Libros de Cataluña, página 4 de 18

Els autors del llibre, Maria Cinta Mayo i Vicent Ramon Caballer (Restaurant Les Sorts), ens ofereixen una mostra excel·lent de la cuina de Rossell (el Baix Maestrat). El plantejament del treball no pren suport en lexaltacio de la particularitat. Ans al contrari, la proposta gastronomica que ens serveixen tot i la presencia de trets distintius gens menyspreables constitueix una prova inequivoca de pertinença a la tradicio cultural dun grup huma mes ampli, amb una experiencia secular compartida. No en va, la gastronomia, com tota manifestacio patrimonial, es un reflex etnografic de la cultura dels pobles. Manuel Andreu i Albert Rot (Grup dEstudis Rossell 750 Aniversari) son els autors del reportatge fotografic que donara vida als comentaris i al receptari del llibre La cuina de Rossell.

Aquest llibre no pretén fer càtedra ni ensenyar a fer pastissos als qui ja en saben. Aquest llibre vol que qualsevol persona a qui li agradi fer dolços pugui tenir la confiança que els que faci li so

La historia, la variedad, las características y los valores gastronómicos y nutricionales del embutido catalán son los protagonistas de este nuevo volumen de la colección dedicada a los productos alimentarios de nuestro pais. La obra recoge aspectos como son la tradicion, la calidad de la carne, la elaboracion y los procesos de produccion, los productos como las butifarras, longanizas, jamones y otras especialidades, la artesania alimentaria en Catalunya, el valor nutritivo de los alimentos, los embutidos y la gastronomia, asi como algunas recetas gastronomicas. El anexo incorpora un glosario con la recopilacion de los diferentes tipos de embutidos y sus caracteristicas especificas segun la zona de elaboracion. Contribucion a la difusion y el conocimiento de estos productos tan arraigados.

_La Riera_ no es, nomes, un llibre de receptes, es la historia d'una família que ha crescut al voltant dels fogons d'una cuina professional; la de la fonda de St.Climent, la població (fictícia) del Maresme on passa l'exitosa serie de ficcio a la sobretaula de TV3. Escrit en primera persona, la Merce Riera -el personatge protagonista que interpreta l'actriu Merce Sampietro- ens transporta al passat de la seva familia, sobre el qual s'escriu la trama que ens mostra la serie cada tarda. I, al costat de la historia de la familia, us proposem uns plats molt reals. Plats del receptari tradicional catala i d'altres pensats expressament per La Riera pels responsables culinaris de la serie.

La història i la gastronomia mediterrànies i la cultura del vi són els pilars de La cuina del vi , que Pere Sans, guanyador del Premi Gourmand (2008) amb Cuina catalana de veritat, recupera fruit de

Este libro es, en cierto modo, una fiesta de aniversario donde Carme Ruscalleda comparte con todos nosotros su aventura personal y gastronómica en el Sant Pau de Sant Pol durante los últimos veinte años. El libro se organiza en dos grandes secciones: en primer lugar, un recorrido en que la cocinera desgrana las peripecias del restaurante Sant Pol (y de su hermano menor en Tokio) a traves de veinte recetas emblematicas. En segundo lugar, una muestra coloreada del afecto y el respeto que veinte artistas muy diversos, procedentes de España y del Japon, profesan a Carme Ruscalleda y a su singular propuesta culinaria. En las paginas de CR20. Los 20 años del Sant Pau, encontraran anecdotas, recetas, poemas y retazos de historia local y nacional, aliñadas con la narracion en primera persona de la protagonista. Por encima de todo, sin embargo, encontraran unas grandes dosis de pasion por la cocina y por la sabiduria humilde y civilizadora que este arte ofrece a quien lo sabe apreciar.

Aquest llibre és, en certa manera, una festa d''anniversari on Carme Ruscalleda comparteix amb tots nosaltres la seva aventura personali gastronòmica al Sant Pau de Sant Pol durant els darrers vint a

Presentem una selecció de receptes de cuina regional, fruit de segles de saviesa popular. El millor de cada zona amb una explicació detallada dels ingredients i instruccions pas a pas, clares i precises, per a una elaboracio senzilla. Mes de cent receptes originals, facils i economiques.

"Llibre admirable que a mi m'hauria agradat escriure. Però, per escriure'l, cal saber, sabers concrets i generals que al senyor Pere Sans li'n sobren i que té la generositat d'oferir-los al públic".

Este libro dedicado a Vall de Boí nos ofrece una amplia recopilación de recetas de cocina propias del Valle, con un texto divulgativo sobre la historia, la cultura y los atractivos de este extraordinario paraje pirenaico. En Vall de Boi las estaciones del año son marcadamente diferentes; por tanto, el texto y las recetas se han ordenado por temporadas, asociando el paisaje cambiante del Valle con los manjares propios de cada epoca. Asi, se observa claramente la indisoluble ligazon de la gastronomia con el ciclo natural de la tierra. Disfrutemos, pues, de esta descripcion de las bellezas del Valle y de un recetario gastronomico justificado no por la moda, sino por la tradicion de una cocina que proviene de antiguo y que crece enraizada a la tierra.

Se cumplen los cincuenta años de la inauguración del hotel Empordà de Figueres y se publica Històries del Motel con aportaciones de Ferran Adrià, Juan Mari Arzak, Joan Roca, Narcís Comadira y Colman

Completísimo manual de cocina, repostería, pastelería, confitería y licoristas, según el método práctico que se usa en Cataluña y la Isla de Cuba. Contiene además una noticia de la limpieza de la cocina y de la cocinera; utensilios y condimentos; cocidos y asados de carne, pescado, etc. todo ello recopilado por Juan Cabrisas.Completísimo manual de cocina, repostería, pastelería, confitería y licoristas, según el método práctico que se usa en Cataluña y la Isla de Cuba. Contiene además una noticia de la limpieza de la cocina y de la cocinera; utensilios y condimentos; cocidos y asados de carne, pescado, etc. todo ello recopilado por Juan Cabrisas.

El 1992 va marcar un abans i un després en la història del país. És el començament d’una etapa dinamitzadora de la societat civil en tots els àmbits. Hi ha una eufòria general per fer coses, per enge

Aquest llibre compren una llista dels formatges del país i alhora s'endinsa tambe en altres aspectes com la historia, la gastronomia, les tecniques d'elaboració, els lactis en general, la dietetica i

En reconeixement a la mestressa de casa. Des del seu àmbit ha conjuminat l'administració de l'economia familiar amb la preocupació del millor per als seus... Una aproximació a la cuina de cada dia de

El punto de partida de este libro ha sido el trabajo final de la licenciatura de Humanidades por parte de la autora, un estudio de 50 páginas que contiene las bases de búsqueda sobre la cual, posteriormente, la autora ha profundizado hasta dar a luz el libro que ahora teneis en las manos. El siglo XIX comprende un periodo de la historia de nuestro pais con algunos ambitos aun pendientes de estudiar, y este libro quiere ser una aproximacion sobre la manera como cocinaban, comian o compraban los habitantes de Barcelona entre 1850 i 1900, un periodo en que la ciudad sufrio grandes transformaciones; crecio demograficamente hasta triplicar el nombre de habitantes y crecio urbanisticamente con la demolicion de las murallas, la creacion del Ensanche o la anexion de los pueblos mas proximos. Cada capitulo trata un tema concreto, como por ejemplo los mercados y tiendas de alimentacion, las novedades, la cocina de cada dia y la cocina festiva, el comer fuera de casa, la oferta gastronomica de la exposicion universal, la salud y los alimentos y literatura gastronomica del siglo XIX.