, Johnnie Shand Kydd y Ricca Kawai Kalderon.· Cuenta con sendos ensayos por parte de expertos en el artede la enologia como Harry Eyres del Financial Times y SerenaSutcliffe directora del departamento de vinos de Sothebys.

Guia dels millors vins de Catalunya de 2015 a partir d’un rigorós tast a cegues.Jordi Alcover i Silvia Naranjo defensen un model de tast a cegues transparent, rigorós i equitatiu, que puntua tots els

Se estiman más de 15.000 marcas de vino en el mercado. Una gran oferta que en ocasiones, lejos de ser una ventaja se ha convertido en un problema. ¿Qué vino elegir? ¿Me arriesgo con esta nueva denominacion o uva?... Vivir el Vino La Guia pretende ser una ayuda para el consumidor en la dificil tarea de escoger un vino y, lo mas importante, acertar. El sumiller Raul Serrano ha elegido para usted los 365 Mejores Vinos del Año, mediante una rigurosa cata a ciegas, entre los mas de 1.500 vinos aspirantes. Un vino diferente para cada dia del año.

Una guía de referencia que cumple 25 años y por ello hacen un precio especial por el aniversario de 19,95€. Más de 10.800 vinos catados. Más de 2.100 bodegas. Indice de los mejores vinos relación cal

El Cuaderno del vino y la bodega muestra los secretos del mundo del vino, en una obra llena de sorpresas.Los lectores encontrarán páginas que crecen, ventanas que se abren para satisfacer la curiosidad con nuevas informaciones, mini-cuadernos repletos de anecdotas y detalles en cada pagina.Asi, descubrir o profundizar en la cultura del vino se convierte en un entretenido placer, abierto a las sorpresas, con las principales informaciones presentadas de manera accesible, agradable y muy original.El libro se divide en tres secciones: en la primera se explica de donde procede el vino, con una panoramica de las principales zonas vitivinicolas; en la segunda hay una vision general sobre como se elaboran y conservan los caldos, primero en la bodega productora y luego en casa, y en la ultima seccion se detalla de que manera se sirve el vino, como se cata y cuales son los principales maridajes con platos.Al final de la obra, en una seccion complementaria, se proponen dos tipos de fichas: de cata y de bodega. Las fichas de cata convierten un encuentro entre amistades o familiares en una divertida sesion de degustacion, en la que cada participante podra anotar en las fichas, recortables, las sensaciones y los aromas de cada vino propuesto.Las fichas de bodega ayudan a conformar un catalogo de los vinos guardados en c...

This highly opinionated, addictively browsable compilation of 1,001 "must try" wines offers the most enjoyable drinking experience for novice and connoisseur alike. Included in the list are classics as well as groundbreaking new up-and-comers from all major regions of the world. Divided into four sections: red, white, sparkling, and fortified wines. The informed selections offer a complete history of the most famous vintages as well as introducing the daring new blends and varietals that are exciting the cognoscenti. Special attention is paid to the world's classic wine regions like Napa, Chianti, Barolo, Bordeaux, and Burgundy, but the book also takes very seriously recently established areas like Rioja or Australia's Barossa Valley. Also, the book examines emerging regions just finding their place on the oenological map, like Argentina's Mendoza, which can provide enormous pleasure at a reasonable price. Each entry comes with an authoritative yet opinionated description of its origin, history, and character as well as anecdotes about the winemakers, the vineyard and the region. This book will immediately appeal to wine fans everywhere and will be a perfect gift item.

If you're after a good quality wine to try, you are no longer restricted to the greats of the Old World - Burgundy, Bordeaux, Rhine Valley and Barolo to name but a few. Countries everywhere from Argentina to Australia, and even China, Canada, India and Thailand are now producing great wines at affordable prices. So what to choose?1001 Wines You Must Try Before You Die is here to lift you out of the grapey confusion. Entries written by experts cover everything you'll need to choose between the Chardonnay or the Grenache, including evocative tasting notes, informative and entertaining reviews, suggestions as to when the wines will be at their best and recommendations for other great vintages and similar wines. Accompanied by images of the wine labels and beautiful photographs of the wineries and vineyards, this book is a sumptuous guide to discovering the world's most interesting and exciting wines.

