Libros de Cócteles, página 2 de 7

600 recetas a lo largo de más de 500 años en más de 60 países, con 59 licores diferentes, 10 ensayos de autor Cada receta refleja la era en la que fue creada y el lugar o el bar que la inspiró Está o

Este segundo volumen del proyecto de la Bullipedia, dedicado a los cócteles, tiene como objetivo que los bartenders y demás actores profesionales del mundo de la coctelería, sean o no propietarios del negocio que defienden dia a dia, dispongan del conocimiento necesario para comprender su profesion de un modo global, conectando conceptos y manteniendo siempre una actitud emprendedora e innovadora.Dirigido a todos los profesionales responsables de dirigir, gestionar o coliderar una cocteleria, este libro establece las claves para conceptualizar y poner en marcha todas las areas de la empresa, defendiendo su calidad y longevidad en un sector cada vez mas competitivo.Para ello, en primer lugar, enmarca el concepto de cocteleria dentro del sector de la hosteleria, para despues analizar el papel del coctel y del bartender en la organizacion y el funcionamiento de una cocteleria, profundizando tambien en como debe ser la personalidad y la cultura profesional de estos profesionales, y terminar conectando todas las areas de responsabilidad que interactuan en la busqueda del exito de este negocio.

Desde hace unos años, la coctelería vuelve a estar de moda. Las cartas de combinados que nos ofrecen en restaurantes, bares o locales de copas crecen más allá de los clásicos gintonics, cubalibres y daiquiris. La innovacion en la preparacion de estas bebidas esta en auge y no paran de surgir nuevas tendencias. No parece que este renacer vaya a ser flor de un dia, por ello recuperar en estas paginas el recetario de cocteles y otras bebidas que Carmen de Burgos fue recogiendo en sus libros es tanto un homenaje a quienes durante el ultimo siglo preservaron las esencias de la cocteleria clasica, como al espiritu de modernidad que ella imprimio a cada uno de sus textos. Y ahora., preparemos nuestro vaso de mezclas y echemos dos cucharadas de azucar disuelta en un poco de agua de seltz, dos cucharaditas de limon, una gota de esencia de vainilla, una copa de ginebra, una clara de huevo y un vaso media- no de leche y media cucharadita de agua de azahar. Agitemos bien con bastante hielo durante un minuto, colemoslo, sirvamonos una copa de coctel Colombine y brindemos por Carmen de Burgos y sus bebidas modernas. ENRIQUE SANCHEZ LUBIAN.

Un libro elaborado por Enrique Pérez, Eduardo Pérez y Joaquín Fernández, desde el restaurante El Doncel de Sigüenza y la cocktelería Dickens de San Sebastián en compañía de los mejores barmans y coci

En Tequila: Mezclar, agitar, remover, Dan Jones presenta al lector las múltiples formas de degustar con clase el licor mexicano por excelencia. Los vasos de chupito son opcionales. Empiece por lo básico: aprenda a equipar el mueble bar y a seleccionar los mejores tequilas y mezcales del mundo para elaborar sus propios combinados en un periquete. A continuacion, descubra un recopilatorio de mas de 40 cocteles para preparar en casa, desde los tipicos Old Fashioned y Tequila Sunrise hasta nuevas invenciones como el Teqroni, el Bloody Maria o el Cosmopolitan de granada. Con un capitulo entero dedicado a las margaritas, ademas de otras delicias afrutadas, mezclas energizantes especiadas, ponches y chupitos, este libro cambiara su repertorio de combinados para siempre. Tequila: Mezclar, agitar, remover incluye recetas caseras de siropes, sours e infusiones que le mostraran la versatilidad de este licor subestimado y demuestran que existe un coctel de tequila o mezcal para cada persona.

En este libro podrás descubrir la magia y la experiencia adquirida a lo largo de los años por uno de los mejores barman del mundo, Luca Anastasio. Una gran guía para adentrarse en el mundo de la cocteleria con trucos, consejos y tecnicas basicas explicadas paso a paso. Desde sus propias versiones de los grandes clasicos a las tendencias mas vanguardistas.

En este libro podrás descubrir la magia y la experiencia adquirida a lo largo de los años por uno de los mejores barman del mundo, Luca Anastasio. Una gran guía para adentrarse en el mundo de la cocteleria con trucos, consejos y tecnicas basicas explicadas paso a paso. Desde sus propias versiones de los grandes clasicos a las tendencias mas vanguardistas.