Heineken is known all around the world, but few of the drinkers who eagerly watch the foam rise in their glass have heard of the business ploys, marketing tricks and extraordinary characters that transformed the Dutch family business into a global brand.Taking us on a journey from a small brewery in Amsterdam in 1864 to the present day, The Heineken Story tells the remarkable and sometimes controversial true story of one of the world''s largest brewing companies, and of Alfred ''Freddy'' Heineken, the singular business man who secured its position. From spectacular takeovers and inspired marketing campaigns, to a kidnapping that brought in the largest ransom ever paid for an individual, this is a gripping account of the battle for the international beer market.Barbara Smit has experience writing on family drama, marketing and consumer culture, and in The Heineken Story she has put together a narrative that is meticulously researched, and fizzing with competition, personalities and betrayal.

Obra original sobre coctelería delpasado, presente y futuro, con Vinos yBrandys de Jerez.Su traducción al inglés, le da un airemoderno y vanguardista y lo convierteen un libro de consulta, para todo buenBarman que se precie, ya sea profesionalo aficionado

Este año aporta interesantes novedades:.Se añaden más vinos naturales (ecológicos, biodinámicos…).Tambien se incluye un nuevo apartado de enoturismo con las rutas del vino en España e información sob

¿Le gustaría aprender a elaborar bebidas artesanalmente? Si la respuesta es afirmativa, este es el libro ideal, ya que con él experimentará el placer de preparar sus propias bebidas. Con más de 100 recetas para preparar bebidas con y sin alcohol, Lindy Wildsmith, aclamada gastronoma y escritora culinaria, le conducira desde los ingredientes recien recolectados hasta el producto final. A lo largo del proceso, la autora redescubre las tecnicas artesanales y se concentra en la obtencion de ingredientes naturales para infusionar, macerar, prensar y fermentar sus propias bebidas desde una perspectiva pura y natural. No hay nada que se pueda comparar con la satisfaccion que se siente y la sensacion de plenitud que se experimenta al saborear y compartir bebidas que usted mismo ha hecho. Las fotografias junto con las instrucciones claras paso a paso logran captar cada sabor y cada matiz. Tras una introduccion que versa sobre la obtencion de ingredientes y la estacionalidad, el libro se divide en estilos de bebidas, que abarcan desde cordiales y bebidas gaseosas hasta vinos, cervezas, licores y sidras de manzana y de pera, pasando por tisanas y tes. Descubra asimismo como combinar las bebidas que ha elaborado en ponches festivos y en sofisticados cocteles con y sin alcohol. Esta inspiradora coleccion de bebidas arte...

Explore the evolution of one of craft beer's most popular styles, India Pale ale. Loaded with brewing tips from some of the country's best brewers, IPA covers techniques from water treatment to hopping procedures. Included are 47 recipes ranging from historical beers to recipes for the most popular contemporary IPAs made by craft brewers such as Deschutes Brewery, Dogfish Head Craft Brewery, Firestone Walker Brewing Company, Pizza Port Brewing and Russian River Brewing Company.

Unas 50 recetas deliciosas para todos los gustos Atractivas fotografías en color que no podrá resistirse a reproducir en su cocina Sencillas instrucciones y numerosos consejos que le ayudarán a prepa

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Vols elevar els teus gintònics casolans a la categoria d’obres d’art? Tant si vols ser l’amfitrió ideal com si vols gaudir de la beguda de moda en qualsevol moment, aquest és el teu llibre. Hi trobar

Una terraza soleada, buena compañía y un buen vermut: todo un estilo de vida. Consejos y propuestas inéditas, recetas sorprendentes, anécdotas curiosas y los mejores locales donde degustar la bebida

Aquest llibre de receptes ens ensenya a fer licors a casa -ratafies, licors d'herbes, d'espècies i de fruites- per convertir-nos en veritables experts. Les receptes hi són explicades pas a pas, amb t