Un paseo por la historia del cocktail y el bar más emblemático del mundo.The Bar es un viaje por la historia del Dry Martini a traves de uno de los referentes de nuestro país, el Dry Martini Bar. Acompañados por Javier de las Muelas conoceremos los origenes del cocktail, descubriremos su relacion con el arte, el cine y la literatura o como lo preferian personajes como Hemingway o Churchill. Ademas, exploraremos cada rincon del espacio y la historia del mitico Dry Martini Bar de Barcelona, desde su inauguracion a su expansion por todo el mundo, tendremos acceso a detalles e historias ineditas y nos colaremos durante 24 horas entre bastidores. Ademas, Javier de las Muelas desvelara el secreto para preparar el Dry Martini perfecto, y conectar asi con una historia de lujo, glamour y elegancia.

¿Qué es y cómo hemos concebido esta obra? Lo que el lector tiene entre sus manos es uno de los cuatro volúmenes de la obra el Sapiens de los cócteles, que forma parte del proyecto general el Sapiens de la restauración gastronómica. Por eso, una de las primeras consideraciones que nos planteamos al comenzar el trabajo fue cómo se iba a complementar el contenido de estos cuatro libros con el del resto de títulos, lo que supuso un complejo proceso de discusión acerca de qué debía formar parte del ámbito dedicado a los cócteles y qué no: hubo idas y venidas, vaivenes, cambios de opinión, reordenaciones y descartes. Sobre nuestro trabajo planeaba siempre la misma pregunta: ¿cuáles son los conocimientos mínimos que un profesional debe tener para dominar el mundo de los cócteles? Pronto nos dimos cuenta de que estos conocimientos esenciales abarcaban bastante más de lo que se daba por supuesto en la formación habitual. Los currículos específicos de formación para profesionales de coctelería, aunque existentes desde comienzos del siglo xx, a menudo se han centrado solo en las técnicas de reproducción de elaboraciones, ignorando o, como mínimo, subestimando otros aspectos que consideramos fundamentales.

Hay muchos libros sobre cócteles pero ninguno como este. Es un destilado de historias de combinados que son conocidos en todo el mundo, escritas por Ramón Úbeda y dibujadas por Javirroyo, donde se explica también cómo los prepara Archie en la barra del club Dos Billares del hotel Casa Camper en Barcelona. Un recetario ilustrado de tragos largos, tragos cortos y tragos para todos, porque su fin no es otro que contribuir a divulgar el arte de la coctelería de una forma más simpática, divertida y refrescante para la memoria. Se sirven con un aperitivo de relatos o apuntes etílicos y mezclados con personajes diversos de una ciudad que ha sido durante muchos años la bodega creativa de nuestro país.

This idea is at the heart of the Scandinavian lifestyle trends that many in contemporary culture have come to embrace. In an ever-present, all-encompassing quest to create this "just right" feeling when entertaining guests, star mixologist Selma Slabiak celebrates her Danish heritage by combining her personal and professional ethos for conviviality and togetherness with her expert, innovative knowledge of foraging and farm-to-table practice to present inventive drink and cocktail recipes in one multifaceted book. Slabiak shares with her readers elevated bartending expertise and finesse, layering familiar and unusual flavors and ingredients, along with Scandinavian traditions and nostalgic stories from her childhood in Denmark, in an inspiring, delicious, and original recipe book of Nordic-based cocktails--so we can all capture the extraordinary in the everyday.

La coctelería como arte se remonta tan solo a principios del siglo XIX. Pero el placer por las mezclas existe desde siempre. Y es que de lo que se trata es de buscar el equilibrio a través de distintos elementos solidos o liquidos y combinarlos para crear un resultado excepcionalmente unico.Esta obra, actualizada y ampliada, es un brindis a la fusion de culturas, un himno a los placeres de la vida, a las sobremesas que se alargan y a las conversaciones inspiradoras. De la mano del prestigioso bartender Tupac Kirby, recorreremos el mundo de la cocteleria desde su historia hasta sus utensilios, desde la destilacion hasta la decoracion.Recoge un amplio recetario de cocteles de diferentes epocas y bartenders, desde el famoso Harry Johnson hasta el propio autor, con todo tipo de combinados clasicos, old fashioned, modernos, caribeños o exoticos, para sorprender a tus invitados y dejarlos siempre con un sabor de boca insuperable. Esta segunda edicion cuenta ademas con una amplia carta de cocteles con vinos de Jerez que nos ofrece una inagotable paleta de sabores secos, acidos, dulces, afrutados, etc.¡Pura magia para la coctelera!

"La coctelería ha dejado de ser una especialidad al ingresar a los hogares. El autor es Mister Lyan, el creador de los galardonados bares londinenses White Lyan y Dandelyan y comparte con sus lector

Una receta muy breve, sencilla, clara y precisa, un tiempo de preparación muy breve y entre 2 y 5 ingredientes por receta, presentados de una manera muy visual.La formula “Simplísimo” también sirve p

El ron, antaño bebida exclusiva de marineros, piratas y despedidas de soltera, se ha convertido en licor de amplio consumo y se halla en pleno apogeo. En Ron: Mezclar, agitar, remover, Dan Jones rinde un homenaje a este segundon del mueble bar al comparti

MÁS DE 125 CÓCTELES SENSACIONALES CREADOS Y MEZCLADOS POR BARTENDERS DE TODO EL MUNDO CON LAS TÓNICAS Y MIXERS DE FEVER-TREE.Charles Rolls y Tim Warrillow fundaron Fever-Tree en 2004. Charles y Tim tenian una idea muy simple en mente: si la tonica va a representar tres cuartas partes de tu gin-tonic, ¿no querrias que fuera la mejor tonica posible? La filosofia Fever-Tree radica en utilizar ingredientes naturales de la mas alta calidad. En la actualidad, los mixers premium de Fever-Tree, tanto tonicas como refrescos, estan disponibles en mas de 60 paises y se sirven en los mejores bares y restaurantes del mundo.

La ginebra, antaño reservada a las abuelas y amas de casa, es ahora el licor artesano más en auge del mundo. Esta bebida fragante y deliciosa vuelve a estar de moda.Con este libro, el entusiasta de la cocteleria Dan Jones le enseñara a elegir entre las mejores marcas internacionales, llenar el mueble bar como un profesional y enriquecer sus combinados con infusiones, siropes y otras elaboraciones caseras. Tambien le ofrecera recetas: algunas clasicas, otras arriesgadas. Empiece con los basicosGin-tonic, Gin Rickey o Dirty Martiniy luego lancese a combinaciones mas atrevidas, como el popular Ponche Dickens, el elegante Negroni de Gin de Endrinas con Tempranillo o el descarado Naked Peach.Gin: Mezclar, agitar, remover le demostrara la versatilidad de este licor a base de enebrinas y le ayudara a descubrir que existe un coctel de ginebra para cada persona.

* Finalmente un libro de cócteles sin alcohol que no son smoothies ni batidos: bebidas auténticas para adultos, con sabores sutiles y adictivos. * Elaborar o crear un cóctel sin alcohol no es complicado a veces basta con un poco de sirope aromatizado, zu

Hombre del año según revista Esquire. Simpática guía de bolsillo para preparar los mejores cócteles y, convertirse en el protagonista de cualquier fiesta o simplemente disfrutar de un pequeño place

Pocas cosas hay tan placenteras como entregarse al análisis y por qué no decirlo al disfrute de la amplísima variedad de destilados que existen en el mercado. Resulta abrumador adentrarse en este infinito universo de alambiques, hierbas, especias, cereales y uvas. Existen tantos tipos de destilados, tantos momentos de consumo y son tan diferentes entre sí, que es imposible que el catador caiga en el aburrimiento. Incluso dentro de cada tipología ya sea en whisky, ron o ginebra, por citar lo más populares, podemos encontrar variantes, la gran mayoría de ellos basados en la tradición, aunque también en las nuevas tendencias. En los últimos años estamos asistiendo al florecimiento de destilados tradicionales revisados. Hablamos de whisky, ginebra o rones, por seguir con el mismo ejemplo, aromatizados o con el añadido de nuevos sabores, generalmente exóticos. Resulta complicado ubicar a este tipo de bebidos en la medida en que no siempre obedecen a la tipología de la que provienen, acercándose más al universo global de otros aguardientes y licores que al destilado del que hacen gala en su etiquetado. A pesar de las modas, el grueso de destilados que hemos catado este año responde fielmente a su estilo y definición. Unos más sobrios que otros, pero fáciles de ubicar en su categoría correspondiente. De los cerca de 1.800 destilados evaluados que encontrará entre estas páginas 300 han sido whiskys, el más numeroso, seguido de ginebras (252) y rones (203). En la categoría de Otros Aguardientes y licores concentramos todos aquellos destilados aromatizados que comentábamos, más los destilados que por número de muestras no pueden tener abierta uno sección específica para sí mismos. Hablamos de anís, cachaças, licores, grappas, limoncellos, etc. Resulta llamativo cómo el mundo de las ginebras sigue creciendo, cuando pensábamos que ya no había espacio para ninguno más.